Rheingau egy kisebb, de annál jelentősebb német borvidék és kultúrtáj, ahonnan nagyrészt kiváló minőségű rajnai rizlinget szüretelnek. Egyébként itt, a kis Geisenheim városában található Európa egyik legnevesebb, borászattal is foglalkozó egyeteme. Az egyetemisták bánatára a környéken a kis falvakon kívül tényleg csak szőlő, történelmi emlékek és turisták vannak. De itt a fiatalok is megszeretik a …
Július 8-án, szerdán tizehetedik alaklommal került megrendezésre a Somogy Megyei Borverseny, ahol szakmai és a társadalmi zsűri kóstolta végig a „Somogy bora” címért induló tételeket. A versenynek a siófok-széplaki Piroska Csárda és Fogadó adott otthont. 2015-ben a díjat Légli Géza (Kislaki Bormanufaktúra) 2013-as János-hegyi Rajnai rizlingje kapta meg. A szakmai zsűrit idén Molnár Olivér, …
Ausztriát fehérbortermőként ismerjük, elvégre fehér szőlő adja a területek 65,65%-át. Az viszont meglepő, hogy ebből csak négy százalék a rajnai rizling, miközben a zöld veltelini megközelíti a harminc százalékot. Itt az ideje, hogy alaposabban is szemügyre vegyük a fajtát, hiszen a borturizmusra berendezkedett ország ideális célpontja lehet egy nyári kiruccanásnak.
A Podmaniczky Pincészet Tere-fere fantázianevű, 2013-as rajnai rizlingje egyszerre ízletes, frissítő és meghökkentő. Jól érezhették magukat a szőlőtőkék abban az évben a Kőrös-hegy nyugati dűlőjén, mert szép termést produkáltak: érett szőlőszemeket, melyekben a cukor mellett a savak is rendesen megmaradtak. Ragyogó szalmasárga bor készült belőlük, citrusos, barackos illattal, telt ízzel, ropogós savakkal. Az itóka alkoholfoka …
Pfalz az egyik legmelegebb német borvidék, onnan származik a Mosbacher Trocken 2013 riesling, amely a Művelt Alkoholista szerint hűvösen ropogós és diszkréten pikáns, közelről szemlélve szőlő- és komlóvirágos, sárga ringlós, érintésnyit mangós. Szájban acélos sav, kerekítő maradékcukor és könnyed test játéka, a szokásos érdemekkel: törékenység, precizitás és intenzív zamat.
Azt a tényt, hogy a bor még nem elég, még akkor sem, ha az a bor jó. Itthon sem elég, annak ellenére, hogy mindenki, mindenhol azt mondja, hogy a magyar boros ember, és igyunk magyar bort. Mégis kevesen tudják, hogy milyen a jó bor, és milyen a jó magyar bor.
Karner Gáborral készített interjúnk első részében az indulás időszakáról beszéltünk, érdekes volt végigtekinteni az utat, amíg eljutott addig a szőlőművelési és borkészítési tudatosságig, amelyet módszertanában mai interjúnkban fejt majd ki. Ezen túl szót ejtünk még a sillerről mint borkategóriáról és a mátrai termőtájról is.
A Bukolyi nevet a hazai borkedvelők már akkor is ismerték, amikor még fel sem merült annak gondolata, hogy ez a szó valaha egy boroscímke elején jelenik majd meg. Az élet azonban elhozta a maga fordulatait, és a Bukolyi-borokat ma már nem az készíti, aki miatt annak idején megtanultuk a nevet. Bukolyi László fiát, Marcellt fertőzte …
A dél-amerikai ország főbb bortermő zónái közül Dél-Chile adottságai folytán jelentős mértékben eltér az északibb fekvésűektől. Két meghatározó borvidék található itt; a Bio Bio völgy mellett az Itata völgyben termelnek szőlőt. A Bio Bio a déli szélesség 36. foka mentén fekszik, ezzel az Egyenlítőtől körülbelül egyenlő távolságban húzódik, mint Spanyolország déli része. Az óceánáramlások, a …
Edward Donaldsonnal, a Pegasus Bay marketingvezetőjével készített interjúnk első részében arról beszélgettünk, hogy mely szőlőfajtákat helyezték előtérben a Waipara-völgyben húzódó szőlőik telepítésekor. Ma a pince által legnagyobb felületen termesztett két fajta, a pinot noir és a rajnai rizling kerül górcső alá, hiszen mindkét fajtából több tétel is készül az új-zélandi pincészetnél, amelynek borait a Drop …
Rheingau egy kisebb, de annál jelentősebb német borvidék és kultúrtáj, ahonnan nagyrészt kiváló minőségű rajnai rizlinget szüretelnek. Egyébként itt, a kis Geisenheim városában található Európa egyik legnevesebb, borászattal is foglalkozó egyeteme. Az egyetemisták bánatára a környéken a kis falvakon kívül tényleg csak szőlő, történelmi emlékek és turisták vannak. De itt a fiatalok is megszeretik a …
Július 8-án, szerdán tizehetedik alaklommal került megrendezésre a Somogy Megyei Borverseny, ahol szakmai és a társadalmi zsűri kóstolta végig a „Somogy bora” címért induló tételeket. A versenynek a siófok-széplaki Piroska Csárda és Fogadó adott otthont. 2015-ben a díjat Légli Géza (Kislaki Bormanufaktúra) 2013-as János-hegyi Rajnai rizlingje kapta meg. A szakmai zsűrit idén Molnár Olivér, …
Ausztriát fehérbortermőként ismerjük, elvégre fehér szőlő adja a területek 65,65%-át. Az viszont meglepő, hogy ebből csak négy százalék a rajnai rizling, miközben a zöld veltelini megközelíti a harminc százalékot. Itt az ideje, hogy alaposabban is szemügyre vegyük a fajtát, hiszen a borturizmusra berendezkedett ország ideális célpontja lehet egy nyári kiruccanásnak.
A Podmaniczky Pincészet Tere-fere fantázianevű, 2013-as rajnai rizlingje egyszerre ízletes, frissítő és meghökkentő. Jól érezhették magukat a szőlőtőkék abban az évben a Kőrös-hegy nyugati dűlőjén, mert szép termést produkáltak: érett szőlőszemeket, melyekben a cukor mellett a savak is rendesen megmaradtak. Ragyogó szalmasárga bor készült belőlük, citrusos, barackos illattal, telt ízzel, ropogós savakkal. Az itóka alkoholfoka …
Pfalz az egyik legmelegebb német borvidék, onnan származik a Mosbacher Trocken 2013 riesling, amely a Művelt Alkoholista szerint hűvösen ropogós és diszkréten pikáns, közelről szemlélve szőlő- és komlóvirágos, sárga ringlós, érintésnyit mangós. Szájban acélos sav, kerekítő maradékcukor és könnyed test játéka, a szokásos érdemekkel: törékenység, precizitás és intenzív zamat.
Azt a tényt, hogy a bor még nem elég, még akkor sem, ha az a bor jó. Itthon sem elég, annak ellenére, hogy mindenki, mindenhol azt mondja, hogy a magyar boros ember, és igyunk magyar bort. Mégis kevesen tudják, hogy milyen a jó bor, és milyen a jó magyar bor.
Karner Gáborral készített interjúnk első részében az indulás időszakáról beszéltünk, érdekes volt végigtekinteni az utat, amíg eljutott addig a szőlőművelési és borkészítési tudatosságig, amelyet módszertanában mai interjúnkban fejt majd ki. Ezen túl szót ejtünk még a sillerről mint borkategóriáról és a mátrai termőtájról is.
A Bukolyi nevet a hazai borkedvelők már akkor is ismerték, amikor még fel sem merült annak gondolata, hogy ez a szó valaha egy boroscímke elején jelenik majd meg. Az élet azonban elhozta a maga fordulatait, és a Bukolyi-borokat ma már nem az készíti, aki miatt annak idején megtanultuk a nevet. Bukolyi László fiát, Marcellt fertőzte …
A dél-amerikai ország főbb bortermő zónái közül Dél-Chile adottságai folytán jelentős mértékben eltér az északibb fekvésűektől. Két meghatározó borvidék található itt; a Bio Bio völgy mellett az Itata völgyben termelnek szőlőt. A Bio Bio a déli szélesség 36. foka mentén fekszik, ezzel az Egyenlítőtől körülbelül egyenlő távolságban húzódik, mint Spanyolország déli része. Az óceánáramlások, a …
Edward Donaldsonnal, a Pegasus Bay marketingvezetőjével készített interjúnk első részében arról beszélgettünk, hogy mely szőlőfajtákat helyezték előtérben a Waipara-völgyben húzódó szőlőik telepítésekor. Ma a pince által legnagyobb felületen termesztett két fajta, a pinot noir és a rajnai rizling kerül górcső alá, hiszen mindkét fajtából több tétel is készül az új-zélandi pincészetnél, amelynek borait a Drop …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
