Százötven évvel ezelőtt, 1858. január 10-én született meg Törley József. A bácskai gazdálkodó, Törley Bálint harmadik fia Grazban tanulta ki a pezsgőkészítés csínját-bínját, majd nem kisebb helyen, mint egyenesen Rheimsben, Champagne szívében alapította meg pezsgőházát. Egy alapbor beszerző körútján vetődött el Budafokra, és rögtön felismerte, hogy a hely kivételes adottságokkal rendelkezik, és pont olyan bort …
Sokat beszéltünk már a borvidékről decemberben, úgyhogy mostanra mint kedves ismerősre, tekinthetünk a témára. Itt az ideje azonban újra elővenni, hiszen az elmúlt év végén és az idei év elején elég sok olyan esemény történt, amely érinti a vidéket. Fussunk most ezeken végig! Tegnap elkezdtük a megsemmisített kaliforniai champagne-okkal, majd a 2008-ra prognosztizált áremelkedéssel folytattuk, …
Sokat beszéltünk már a borvidékről decemberben, úgyhogy mostanra mint kedves ismerősre, tekinthetünk a témára. Itt az ideje azonban újra elővenni, hiszen az elmúlt év végén és az idei év elején elég sok olyan esemény történt, amely érinti a vidéket. Fussunk most ezeken végig! Kezdjük a megsemmisített kaliforniai champagne-okkal, majd a 2008-ra prognosztizált áremelkedéssel folytatjuk, holnap …
Szilveszteri bemelegítésként ellátogattunk a Magyar Borok Háza által szervezett pezsgőkóstolóra, ahol 21 féle bizsergést élhettünk át! Zömében klasszikus érleléssel készült – kizárólag a legjobb alapborokból, lehetőleg minél szárazabban: ez a methode traditional (klasszikus érlelés) filozófiája.
A cikksorozat apropóját – mint azt már az első részben is leírtuk – az adta, hogy Denis Roland-Billecart Budapestre látogatott november folyamán. Érdekes dolgokat tudtunk meg tőle saját champagne filozófiájáról és pincészetük történelméről. Azért gondoltuk, hogy érdemes lenne először a háttérbe nézni, hogy így értelmezhetőbbé és érdekesebbé váljon az, ami itt következik.
A Champagne kapcsán még az átlagosnál is többször előfordul, hogy szakszavakkal dobálóznak előttünk. Csak úgy röpködnek a „blanc de blancs”-ok, vagy „brut zero”-k. Persze ennek nem kell örökre így maradnia, az alábbi kis szótárban csoportokra bontva összefoglaltuk a legfontosabbakat, hogy ezentúl se ember, se címke ne hozhasson minket zavarba.
Összegyűjtöttük Önöknek mi mindent lehet a peszgővel kezdeni így Szilveszter táján. Válogassanak ízletesebbnél ízletesebb koktél-receptjeink közül!
Miután a múlt héten belekóstoltunk picit a champagne-i gondolkodásmódba és történelembe, most itt az idő, hogy végigvegyünk néhányat a legfontosabb szempontok közül, amelyek meghatározzák Champagne vidékét. Olyan lesz ez kicsit, mintha egy ember esetében végigvennénk, hogy milyen színű a haja, milyen az alakja, az intelligenciája, hogyan kell vele bánni. Hiszen végül is a legtöbb bornak …
A pezsgőfogyasztást a szezonalitás jellemzi, hisz november-december hónapok forgalma az egész éves forgalom közel 45%-át teszi ki. Mindezek ellenére a pezsgő a magyar családok életében a különböző ünnepekkor és különleges alkalmakkor ma már nem hiányozhat. Sokan pusztán saját maguk kényeztetésére egy nehéz hét vagy akár nap után is pezsgőt bontanak.
November 15-16-án rendezték meg Dijon városában az Effervescents du Monde elnevezésű nemzetközi pezsgőversenyt. A kiosztott 136 medál közül három magyar gazdára talált, a Törley pezsgőinek egy aranyat és két ezüst érmet ítélt oda a hatvantagú zsűri.
Százötven évvel ezelőtt, 1858. január 10-én született meg Törley József. A bácskai gazdálkodó, Törley Bálint harmadik fia Grazban tanulta ki a pezsgőkészítés csínját-bínját, majd nem kisebb helyen, mint egyenesen Rheimsben, Champagne szívében alapította meg pezsgőházát. Egy alapbor beszerző körútján vetődött el Budafokra, és rögtön felismerte, hogy a hely kivételes adottságokkal rendelkezik, és pont olyan bort …
Sokat beszéltünk már a borvidékről decemberben, úgyhogy mostanra mint kedves ismerősre, tekinthetünk a témára. Itt az ideje azonban újra elővenni, hiszen az elmúlt év végén és az idei év elején elég sok olyan esemény történt, amely érinti a vidéket. Fussunk most ezeken végig! Tegnap elkezdtük a megsemmisített kaliforniai champagne-okkal, majd a 2008-ra prognosztizált áremelkedéssel folytattuk, …
Sokat beszéltünk már a borvidékről decemberben, úgyhogy mostanra mint kedves ismerősre, tekinthetünk a témára. Itt az ideje azonban újra elővenni, hiszen az elmúlt év végén és az idei év elején elég sok olyan esemény történt, amely érinti a vidéket. Fussunk most ezeken végig! Kezdjük a megsemmisített kaliforniai champagne-okkal, majd a 2008-ra prognosztizált áremelkedéssel folytatjuk, holnap …
Szilveszteri bemelegítésként ellátogattunk a Magyar Borok Háza által szervezett pezsgőkóstolóra, ahol 21 féle bizsergést élhettünk át! Zömében klasszikus érleléssel készült – kizárólag a legjobb alapborokból, lehetőleg minél szárazabban: ez a methode traditional (klasszikus érlelés) filozófiája.
A cikksorozat apropóját – mint azt már az első részben is leírtuk – az adta, hogy Denis Roland-Billecart Budapestre látogatott november folyamán. Érdekes dolgokat tudtunk meg tőle saját champagne filozófiájáról és pincészetük történelméről. Azért gondoltuk, hogy érdemes lenne először a háttérbe nézni, hogy így értelmezhetőbbé és érdekesebbé váljon az, ami itt következik.
A Champagne kapcsán még az átlagosnál is többször előfordul, hogy szakszavakkal dobálóznak előttünk. Csak úgy röpködnek a „blanc de blancs”-ok, vagy „brut zero”-k. Persze ennek nem kell örökre így maradnia, az alábbi kis szótárban csoportokra bontva összefoglaltuk a legfontosabbakat, hogy ezentúl se ember, se címke ne hozhasson minket zavarba.
Összegyűjtöttük Önöknek mi mindent lehet a peszgővel kezdeni így Szilveszter táján. Válogassanak ízletesebbnél ízletesebb koktél-receptjeink közül!
Miután a múlt héten belekóstoltunk picit a champagne-i gondolkodásmódba és történelembe, most itt az idő, hogy végigvegyünk néhányat a legfontosabb szempontok közül, amelyek meghatározzák Champagne vidékét. Olyan lesz ez kicsit, mintha egy ember esetében végigvennénk, hogy milyen színű a haja, milyen az alakja, az intelligenciája, hogyan kell vele bánni. Hiszen végül is a legtöbb bornak …
A pezsgőfogyasztást a szezonalitás jellemzi, hisz november-december hónapok forgalma az egész éves forgalom közel 45%-át teszi ki. Mindezek ellenére a pezsgő a magyar családok életében a különböző ünnepekkor és különleges alkalmakkor ma már nem hiányozhat. Sokan pusztán saját maguk kényeztetésére egy nehéz hét vagy akár nap után is pezsgőt bontanak.
November 15-16-án rendezték meg Dijon városában az Effervescents du Monde elnevezésű nemzetközi pezsgőversenyt. A kiosztott 136 medál közül három magyar gazdára talált, a Törley pezsgőinek egy aranyat és két ezüst érmet ítélt oda a hatvantagú zsűri.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
