Salátához, főzni vagy éppen sütni szeretnénk a krumplit? Nem mindegy hogy milyen fajtát vásárolunk be a boltban hozzá. A Food&Wine most egy kis segítséget nyújt, hogy könnyebben tudjunke ligazodni a burgonyák világában: „Vásárláskor, a burgonyák csomagolásán érdemes ellenőrizni a feltüntetett betűjelzést is, és ennek megfelelően választani. A felhasználhatóságról tájékoztató legelterjedtebb burgonya jelölés nagybetűvel történik. …
Egy ízlésesen tálalt fogást mindneki nagyobb kedvvel és élvezettel fogyaszt el. A hétköznapokban persze kevesen figyelnek erre, de nem is gondolnánk, hogy mennyi szakember foglalkozik ezzel. Csíki Sándor, a Food and Wine oldalon hosszasan ír a tálalás mávészetéről. „Napjaink nyugati gasztronómiájának és az új tálalási trendeknek a megértéséhez elengedhetetlen a japán kultúra és a …
Sokan úgy gondolják, hogy egy bor attól válik kóserré, hogy a rabbi „megáldja”, de valójában ez egy tévhit - írja Csíki Sándor a Foodandwine.hu gasztroblogon. Annak, aki kóser bor készítésére adja a fejét szigorú szabályokat kell követnie rabbi jelenléte nélkül is. A bor, különösen Izraelben, nem származhat négyévesnél fiatalabb ültetvényről, és az ültetvényt minden …
A Food&Wine gasztroblog összegyűjtött 10 konyhai aranyszabályt, amelyeket érdemes betartani, még ha sietünk is és egyszerűbbnek látunk egy másik utat választani. Sose önts zselatint a friss-ananászos gyümölcstorta tetejére! A habveréshez mindig hideg tejszínt használj! A rántottához tejet, az omletthez hideg vajat adj! A dagasztás hosszát pihentetéssel csökkentsd! Használj hideg tojást, ha a tojás sárgáját …
Csíki Sándor, a Food & Wine gasztroblog szerzője megmutatja az egészben sült pulyka elkészítésének fortélyait. Tippek, tanácsok Csíki Sándortól:
A madártej egyszerűen elkészíthető, közkedvelt desszert. Mi kell hozzá? Egy jól elkészített angolkrém, valamint felvert tojásfehérje. A Food&Wine gasztroblogon Csíki Sándor a történelembe is visszatekint, hogy a tökéletes receptet leírja a madártej rajongóinak. „A pudingszerű angol krém (Crème anglaise, Zuppa Inglese, Eierrahm) a cukor, tojássárgája és tej hígabb keveréke, amelyben a tojássárgája fehérjéinek koagulációja …
Csíki Sándor, a Food&Wine gasztrobloggere a nyári trendi ételekről beszélt a Fix tévének.
Egy angliai vizsgálat szerint, a közel kétezer válaszadó egyharmada (31%) évente jó, ha egy új ételreceptet kipróbál, és nyolc válaszadó közül hét, még egy omlettet sem tud segítség nélkül elkészíteni. A angolok alig több, mint fele (54%) képes 5, vagy kevesebb ételt fejből elkészíteni, ám ezeket az ételeket a többség heti rendszerességgel, vagy még annál …
Csíki Sándor, gasztroblogger egy izgalmas receptet osztott meg oldalán: sárgabarack dzsem főzés nélkül, méghozzá aszalt gyümölcsből, így télen-nyáron gyorsan elkészíthető. „A magára hagyott baracklekvárok, annak rendje-módja szerint, be is száradtak, s olyanok lettek, akár az aszalt sárgabarack. S, ha már aszalt sárgabarack lekvár, akkor lássunk egy olyan finom sárgabarack dzsemet, amit télen-nyáron készíthetünk, igény …
Az éttermekben mindig felteszik a címben elhangzott kérdést, ha steaket rendelünk. Aki nem gyakori fogyasztója a szakszerűen vágott hússzeletnek, az zavarba jöhet. A steakek típusai: - rare vagy franciául saignant: angolosan sült hús (maghőmérséklet: 49-60ºC) - medium vagy franciául point: félig átsült hús (maghőmérséklet: ~60-65,5ºC) - well done vagy franciául bien cuit: átsült hús, …
Salátához, főzni vagy éppen sütni szeretnénk a krumplit? Nem mindegy hogy milyen fajtát vásárolunk be a boltban hozzá. A Food&Wine most egy kis segítséget nyújt, hogy könnyebben tudjunke ligazodni a burgonyák világában: „Vásárláskor, a burgonyák csomagolásán érdemes ellenőrizni a feltüntetett betűjelzést is, és ennek megfelelően választani. A felhasználhatóságról tájékoztató legelterjedtebb burgonya jelölés nagybetűvel történik. …
Egy ízlésesen tálalt fogást mindneki nagyobb kedvvel és élvezettel fogyaszt el. A hétköznapokban persze kevesen figyelnek erre, de nem is gondolnánk, hogy mennyi szakember foglalkozik ezzel. Csíki Sándor, a Food and Wine oldalon hosszasan ír a tálalás mávészetéről. „Napjaink nyugati gasztronómiájának és az új tálalási trendeknek a megértéséhez elengedhetetlen a japán kultúra és a …
Sokan úgy gondolják, hogy egy bor attól válik kóserré, hogy a rabbi „megáldja”, de valójában ez egy tévhit - írja Csíki Sándor a Foodandwine.hu gasztroblogon. Annak, aki kóser bor készítésére adja a fejét szigorú szabályokat kell követnie rabbi jelenléte nélkül is. A bor, különösen Izraelben, nem származhat négyévesnél fiatalabb ültetvényről, és az ültetvényt minden …
A Food&Wine gasztroblog összegyűjtött 10 konyhai aranyszabályt, amelyeket érdemes betartani, még ha sietünk is és egyszerűbbnek látunk egy másik utat választani. Sose önts zselatint a friss-ananászos gyümölcstorta tetejére! A habveréshez mindig hideg tejszínt használj! A rántottához tejet, az omletthez hideg vajat adj! A dagasztás hosszát pihentetéssel csökkentsd! Használj hideg tojást, ha a tojás sárgáját …
Csíki Sándor, a Food & Wine gasztroblog szerzője megmutatja az egészben sült pulyka elkészítésének fortélyait. Tippek, tanácsok Csíki Sándortól:
A madártej egyszerűen elkészíthető, közkedvelt desszert. Mi kell hozzá? Egy jól elkészített angolkrém, valamint felvert tojásfehérje. A Food&Wine gasztroblogon Csíki Sándor a történelembe is visszatekint, hogy a tökéletes receptet leírja a madártej rajongóinak. „A pudingszerű angol krém (Crème anglaise, Zuppa Inglese, Eierrahm) a cukor, tojássárgája és tej hígabb keveréke, amelyben a tojássárgája fehérjéinek koagulációja …
Csíki Sándor, a Food&Wine gasztrobloggere a nyári trendi ételekről beszélt a Fix tévének.
Egy angliai vizsgálat szerint, a közel kétezer válaszadó egyharmada (31%) évente jó, ha egy új ételreceptet kipróbál, és nyolc válaszadó közül hét, még egy omlettet sem tud segítség nélkül elkészíteni. A angolok alig több, mint fele (54%) képes 5, vagy kevesebb ételt fejből elkészíteni, ám ezeket az ételeket a többség heti rendszerességgel, vagy még annál …
Csíki Sándor, gasztroblogger egy izgalmas receptet osztott meg oldalán: sárgabarack dzsem főzés nélkül, méghozzá aszalt gyümölcsből, így télen-nyáron gyorsan elkészíthető. „A magára hagyott baracklekvárok, annak rendje-módja szerint, be is száradtak, s olyanok lettek, akár az aszalt sárgabarack. S, ha már aszalt sárgabarack lekvár, akkor lássunk egy olyan finom sárgabarack dzsemet, amit télen-nyáron készíthetünk, igény …
Az éttermekben mindig felteszik a címben elhangzott kérdést, ha steaket rendelünk. Aki nem gyakori fogyasztója a szakszerűen vágott hússzeletnek, az zavarba jöhet. A steakek típusai: - rare vagy franciául saignant: angolosan sült hús (maghőmérséklet: 49-60ºC) - medium vagy franciául point: félig átsült hús (maghőmérséklet: ~60-65,5ºC) - well done vagy franciául bien cuit: átsült hús, …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
