Az oly sokat emlegetett gasztroforradalom véget ért, ami most folyik, az már egy következő szakasz – mondta Széll Tamás, a Michelin csillagos Onyx Étterem séfje.
Az oly sokat emlegetett gasztroforradalom véget ért, ami most folyik, az már egy következő szakasz – mondta Széll Tamás, a Michelin csillagos Onyx Étterem séfje.
Szabadsááág – Nem akar szerepelni a Michelin-étteremkalauzban egy belga séf, aki azt reméli, nagyobb szabadsága lesz a főzésben, ha a jövőben nem lesz benne a rangos kiadványban.
Main Cities of Europe – Újabb budapesti étterem, a belvárosban található Borkonyha kapott Michelin-csillagot, az I. kerületi Déryné Bisztró pedig Bib Gourmand minősítést nyert el. Bécsben négy új étterem kapott Michelin-csillagot, Észak-Európában pedig már tíz vendéglátóhely is büszkélkedhet a címmel.
Díj – A 33. alkalommal kiadott Michelin guide 2014-es listája szerint a Costes és az Onyx után immár a Borkonyha is Michelin-csillaggal büszkélkedhet.
AMERIKAI MINTÁRA – Ételosztó kisteherautókat (food truck) indít útjára Párizsban csütörtökön Marc Veyrat, az egyik legkreatívabb Michelin-csillagos francia séf: a mozgó járművekből – snackmobilokból – kínált többfogásos egészséges bio ebédeket előre melegített üvegekben, elsősorban a forgalmasabb negyedekben és az irodaházak környékén lehet megvásárolni.
Michelin Guide – Továbbra is Tokióban van a világ legtöbb három Michelin-csillagos étterem – derült ki a japán fővárosról kedden megjelent legfrissebb kalauzból, amely ugyan a tavalyi 14 helyett csak 13 helynek ítélte oda a legmagasabb besorolást, Tokió azonban így is lekörözi a többi metropoliszt.
Csúcsgasztronómia – Sokkal több hal és zöldség, még a polip is belefér. Míg a klasszikus bécsi konyha a környező országok tradicionális ételeit gyűjtötte össze és öntötte új formába, addig modern változata a mediterráneum egészséges alapanyagait integrálja a jól ismert hozzávalókkal. A június végén Budapestre érkező sztárséf, Christian Petz egy bécsi állóhajó gyomrában – farmerben és pólóban – …
Csúcsgasztronómia – Ismét kiérdemelte a Michelin egycsillagos minősítését a budapesti Costes és Onyx étterem; a világ legelismertebb gasztrokalauza a múlt héten jelentette meg 2013-as európai kötetét. A Main Cities of Europe 2013 (Európa főbb városai) című kiadvány inspektorai Magyarországról Budapest éttermeit vizsgálták; a magyar fővárosból ezúttal nem nyerte el új vendéglátóhely a Michelin-csillagot – értesült …
Díj – A Michelin-csillagos Costes étterem kapta a Dining Guide év éttermének járó elismerést, pontos nevén a Friedrich Wilhelm Raiffeisen-Dining Guide díjat, melyet Miguel Rocha Vieira konyhafőnök vett át hétfő este Bálint Attila üzletágvezetőtől, a Raiffeisen bank képviselőjétől.
Válság – A csúcsgasztronómiai szegmensbe tartozó éttermek is érzik még a gazdasági válságot, még a Michelin-csillagos Costes is veszteséget termel, pedig kihasználtsága az étteremkalauz elismerése után 50-ről 80 százalékra nőtt.
Az oly sokat emlegetett gasztroforradalom véget ért, ami most folyik, az már egy következő szakasz – mondta Széll Tamás, a Michelin csillagos Onyx Étterem séfje.
Szabadsááág – Nem akar szerepelni a Michelin-étteremkalauzban egy belga séf, aki azt reméli, nagyobb szabadsága lesz a főzésben, ha a jövőben nem lesz benne a rangos kiadványban.
Main Cities of Europe – Újabb budapesti étterem, a belvárosban található Borkonyha kapott Michelin-csillagot, az I. kerületi Déryné Bisztró pedig Bib Gourmand minősítést nyert el. Bécsben négy új étterem kapott Michelin-csillagot, Észak-Európában pedig már tíz vendéglátóhely is büszkélkedhet a címmel.
Díj – A 33. alkalommal kiadott Michelin guide 2014-es listája szerint a Costes és az Onyx után immár a Borkonyha is Michelin-csillaggal büszkélkedhet.
AMERIKAI MINTÁRA – Ételosztó kisteherautókat (food truck) indít útjára Párizsban csütörtökön Marc Veyrat, az egyik legkreatívabb Michelin-csillagos francia séf: a mozgó járművekből – snackmobilokból – kínált többfogásos egészséges bio ebédeket előre melegített üvegekben, elsősorban a forgalmasabb negyedekben és az irodaházak környékén lehet megvásárolni.
Michelin Guide – Továbbra is Tokióban van a világ legtöbb három Michelin-csillagos étterem – derült ki a japán fővárosról kedden megjelent legfrissebb kalauzból, amely ugyan a tavalyi 14 helyett csak 13 helynek ítélte oda a legmagasabb besorolást, Tokió azonban így is lekörözi a többi metropoliszt.
Csúcsgasztronómia – Sokkal több hal és zöldség, még a polip is belefér. Míg a klasszikus bécsi konyha a környező országok tradicionális ételeit gyűjtötte össze és öntötte új formába, addig modern változata a mediterráneum egészséges alapanyagait integrálja a jól ismert hozzávalókkal. A június végén Budapestre érkező sztárséf, Christian Petz egy bécsi állóhajó gyomrában – farmerben és pólóban – …
Csúcsgasztronómia – Ismét kiérdemelte a Michelin egycsillagos minősítését a budapesti Costes és Onyx étterem; a világ legelismertebb gasztrokalauza a múlt héten jelentette meg 2013-as európai kötetét. A Main Cities of Europe 2013 (Európa főbb városai) című kiadvány inspektorai Magyarországról Budapest éttermeit vizsgálták; a magyar fővárosból ezúttal nem nyerte el új vendéglátóhely a Michelin-csillagot – értesült …
Díj – A Michelin-csillagos Costes étterem kapta a Dining Guide év éttermének járó elismerést, pontos nevén a Friedrich Wilhelm Raiffeisen-Dining Guide díjat, melyet Miguel Rocha Vieira konyhafőnök vett át hétfő este Bálint Attila üzletágvezetőtől, a Raiffeisen bank képviselőjétől.
Válság – A csúcsgasztronómiai szegmensbe tartozó éttermek is érzik még a gazdasági válságot, még a Michelin-csillagos Costes is veszteséget termel, pedig kihasználtsága az étteremkalauz elismerése után 50-ről 80 százalékra nőtt.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
