Hol volt, hol nem volt, volt egyszer egy kis ország Európa kellős közepén, amelynek földjén különleges növényeket termesztettek a gazdák. Ezek közül is az egyik legkülönlegesebbnek a finom italokat adó szőlő számított. Sok-sok évig gondozták tőkéiket a termelők, így hálaként nektárrá fejlődött levük. Ha Tokaj szőlővesszeiről gyűjtötték be a gyümölcsöt, akkor nem kisebb áldásban lehetett …
Cikkünk előző részében megismerhettük Európa üveggyártásának történelmét, betekinthettünk más földrészek ezen iparába, továbbá megláthattuk, mitől volt más Olaszország és Csehország üvegipara. Most azonban következzen egy kis hazai áttekintés, amelyet megelőz majd az üveg összetételéről szóló bevezetőnk.
Ritkán olvashatunk hazánk borvidékeiről, borászairól és nedűiről egy angol nyelvű kiadványban. Ha pedig össze is akadunk eggyel, a legtöbbször elavult, vagy kissé helytelen információkkal, egy-két oldalon letudják Magyarország borászatát. Azonban Mészáros Gabriella és Rohály Gábor jóvoltából több év után ismét megjelenik a Wineguide, amely hiánypótolóként segíti a külföldi turisták, szakemberek és a gasztronómiában dolgozók életét. …
Az elmúlt hetekben sorra nyíltak ki a palackok, de nem ám a borosak, hanem a pálinkát tartalmazók. Ennek oka nem csak a kemény mínuszokat produkáló tél, hanem legfőképp az egymást követő pálinkás eseményekben keresendő. Elindult a HunDeszt verseny újabb szezonja, méltó helyére kerül a Brill Pálinkaház Irsai Olivér pálinkája, megjelent Békési Zoltán és Csarnai Erzsébet …
Bármennyit is foglalkozunk vele, nagyon valószínű, hogy Olaszország gasztronómiai vonatkozásainak boncolgatását sosem unjuk meg. Itália sok, mára általánosan ismert élelmiszerrel látja el a világot, amelyek közül ez alkalommal hármat veszünk sorra. Cikkünk segítségével jobban megismerhetik a parmezán, a mortadella és a Sangiovese di Romagna eredetét és készítésének módját.
Meglepődik az ember, ha egy sajtműhelyt keresve, Biatorbágyon keresztülhaladva, néha el-eltévedve, egyszer csak az erdő szélén találja magát. Rögtön fel is vetődik benne a kérdés, hogy vajon jó helyen jár-e. Aztán hirtelen kipattan egy várakozó autóból egy fiatal nő, aki integet, hogy menjünk utána. Dimbes-dombos utakon haladva egy csodás családi házhoz érkezik a rögtönzött karaván. …
Megérkezett a nagyon várt szombat este, amikor is az ELTE Kongresszusi Központ Gömb Aulájában ismét összegyűlt 37 borász a Borjour Gálára. A meghívóban annyi szerepelt: „dress kód:a borászoktól öltönyt kértünk.” Ennek megfelelő várakozással telve léptünk baz épületbe, és meglepetésként ért minket az emberek sokasága. Szóra sem érdemes a sorban állás a ruhatárhoz és utána a …
Sokszor észre sem vesszük, milyen értékes dolgok vesznek körbe minket, hiszen azok már minden napjaink részévé váltak. Vajon ha az üveg minden formája egyik napról a másikra eltűnne a Föld színéről, mit tennénk? Az biztos, hogy döbbenten állnánk a tény előtt, hiszen például a villanykörték, az ablakok, a képkeretek, az ékszerek, az asztalok és az …
Előző cikkünk után talán már többen várják, hogy vajon mit lehet még elmondani a sütőtökről. Az bizonyos, hogy lehet még fokozni és ódákat zengeni gyógyhatásáról, de talán más szemszögből is érdekes lehet ez a növényünk. A konzerv-, az üdítő- és a cukrászipar is előszeretettel használja, a bébiételek egyik legfontosabb alapanyaga, magját pedig nem csak pirítva, …
A sütőtök már több száz éve a magyar emberek egyik közkedvelt csemegéje. Volt idő, amikor a háborúk övezte területeken szinte mást sem fogyasztottak e növényen kívül, ami segített nekik életben maradni. Ők még nem is sejtették, amit ma már a tudósok bebizonyítottak: tápértéke, összetevői mind-mind egészségünk szolgálatában állnak. És akkor még kellemes ízéről, sokszínű felhasználásáról …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
