Sokan emlegetik a kadarkát egyik kedvenc szőlőfajtájukként, de mit is tudunk valójában róla, kiderül ebből a gyors, ötkérdéses tesztből. Itt következnek a megoldások azokra a kérdésekre, amelyek kitérnek a fajta hazai történetére, a belőle készült borokra, a hozzá kapcsolódó borvidékekre, és persze gasztronómiai szerepkörére.
A cabernet franc-ból készült testes, komoly vörösborok igazi téli szezonbornak számítanak. Hiszen beszélhetünk fajtaborokról vagy cabernet franc-t is tartalmazó házasításokról, a késői érésű kékszőlő-fajta jelentős beltartalmi értékeket, nagy testet, magas alkoholtartalmat és masszív tanninszerkezetet nyújt, amely fiatalon is nagy hatással lehet kóstolójára; hosszabb palackos érlelésétől azonban az várható, hogy szerkezeti elemei lekerekedjenek, egységet alkossanak. Következzen …
A cabernet sauvignonnal szemben a cabernet franc korántsem olyan ismert a világ számára. A legtöbb esetben házasításokba kerül, és még az otthonának számító Bordeaux-ban is hol a cabernet sauvignont, hol pedig a merlot-t tartják nagyobb becsben a borok készítői. Számunkra azonban fontos fajta, amelyből egyre több nemzetközi szaktekintély szerint készítünk egyedi borokat. Itt a cabernet …
Ha egy borospincére gondolunk, valószínűleg elsőként az abban felsorakozó hordók jutnak eszünkbe mint a borkészítés alapvető eszközei. Bár a történelem folyamán akadtak kihívói a tölgyfa hordónak, a prémium borok esetében a mai napig meghatározónak számít. Persze mára sok különböző iskola képviselteti magát, elég csak az új kishordók és a régi ászokhordók közötti távolságra gondolni. Itt …
Ahogy csökken odakint a hőmérséklet, ahogy egyre korábban kezd sötétedni, és ahogy közelednek az ünnepek, valószínűleg szívesebben emelünk le a polcról testesebb fehér- és vörösborokat. És bár a nemzetközi borvilágban – például Németország kapcsán – ismertek tartályban érlelt komoly száraz borok, és itthon is akadnak már pincészetek, amelyek így gondolkoznak, a legtöbb teltebb bor esetében …
A szőlő – valószínűleg nem csak a borkedvelők számára – az ősz egyik legjellemzőbb gyümölcse. Talán ez az a gyümölcs, amelynek szürete leginkább beépült kultúránkba, amely érésének idejét így a legtöbben közel biztosan meg tudják mondani. Mit tudunk azonban ezen túl a szőlőbogyóról? Itt következnek a kvízkérdések megoldásai!
Egyre több pincészettől érkezik meg a hír: véget ért az idei szüret. A szőlőbogyók döntő többsége a pincébe került már, sőt sokan közülük fermentálódnak vagy rég ki is erjedtek. Magától értetődő, a bor, ami így születik, annak a rengeteg apró szőlőbogyónak az eredménye, amelyekért az ültetvények gazdái egész évben dolgoznak. Persze, mindez természetes számunkra; mit …
A juhfark azért különleges a Somlói borvidékhez kötődő fajták sorában, mert szinte kizárólag ez a borvidék jegyzi borait. Köszönhetően annak, hogy az előállított mennyiség mindig is relatíve kis mennyiségű volt, e szőlőfajta esetében nem beszélhetünk a korábbi évtizedek lejáratásáról, a somlói gazdák tapasztalatai szerint mind a fiatalabb, mind az idősebb borkedvelők szívesen kóstolják borát, sokaknál …
Nem mindegyik hungaricumnak tekintett szőlőfajtáról tudjuk 100%-os bizonyossággal, hogy Magyarország területéről származik. Abban az esetben azonban, ha nálunk évszázadok óta elterjedtnek számít, és szinte kizárólag vagy főként mi foglalkozunk vele nagyobb mennyiségben, magunkénak tekinthetjük a fajtát. Így áll a helyzet a juhfarkkal is.
Az utóbbi napok déli hőmérsékletértékeit vizsgálva talán nem kell indokolni, miért éreztük szükségesnek egy Dél-Afrika borászatával foglalkozó kvíz összeállítását. Az országgal mint az afrikai kontinens egyetlen, a minőségi borpiacra betörni képes államával érdemes jobban képbe kerülni, mert komoly meglepetéseket hozhat még a jövőben. Most lássunk egy állapotfelmérést azzal kapcsolatban, hogy mit tudunk már róla!
Sokan emlegetik a kadarkát egyik kedvenc szőlőfajtájukként, de mit is tudunk valójában róla, kiderül ebből a gyors, ötkérdéses tesztből. Itt következnek a megoldások azokra a kérdésekre, amelyek kitérnek a fajta hazai történetére, a belőle készült borokra, a hozzá kapcsolódó borvidékekre, és persze gasztronómiai szerepkörére.
A cabernet franc-ból készült testes, komoly vörösborok igazi téli szezonbornak számítanak. Hiszen beszélhetünk fajtaborokról vagy cabernet franc-t is tartalmazó házasításokról, a késői érésű kékszőlő-fajta jelentős beltartalmi értékeket, nagy testet, magas alkoholtartalmat és masszív tanninszerkezetet nyújt, amely fiatalon is nagy hatással lehet kóstolójára; hosszabb palackos érlelésétől azonban az várható, hogy szerkezeti elemei lekerekedjenek, egységet alkossanak. Következzen …
A cabernet sauvignonnal szemben a cabernet franc korántsem olyan ismert a világ számára. A legtöbb esetben házasításokba kerül, és még az otthonának számító Bordeaux-ban is hol a cabernet sauvignont, hol pedig a merlot-t tartják nagyobb becsben a borok készítői. Számunkra azonban fontos fajta, amelyből egyre több nemzetközi szaktekintély szerint készítünk egyedi borokat. Itt a cabernet …
Ha egy borospincére gondolunk, valószínűleg elsőként az abban felsorakozó hordók jutnak eszünkbe mint a borkészítés alapvető eszközei. Bár a történelem folyamán akadtak kihívói a tölgyfa hordónak, a prémium borok esetében a mai napig meghatározónak számít. Persze mára sok különböző iskola képviselteti magát, elég csak az új kishordók és a régi ászokhordók közötti távolságra gondolni. Itt …
Ahogy csökken odakint a hőmérséklet, ahogy egyre korábban kezd sötétedni, és ahogy közelednek az ünnepek, valószínűleg szívesebben emelünk le a polcról testesebb fehér- és vörösborokat. És bár a nemzetközi borvilágban – például Németország kapcsán – ismertek tartályban érlelt komoly száraz borok, és itthon is akadnak már pincészetek, amelyek így gondolkoznak, a legtöbb teltebb bor esetében …
A szőlő – valószínűleg nem csak a borkedvelők számára – az ősz egyik legjellemzőbb gyümölcse. Talán ez az a gyümölcs, amelynek szürete leginkább beépült kultúránkba, amely érésének idejét így a legtöbben közel biztosan meg tudják mondani. Mit tudunk azonban ezen túl a szőlőbogyóról? Itt következnek a kvízkérdések megoldásai!
Egyre több pincészettől érkezik meg a hír: véget ért az idei szüret. A szőlőbogyók döntő többsége a pincébe került már, sőt sokan közülük fermentálódnak vagy rég ki is erjedtek. Magától értetődő, a bor, ami így születik, annak a rengeteg apró szőlőbogyónak az eredménye, amelyekért az ültetvények gazdái egész évben dolgoznak. Persze, mindez természetes számunkra; mit …
A juhfark azért különleges a Somlói borvidékhez kötődő fajták sorában, mert szinte kizárólag ez a borvidék jegyzi borait. Köszönhetően annak, hogy az előállított mennyiség mindig is relatíve kis mennyiségű volt, e szőlőfajta esetében nem beszélhetünk a korábbi évtizedek lejáratásáról, a somlói gazdák tapasztalatai szerint mind a fiatalabb, mind az idősebb borkedvelők szívesen kóstolják borát, sokaknál …
Nem mindegyik hungaricumnak tekintett szőlőfajtáról tudjuk 100%-os bizonyossággal, hogy Magyarország területéről származik. Abban az esetben azonban, ha nálunk évszázadok óta elterjedtnek számít, és szinte kizárólag vagy főként mi foglalkozunk vele nagyobb mennyiségben, magunkénak tekinthetjük a fajtát. Így áll a helyzet a juhfarkkal is.
Az utóbbi napok déli hőmérsékletértékeit vizsgálva talán nem kell indokolni, miért éreztük szükségesnek egy Dél-Afrika borászatával foglalkozó kvíz összeállítását. Az országgal mint az afrikai kontinens egyetlen, a minőségi borpiacra betörni képes államával érdemes jobban képbe kerülni, mert komoly meglepetéseket hozhat még a jövőben. Most lássunk egy állapotfelmérést azzal kapcsolatban, hogy mit tudunk már róla!
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
