Egy ígéretes új technikával pillanatok alatt kiszűrhetőek lennének a hamis borok.
Egy ígéretes új technikával pillanatok alatt kiszűrhetőek lennének a hamis borok.
Francia kutatók négy éves kísérletük eredményét publikálták nemrégiben. Arra keresték a választ, a biodinamikus művelés hogyan hat a szőlőnövényre és a bor minőségére.
A borkészítés egyre több szakaszában sikerül a legújabb fejlesztéseknek hála robottal kiváltani az élő munkaerőt. A borászoknak azért egyelőre még nem kell aggódniuk.
Ha kopik az érzékelésünk, retteghetünk a nehezen megszerzett borkóstolási tudásunk elvesztésétől?
Örülünk? A San Franciscó-i Ava Borászat nemrégiben elkezdett egy borreprodukciós projektet: egy Dom Perignon pezsgőt szeretnének szintetikusan előállítani, és korlátozott számban értékesíteni, még ezen a nyáron. A társaság olyan fejlett laboratóriumi környezettel rendelkezik, hogy, ahogy a New Scientistnek is elmondták, akár 15 perc alatt képesek a vizet borrá változtatni. A tudományos oldal közzétett egy …
Egy tanulmány azt igazolja, hogy a sör segíthet a fogyásban, és a szervezet koleszterinszintjét is csökkentheti – írja az Élelmiszer.hu az Elite Daily-re hivatkozva. Egyik kísérletükben az Oregoni Állami Egyetem kutatói a vizsgálataikba bevont, magas zsírtartalmú étrenden tartott hím egereket a sörben nagy mennyiségben előforduló, xanthohumol nevű flavonoiddal látták el. Ennek eredményeként, a legtöbb xanthohumolt …
Az élesztőgombák kulcsfontosságúak a borok kierjesztésében. Különböző erjedési melléktermékekre azonban mindig számítani kell…
Kutatásunkból kiderült: a szüret előtti meleg, száraz napok arányának növekedésével nő a szüretkor mért cukorfok. Csakhogy a különböző szőlőfajták esetében különböző mértékben.
Az éghajlatváltozás miatt a jövőben hazánkban is egyre szélsőségesebbé válik az időjárás, és ez a hegyvidéki szőlők talajának sem kedvez.
Régóta tudjuk: a bor ízét befolyásolja, hogy milyen pohárból isszuk, hogy milyen hőmérsékletű az ital, a terem hőmérséklete, akár a bolygók állása is. Most bebizonyították, hogy a korty mérete is számít.
Egy ígéretes új technikával pillanatok alatt kiszűrhetőek lennének a hamis borok.
Francia kutatók négy éves kísérletük eredményét publikálták nemrégiben. Arra keresték a választ, a biodinamikus művelés hogyan hat a szőlőnövényre és a bor minőségére.
A borkészítés egyre több szakaszában sikerül a legújabb fejlesztéseknek hála robottal kiváltani az élő munkaerőt. A borászoknak azért egyelőre még nem kell aggódniuk.
Ha kopik az érzékelésünk, retteghetünk a nehezen megszerzett borkóstolási tudásunk elvesztésétől?
Örülünk? A San Franciscó-i Ava Borászat nemrégiben elkezdett egy borreprodukciós projektet: egy Dom Perignon pezsgőt szeretnének szintetikusan előállítani, és korlátozott számban értékesíteni, még ezen a nyáron. A társaság olyan fejlett laboratóriumi környezettel rendelkezik, hogy, ahogy a New Scientistnek is elmondták, akár 15 perc alatt képesek a vizet borrá változtatni. A tudományos oldal közzétett egy …
Egy tanulmány azt igazolja, hogy a sör segíthet a fogyásban, és a szervezet koleszterinszintjét is csökkentheti – írja az Élelmiszer.hu az Elite Daily-re hivatkozva. Egyik kísérletükben az Oregoni Állami Egyetem kutatói a vizsgálataikba bevont, magas zsírtartalmú étrenden tartott hím egereket a sörben nagy mennyiségben előforduló, xanthohumol nevű flavonoiddal látták el. Ennek eredményeként, a legtöbb xanthohumolt …
Az élesztőgombák kulcsfontosságúak a borok kierjesztésében. Különböző erjedési melléktermékekre azonban mindig számítani kell…
Kutatásunkból kiderült: a szüret előtti meleg, száraz napok arányának növekedésével nő a szüretkor mért cukorfok. Csakhogy a különböző szőlőfajták esetében különböző mértékben.
Az éghajlatváltozás miatt a jövőben hazánkban is egyre szélsőségesebbé válik az időjárás, és ez a hegyvidéki szőlők talajának sem kedvez.
Régóta tudjuk: a bor ízét befolyásolja, hogy milyen pohárból isszuk, hogy milyen hőmérsékletű az ital, a terem hőmérséklete, akár a bolygók állása is. Most bebizonyították, hogy a korty mérete is számít.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
