Mások szemével – Riportsorozatunk aktuális cikkében szerzőnk három, Magyarországon élő/tanuló spanyol fiatalt kérdezett borfogyasztási szokásaikról: arról mit gondolnak saját nemzetük borairól, a magyar borokról és a hazai boltokban vagy éttermekben elérhető kínálatról.
Mi történik, ha két javíthatatlan bor- és pezsgőfanatikus Katalónia földjére lép? Azon túl, hogy Barcelona macskaköves sikátorait járva próbál minél több apró borbárt felfedezni (és adott esetben magyar tételekre bukkanni, ahogy ez velünk is megtörtént), mindenképpen igyekszik elmélyülni a helyiek büszkesége, a cava rejtelmeiben is. Szerencsére tudták ezt vendéglátóink is, akik ennek okán a barcelonai …
A katalánok, és velük együtt a nagyvilág is, a Raventós családnak köszönheti a cavát, az Ibériai-félsziget palackban erjesztett, tradicionális pezsgőjét. Irigylésre méltó tény, hogy a katalán pezsgőt megalkotó pincészet több mint 500 éve ugyanazon család birtokában van. Jelenleg a tizenegyedik generáció tagjai készítik a világszerte nagy népszerűségnek örvendő borokat. Vegyük hát sorra, honnan indult világhódító …
Summarium – A fesztivált 2012. október 12-14-ig rendezték meg a katalán fővárosban. Az ötlet valószerűtlennek tűnt, ezért nagy érdeklődéssel vártuk, hogy mit nyújthat egy ilyen rendezvény az alapvetően borivó országban.
A spanyolországi Rioja-ból és a chilei Casablanca Valley-ből érkeznek a legújabb gyöngyszemek a WineAge kínálatába. Akik ismerik a WineAge borait, már jól tudják, hogy a cég többször is „leteszteli” a szakmával azokat a borokat, amelyeknek végül a forgalmazásába kezd. Ez a biztosítéka annak, hogy Chile, Spanyolország, vagy épp Kalifornia legjobbjai kerüljenek a társaság vásárlóinak asztalára. …
Úgy gondoltuk épp itt az ideje, hogy az eddigieknél többet tekintsünk ki a külvilágba. Ezzel a lépéssel persze nem szakadunk el a magyar boroktól, sőt talán közelebb kerülünk hozzájuk azáltal, hogy egy nemzetközi hír kapcsán vizsgáljuk meg őket. A decanter.com a héten számolt be arról, hogy az egyik legmagasabb palackárral értékesítő spanyol borászat nagy mértékben …
Borajánló – Az O. Fournier pincészet igazi latin borászat, már ha szabad ilyet mondani. Nemcsak Spanyolországban van nekik birtokuk, de ma már Argentínában és Chilében is gazdálkodnak, ráadásul nagyszerű borokkal jönnek elő. A spanyol birtokukon szinte csak Tempranillo (vagy, ahogy a helyiek hívják, Tinta del País) terem. A fajtaválaszték némi merlot-val egészül ki.
A Muga pincészetet 1932-ben alapították és Haro központjában van. Persze a borászat épülete még ennél is idősebb, rendkívül látványos. A tölgyfa hordók használata nagyon fontos Riojában, nincs ez másképpen a Bodegas Mugánál sem. Több mint 14 000 hordóval dolgoznak és a francia és amerikai darabok mellett ott a magyar fa is.
Sarah Jane Evans MW-t, a Masters of Wine Intézet alelnökét interjúvoltam meg idén márciusban, amikor a VinCE előadásai miatt érkezett Budapestre. Igazi szakterülete a sherry, mindamellett a szakma elismert gasztronómiai újságírója, és nem utolsó sorban csokoládé szakértő is.
Európa legdélibb csücske Andalúzia, amely területének nagysága csaknem eléri hazánkét. A tartományban négy eredetvédett bortípust különböztetnek meg: a sherryn kívül a Montilla-Morilesnek, a Condado de Huelvának és a Málagának is van külön D.O.-ja. A paletta természetesen itt sem lenne teljes, ha nem rendelnénk hozzá a borhoz a mindenhol olyan szorosan kapcsolódó termékeket, mint Vinagre de …
Mások szemével – Riportsorozatunk aktuális cikkében szerzőnk három, Magyarországon élő/tanuló spanyol fiatalt kérdezett borfogyasztási szokásaikról: arról mit gondolnak saját nemzetük borairól, a magyar borokról és a hazai boltokban vagy éttermekben elérhető kínálatról.
Mi történik, ha két javíthatatlan bor- és pezsgőfanatikus Katalónia földjére lép? Azon túl, hogy Barcelona macskaköves sikátorait járva próbál minél több apró borbárt felfedezni (és adott esetben magyar tételekre bukkanni, ahogy ez velünk is megtörtént), mindenképpen igyekszik elmélyülni a helyiek büszkesége, a cava rejtelmeiben is. Szerencsére tudták ezt vendéglátóink is, akik ennek okán a barcelonai …
A katalánok, és velük együtt a nagyvilág is, a Raventós családnak köszönheti a cavát, az Ibériai-félsziget palackban erjesztett, tradicionális pezsgőjét. Irigylésre méltó tény, hogy a katalán pezsgőt megalkotó pincészet több mint 500 éve ugyanazon család birtokában van. Jelenleg a tizenegyedik generáció tagjai készítik a világszerte nagy népszerűségnek örvendő borokat. Vegyük hát sorra, honnan indult világhódító …
Summarium – A fesztivált 2012. október 12-14-ig rendezték meg a katalán fővárosban. Az ötlet valószerűtlennek tűnt, ezért nagy érdeklődéssel vártuk, hogy mit nyújthat egy ilyen rendezvény az alapvetően borivó országban.
A spanyolországi Rioja-ból és a chilei Casablanca Valley-ből érkeznek a legújabb gyöngyszemek a WineAge kínálatába. Akik ismerik a WineAge borait, már jól tudják, hogy a cég többször is „leteszteli” a szakmával azokat a borokat, amelyeknek végül a forgalmazásába kezd. Ez a biztosítéka annak, hogy Chile, Spanyolország, vagy épp Kalifornia legjobbjai kerüljenek a társaság vásárlóinak asztalára. …
Úgy gondoltuk épp itt az ideje, hogy az eddigieknél többet tekintsünk ki a külvilágba. Ezzel a lépéssel persze nem szakadunk el a magyar boroktól, sőt talán közelebb kerülünk hozzájuk azáltal, hogy egy nemzetközi hír kapcsán vizsgáljuk meg őket. A decanter.com a héten számolt be arról, hogy az egyik legmagasabb palackárral értékesítő spanyol borászat nagy mértékben …
Borajánló – Az O. Fournier pincészet igazi latin borászat, már ha szabad ilyet mondani. Nemcsak Spanyolországban van nekik birtokuk, de ma már Argentínában és Chilében is gazdálkodnak, ráadásul nagyszerű borokkal jönnek elő. A spanyol birtokukon szinte csak Tempranillo (vagy, ahogy a helyiek hívják, Tinta del País) terem. A fajtaválaszték némi merlot-val egészül ki.
A Muga pincészetet 1932-ben alapították és Haro központjában van. Persze a borászat épülete még ennél is idősebb, rendkívül látványos. A tölgyfa hordók használata nagyon fontos Riojában, nincs ez másképpen a Bodegas Mugánál sem. Több mint 14 000 hordóval dolgoznak és a francia és amerikai darabok mellett ott a magyar fa is.
Sarah Jane Evans MW-t, a Masters of Wine Intézet alelnökét interjúvoltam meg idén márciusban, amikor a VinCE előadásai miatt érkezett Budapestre. Igazi szakterülete a sherry, mindamellett a szakma elismert gasztronómiai újságírója, és nem utolsó sorban csokoládé szakértő is.
Európa legdélibb csücske Andalúzia, amely területének nagysága csaknem eléri hazánkét. A tartományban négy eredetvédett bortípust különböztetnek meg: a sherryn kívül a Montilla-Morilesnek, a Condado de Huelvának és a Málagának is van külön D.O.-ja. A paletta természetesen itt sem lenne teljes, ha nem rendelnénk hozzá a borhoz a mindenhol olyan szorosan kapcsolódó termékeket, mint Vinagre de …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
