Mit tudsz a hordókról?

Kvízkérdések

1. A hordós érlelésnek nem csak a bor pihentetése a jelentősége. Különösen a kisebb, és négy-öt évesnél fiatalabb borok esetében más módon is hatással van a benne időző tételre. A tölgyfa hordó milyen módon befolyásolhatja a bort?

A. Az illatát és az ízét alakítja át pörkölési zamatai által.
B. A bor textúráját és csersavait formálja a fával való közvetlen érintkezés és annak természetes tanninjai.
C. Mindkét fenti állítás igaz.

2. A fából készült hordókat megelőzően az amforák szolgáltak tartóedényül és csomagolásul a borok számára. Melyik történelmi korszakhoz köthető a tölgyfa hordók széles körű elterjedése a bortárolás és a borszállítás kapcsán?

A. A Római Birodalom.
B. Az itáliai reneszánsz.
C. Napóleon uralkodása.

3. A hordós érleléshez köztudottan kötődnek bizonyos illat- és ízjegyek. Honnan eredeztethető a vanília?

A. A hordó fenoljai és a bor interakciójából.
B. A mikrooxidációból.
C. A hordóban darabban tartott bor esetében alakulhat ki, amikor nincs teljesen feltöltve a tárolóedény.

4. Mely borhiba elkerülését segíti a hordós érlelés?

A. A dohosságot.
B. A redukciót.
C. Az illósságot.

5. Mit jelent a hordós érlelésű fehérborok kapcsán gyakran emlegetett battonage?

A. Az új, kis fahordós érlelést.
B. Azt az eljárást, amikor a bort nem csak hordóban érlelik, de ezt megelőzően ott is erjesztik.
C. A finomseprő időnkénti felkeverésével zajló érlelést.

A válaszokhoz kattints IDE!

Ha értesülni szeretnél a magyar és nemzetközi borvilág híreiről, jelentkezz Primőr hírlevelünkre!

Ahogy csökken odakint a hőmérséklet, ahogy egyre korábban kezd sötétedni, és ahogy közelednek az ünnepek, valószínűleg szívesebben emelünk le a polcról testesebb fehér- és vörösborokat. És bár a nemzetközi borvilágban – például Németország kapcsán – ismertek tartályban érlelt komoly száraz borok, és itthon is akadnak már pincészetek, amelyek így gondolkoznak, a legtöbb teltebb bor esetében itthon még a hordós érlelés számít megszokottnak. Következzen most öt kérdés ezzel kapcsolatban!