Habár a fekete gólya a legkedveltebb, Bősz Adrián boros címkéin a zöld levelibékát is szereti a lányok 98 százaléka. A szekszárdi borásszal készült interjú második részében a címkéken kívül a pince legjobb boráról, illetve az idő, a kapcsolatok, a borok és a borászat változásairól beszélgettünk.
Egy-egy borvidék vagy akár a teljes hazai boros pálya alakulása szempontjából is érdekes az újonnan induló és a már évtizedek óta működő pincészetek portfóliójának formálódását, koncepciójának finomodását megfigyelni. Vannak azonban borászatok e két szegmens között is.
Rainer Wess, az osztrák borász szerint a termőhely adta minőség fontosabb, mint az, hogy mi kerül a címkére. Még úgy is, hogy elsősorban jól iható borokat akar készíteni, nem olyanokat, amelyeket csak kóstolgatni lehet. Interjú.
Mindenki másban látja a szakmai fejlődés, előrelépés lehetőségét. Van, aki a szőlőterületeinek bővítésében, a pince felújításában, átalakításában. A Bott Pince borásza, Bodó Judit a közösségépítésre, a segítésre koncentrál.
Nem véletlen, hogy a Bott Pince állandó borhiánnyal küzd, a Bodó Judit és József által készített borok nemhogy a következő évjáratig nem tartanak ki, hanem sok közülük a piacra kerülés után rövidesen elfogy. Azok, akik már találkoztak a házaspárral, kóstolták a boraikat, vagy részt vettek kóstolójukon, ezen aligha csodálkoznak. A többieknek ez a kétrészes cikk …
Ausztriát fehérbortermőként ismerjük, elvégre fehér szőlő adja a területek 65,65%-át. Az viszont meglepő, hogy ebből csak négy százalék a rajnai rizling, miközben a zöld veltelini megközelíti a harminc százalékot. Itt az ideje, hogy alaposabban is szemügyre vegyük a fajtát, hiszen a borturizmusra berendezkedett ország ideális célpontja lehet egy nyári kiruccanásnak.
A fővárosi borkedvelők számára egyre vonzóbb célpont Etyek. Azon túl, hogy az Etyeki Pikniknek köszönhetően évente immár négy alkalommal vehetünk részt nagyobb volumenű programokon, a pincészetek önállóan is sokat tesznek azért, hogy fejlődjenek. Az Anonym Pince irányítóját, borászát, Szövényi Áront az aktuális fejleményekről kérdeztük.
A Kvaszinger Borászat mozgatórugójával, Kvaszinger Lászlóval készített interjúnk második részében azokat az évjáratokat beszéljük végig, amelyekben bort készített, hiszen az utóbbi évek eltérő karakterű évjáratai hoztak magukkal fordulatot bőven a szőlőben dolgozók számára. Emellett azonban kitérünk egyéb kihívásokra is.
Tokajnak a hazai boros közéletben betöltött pozíciójához nagyban hozzájárul, hogy a már megszilárduló nagy nevek mellett folyamatosan tűnnek fel új, a magas minőség irányában elkötelezett pincészetek. Tokaji interjúsorozatunk kapcsán ezért fontosnak tartottuk azt, hogy még útjuk elején járó borászokkal is alaposabban megismerkedjünk, hiszen sok példát végigkövetve tapasztalhattuk már meg, milyen izgalmasak lehet az indulás időszaka. …
A hazai szőlőfajták közül a furmint különös jelentőségre tett szert egyre magasabb minőségű száraz borainak köszönhetően az utóbbi években a magyar piacon. A FurmintUSA projekt célja, hogy ez az eredmény ne korlátozódjon határainkon belülre; azt szeretné elérni, hogy a szőlőfajta borai az Egyesült Államokban is ismertté váljanak. A terv megvalósításának módjáról és az eddig elért …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
