Meglepődik az ember, ha egy sajtműhelyt keresve, Biatorbágyon keresztülhaladva, néha el-eltévedve, egyszer csak az erdő szélén találja magát. Rögtön fel is vetődik benne a kérdés, hogy vajon jó helyen jár-e. Aztán hirtelen kipattan egy várakozó autóból egy fiatal nő, aki integet, hogy menjünk utána. Dimbes-dombos utakon haladva egy csodás családi házhoz érkezik a rögtönzött karaván. …
A Slow Food 2003-ban hívta életre biodiverzitást támogató szervezetét annak érdekében, hogy az projekteket és egy olyan gazdasági modellt dolgozzon ki, amely lehetővé teszi több tradicionális élelmiszer-készítésből élő közösség életben maradását. A cél a hagyományos alapanyagok, így növény- és állatfajok védelme, a receptúrák és élelmiszer előállítási technológiák megőrzése, valamint a fenntartható mezőgazdaság propagálása. A szervezet …
Rohamosan közeledik az Egész napos sajtszabadegyetemünk, ahol a Magyar Sajtművesek Kézműves Céhének tagjai egy napon keresztül minden tudást megosztanak velünk, amit a sajtokról tudni érdemes. Sándor Tamás, a kurzus egyik előadója már sokak számára ismerős, hiszen Kézműves Bükki Sajtjaival sok fesztiválon, rendezvényen találkozhattunk. Ha Tamást a sajtokról kérdezzük, először a tejről kezd mesélni, hiszen a …
Elindítunk egy új sorozatot a Vinoporton, amelyben olyan különleges sajtfajtákat fogunk alaposan kielemezni, amelyek amellett, hogy önmagukban is nagyon finomak, kiválóan passzolnak különböző borokhoz.
November 28-29. között hatodik alkalommal rendezték meg az Újbor és Sajtfesztivált Budapesten, a Vajdahunyad várában található Magyar Mezőgazdasági Múzeumban. A rendezvény első napjának egyik meghatározó eseménye az \”Újbor Futam\” volt, amelynek keretében az egymás után érkező borászok újboraikkal jelentek meg a helyszínen, idén többek között Szöllősi Mihály, Dúzsi Tamás és Borbély Gyula is részt vett …
Aki magazinunkat rendszeresen látogatja, már biztosan közhelyként kezeli a fordulatot, hogy a bor élő anyag. Arról viszont valószínűleg kevesen hallottak, hogy a száraztésztákat feloszthatjuk aszerint, hogy azok élők-e vagy holtak. A nápolyi központtal bíró olasz tartomány, Campania ezen kívül még számtalan gasztronómiai érdekesség forrása.
A sajtfogyasztásnak rengeteg előnye van, és ha betartunk néhány alapszabályt, akkor a változatos étkezés részévé tehető. Az egészséges táplálkozás egyik alap kérdése, hogy megfelelő mennyiségű fehérjéhez jusson szervezetünk. A tejen és a többi tejterméken, ezen belül a különféle sajtokon keresztül nagyon értékes tápanyagokhoz jutunk. Ezek az élelmiszerek a fehérjén kívül ásványi anyagokat, vitaminokat is tartalmaznak, …
Gasztronómiai újságíró, szakács, cukrász, a Table Tom www.table-tom.com (magyarul, Asztal Tom) kezdeményezés szülőatyja, a www.hongarijevandaag.nl honlap (magyar hírek hollandul) szerkesztője. Ő Tom de Smet holland úriember, aki a magyar ételek és italok elkötelezett hívévé vált, és folyamatosan keresi a kapcsolódási pontokat a holland és a hazai gasztronómia között.
Vidéki gasztronómia című sorozatunk a hagyományos magyar alapanyagokra, élelmiszerekre, ételkészítési eljárásokra kívánja felhívni a figyelmet. Abba az időbe repülünk vissza általa, amikor még nem volt más lehetőség, mint szezonálisan táplálkozni, és helyben termelt alapanyagokat használni. 2009 folyamán minden hónapban belekóstolunk majd ezekbe a házi ínyencségekbe. Januárban elsőként kolbászt készítünk, majd téli sajtokat és savanyúságot eszünk.
2008. november 29-30. között ötödik alkalommal rendezték meg Budapesten, első alkalommal a Vajdahunyadvárban, a Magyar Mezőgazdasági Múzeumban a Magyarországi Újbor és Sajt Fesztivált. Az eseményt ez alkalommal is egy újbor verseny előzte meg, így a két napos rendezvény alatt már minden érdeklődőnek lehetősége volt nyertes borok kóstolására.
Meglepődik az ember, ha egy sajtműhelyt keresve, Biatorbágyon keresztülhaladva, néha el-eltévedve, egyszer csak az erdő szélén találja magát. Rögtön fel is vetődik benne a kérdés, hogy vajon jó helyen jár-e. Aztán hirtelen kipattan egy várakozó autóból egy fiatal nő, aki integet, hogy menjünk utána. Dimbes-dombos utakon haladva egy csodás családi házhoz érkezik a rögtönzött karaván. …
A Slow Food 2003-ban hívta életre biodiverzitást támogató szervezetét annak érdekében, hogy az projekteket és egy olyan gazdasági modellt dolgozzon ki, amely lehetővé teszi több tradicionális élelmiszer-készítésből élő közösség életben maradását. A cél a hagyományos alapanyagok, így növény- és állatfajok védelme, a receptúrák és élelmiszer előállítási technológiák megőrzése, valamint a fenntartható mezőgazdaság propagálása. A szervezet …
Rohamosan közeledik az Egész napos sajtszabadegyetemünk, ahol a Magyar Sajtművesek Kézműves Céhének tagjai egy napon keresztül minden tudást megosztanak velünk, amit a sajtokról tudni érdemes. Sándor Tamás, a kurzus egyik előadója már sokak számára ismerős, hiszen Kézműves Bükki Sajtjaival sok fesztiválon, rendezvényen találkozhattunk. Ha Tamást a sajtokról kérdezzük, először a tejről kezd mesélni, hiszen a …
Elindítunk egy új sorozatot a Vinoporton, amelyben olyan különleges sajtfajtákat fogunk alaposan kielemezni, amelyek amellett, hogy önmagukban is nagyon finomak, kiválóan passzolnak különböző borokhoz.
November 28-29. között hatodik alkalommal rendezték meg az Újbor és Sajtfesztivált Budapesten, a Vajdahunyad várában található Magyar Mezőgazdasági Múzeumban. A rendezvény első napjának egyik meghatározó eseménye az \”Újbor Futam\” volt, amelynek keretében az egymás után érkező borászok újboraikkal jelentek meg a helyszínen, idén többek között Szöllősi Mihály, Dúzsi Tamás és Borbély Gyula is részt vett …
Aki magazinunkat rendszeresen látogatja, már biztosan közhelyként kezeli a fordulatot, hogy a bor élő anyag. Arról viszont valószínűleg kevesen hallottak, hogy a száraztésztákat feloszthatjuk aszerint, hogy azok élők-e vagy holtak. A nápolyi központtal bíró olasz tartomány, Campania ezen kívül még számtalan gasztronómiai érdekesség forrása.
A sajtfogyasztásnak rengeteg előnye van, és ha betartunk néhány alapszabályt, akkor a változatos étkezés részévé tehető. Az egészséges táplálkozás egyik alap kérdése, hogy megfelelő mennyiségű fehérjéhez jusson szervezetünk. A tejen és a többi tejterméken, ezen belül a különféle sajtokon keresztül nagyon értékes tápanyagokhoz jutunk. Ezek az élelmiszerek a fehérjén kívül ásványi anyagokat, vitaminokat is tartalmaznak, …
Gasztronómiai újságíró, szakács, cukrász, a Table Tom www.table-tom.com (magyarul, Asztal Tom) kezdeményezés szülőatyja, a www.hongarijevandaag.nl honlap (magyar hírek hollandul) szerkesztője. Ő Tom de Smet holland úriember, aki a magyar ételek és italok elkötelezett hívévé vált, és folyamatosan keresi a kapcsolódási pontokat a holland és a hazai gasztronómia között.
Vidéki gasztronómia című sorozatunk a hagyományos magyar alapanyagokra, élelmiszerekre, ételkészítési eljárásokra kívánja felhívni a figyelmet. Abba az időbe repülünk vissza általa, amikor még nem volt más lehetőség, mint szezonálisan táplálkozni, és helyben termelt alapanyagokat használni. 2009 folyamán minden hónapban belekóstolunk majd ezekbe a házi ínyencségekbe. Januárban elsőként kolbászt készítünk, majd téli sajtokat és savanyúságot eszünk.
2008. november 29-30. között ötödik alkalommal rendezték meg Budapesten, első alkalommal a Vajdahunyadvárban, a Magyar Mezőgazdasági Múzeumban a Magyarországi Újbor és Sajt Fesztivált. Az eseményt ez alkalommal is egy újbor verseny előzte meg, így a két napos rendezvény alatt már minden érdeklődőnek lehetősége volt nyertes borok kóstolására.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
