Szakácsverseny – A Bocuse d’Or európai szakácsversenyen az aranyérmet Norvégia, az ezüstöt Svédország, a bronzot pedig Dánia kapta. Magyarország is sikeresen szerepelt a szerdán véget ért kétnapos versengésben: az ország színeiben Széll Tamás megszerezte a jogot arra, hogy részt vegyen jövő januárban a lyoni világdöntőben.
Gasztronómia – Séf – Verseny – Merényi Viktor nyerte el csütörtök este az amerikai fővárosban működő diplomáciai képviseletek szakácsainak versenye, az Embassy Chef Challenge Nagydíját. A wahingtoni nagykövetség séfjének lecsópürével tálalt marhaszegyét az amerikai Wahington Post is méltatta. Az ételhez Vylyan Zweigeltet ajánlottak a 2006-os évjáratból
Luxus szálloda – Gasztronómia – Sztárséf – Az ötcsillagos Hertelendy Kastély életében nagy változások történtek. Ermano Bassi személyében új igazgató érkezett a szállóhoz, Stefan Gebhardt viszont hamarosan távozik a konyháról. Az új vezetés szeretne ez eddigieknél több osztrák, német és svájci vendéget Kozmapusztára édesgetni, amelyben nagy szerepe lesz a kreatív magyar konyhának is
Kreativitás – Bortárolás – Videó – Állítólag forradalmasíthatja a bortárolást és szervírozást a baszk mesterséf új borosüvege. A különleges palackot máris több díjjal ismerték el, s elég nagy az érdeklődés iránta külföldön is – számolt be a HVG.
Sztárséf – Ars Poetica – Káromkodás – „Nem vagyok más, mint amilyen tíz éve voltam. Ugyanazok az értékek irányadók számomra. Természetesen, ma már fel kell idéznem jó néhány dolgot magamban, de szerencsés vagyok, hogy minden, amit csináltam, egy dolog körül forgott, az pedig az étel volt” – vall magáról a sztárséf.
Gasztronómia – Séf – Díjátadó – Miután az Oscar-díjak vasárnap gazdára találnak Hollywoodban, a sztárok az este megkoronázásaként Wolfgang Puck mesterszakács főztjét kóstolhatják, a legkülönbözőbb kivitelekben. Puck, aki talán még híresebb, mint sok sztár, akit varázslatos menüjével jól tart majd, csütörtökön elárulta, hogy idén mit keresett elő különleges receptgyűjteményéből.
A TV paprikáról már ismerhetjük azt az arcot, aki a fagylaltot sült szalonna-tojásos ízesítéssel kínálja, nitrogénnel hűti a rántottát, de még az is előfordul konyhájában, hogy egy egyszerűen csak tölt egy kolbászt, amit aztán vajas tört burgonyával tálal. Mégis mi az oka Heston Blumenthal e gasztronómiai sokszínűségének? A tökéletesség nyomában című kötetéből kiderül.
Ez a kötet egy szakácskönyv, azonban nem abban az értelemben, ahogy ezt a szót használni szoktuk, ugyanis nem egy háziasszonyoknak készített receptgyűjteményről van szó. A könyv szakácsoknak és olyan műkedvelőknek szól, akik tudni szeretnék, mitől döglik a légy, azaz mi tesz három Michelin-csillagossá egy séfet. A lapokat böngészve nemcsak a konyhába pillanthatunk bele, hanem a …
Eckart Witzigmann nemzetközi hírű séf a közelmúltban egy hét erejéig hazánkban vendégeskedett. Egy korábbi cikkünkben már nagy vonalakban bemutattuk őt, most pedig itt az idő, hogy két napját kiragadva, bepillantást nyújtsunk abba, hogy mi jár annak a nemzetközi szaktekintélynek, akit magyar vendéglátói a legfinomabb falatokkal és legpompásabb italokkal akarnak elkényeztetni és – becsvágyóan azt is …
Tegnap egy hazánkba látogató világhíres séf bemutatásával foglalkoztunk, így adódik, hogy a témához kapcsolódóan ma egy régről felhalmozott adósságunknak tegyünk eleget. Még májusban történt ugyanis, hogy két nap erejéig Lea Linster hazánkba látogatott. A Luxemburgban dolgozó séf kvalitásait leginkább az mutatja, hogy a mai napig ő az egyetlen hölgy, aki elnyerte a Bocuse d’Or szakácsverseny …
Szakácsverseny – A Bocuse d’Or európai szakácsversenyen az aranyérmet Norvégia, az ezüstöt Svédország, a bronzot pedig Dánia kapta. Magyarország is sikeresen szerepelt a szerdán véget ért kétnapos versengésben: az ország színeiben Széll Tamás megszerezte a jogot arra, hogy részt vegyen jövő januárban a lyoni világdöntőben.
Gasztronómia – Séf – Verseny – Merényi Viktor nyerte el csütörtök este az amerikai fővárosban működő diplomáciai képviseletek szakácsainak versenye, az Embassy Chef Challenge Nagydíját. A wahingtoni nagykövetség séfjének lecsópürével tálalt marhaszegyét az amerikai Wahington Post is méltatta. Az ételhez Vylyan Zweigeltet ajánlottak a 2006-os évjáratból
Luxus szálloda – Gasztronómia – Sztárséf – Az ötcsillagos Hertelendy Kastély életében nagy változások történtek. Ermano Bassi személyében új igazgató érkezett a szállóhoz, Stefan Gebhardt viszont hamarosan távozik a konyháról. Az új vezetés szeretne ez eddigieknél több osztrák, német és svájci vendéget Kozmapusztára édesgetni, amelyben nagy szerepe lesz a kreatív magyar konyhának is
Kreativitás – Bortárolás – Videó – Állítólag forradalmasíthatja a bortárolást és szervírozást a baszk mesterséf új borosüvege. A különleges palackot máris több díjjal ismerték el, s elég nagy az érdeklődés iránta külföldön is – számolt be a HVG.
Sztárséf – Ars Poetica – Káromkodás – „Nem vagyok más, mint amilyen tíz éve voltam. Ugyanazok az értékek irányadók számomra. Természetesen, ma már fel kell idéznem jó néhány dolgot magamban, de szerencsés vagyok, hogy minden, amit csináltam, egy dolog körül forgott, az pedig az étel volt” – vall magáról a sztárséf.
Gasztronómia – Séf – Díjátadó – Miután az Oscar-díjak vasárnap gazdára találnak Hollywoodban, a sztárok az este megkoronázásaként Wolfgang Puck mesterszakács főztjét kóstolhatják, a legkülönbözőbb kivitelekben. Puck, aki talán még híresebb, mint sok sztár, akit varázslatos menüjével jól tart majd, csütörtökön elárulta, hogy idén mit keresett elő különleges receptgyűjteményéből.
A TV paprikáról már ismerhetjük azt az arcot, aki a fagylaltot sült szalonna-tojásos ízesítéssel kínálja, nitrogénnel hűti a rántottát, de még az is előfordul konyhájában, hogy egy egyszerűen csak tölt egy kolbászt, amit aztán vajas tört burgonyával tálal. Mégis mi az oka Heston Blumenthal e gasztronómiai sokszínűségének? A tökéletesség nyomában című kötetéből kiderül.
Ez a kötet egy szakácskönyv, azonban nem abban az értelemben, ahogy ezt a szót használni szoktuk, ugyanis nem egy háziasszonyoknak készített receptgyűjteményről van szó. A könyv szakácsoknak és olyan műkedvelőknek szól, akik tudni szeretnék, mitől döglik a légy, azaz mi tesz három Michelin-csillagossá egy séfet. A lapokat böngészve nemcsak a konyhába pillanthatunk bele, hanem a …
Eckart Witzigmann nemzetközi hírű séf a közelmúltban egy hét erejéig hazánkban vendégeskedett. Egy korábbi cikkünkben már nagy vonalakban bemutattuk őt, most pedig itt az idő, hogy két napját kiragadva, bepillantást nyújtsunk abba, hogy mi jár annak a nemzetközi szaktekintélynek, akit magyar vendéglátói a legfinomabb falatokkal és legpompásabb italokkal akarnak elkényeztetni és – becsvágyóan azt is …
Tegnap egy hazánkba látogató világhíres séf bemutatásával foglalkoztunk, így adódik, hogy a témához kapcsolódóan ma egy régről felhalmozott adósságunknak tegyünk eleget. Még májusban történt ugyanis, hogy két nap erejéig Lea Linster hazánkba látogatott. A Luxemburgban dolgozó séf kvalitásait leginkább az mutatja, hogy a mai napig ő az egyetlen hölgy, aki elnyerte a Bocuse d’Or szakácsverseny …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
