Csíki Sándor gasztronómiai szakíró a hűsítő nyári ízekről beszélt:
A transz-zsírsavak a mumusok. Ezzel riogatták a fogyasztókat, hogy miért ne egyenek margarint vagy az ebből készült ételeket. A Food & Wine gasztroblogon megjelent cikkben képet kaunk, hogy ma hogyan és milyen összetevőkből áll össze a margarin? „A jó minőségű margarinok ma már nem tartalmaznak hidrogénezett vagy részlegesen hidrogénezett növényi olajokat. Az összes forgalomba …
Az elmúlt években nagy fejlődésen ment keresztül a hazai gasztronómia. Egyre több budapesti és vidéki étterem nyújt kulináris élményt a vendégek számára. De sajnos vannak olyan példák, vendéglátóhelyek, amelyek nem emelik a magyar gasztronómia színvonalát, sőt. A Food&Wine oldalon megjelent cikkben Csíki Sándor beszámol hétvégi élményéről. „Hagyomány újragondolva” hirdeti magáról büszkén az út mellett …
A sajtburger leves nem is olyan bizarr, mint gondolnád! Alapnak kell egy tartalmas, zöldséges, burgonyás, zöldfűszeres húsleves, amit némi rántással, vagy a zöldségek staubolásával (lisztszórással) sűrítünk, majd belekerül a sajt (esetleg besamel mártás alapú sajtszósz), tej (tejszín), tejföl is. Tálalásnál a leves számos tartalmas elemmel gazdagítható, amilyen a bacon, crouton, pirított hamburger buci kocka, nyers uborka, …
A Foodandwine.hu remek retró hangulatú összeállítást közöl a 20. század hazai üdítőitalairól. Gondoltad volna, hogy a Bambit már 1947-ben elkezdték palackozni? Hogy az Utas-Üdítőt a 60’-as években citrom-bambiként is emlegették, és 3 forintba került? További érdekességek a cikkben!
A különféle babcsírák a Kelet-ázsiai konyhák elterjedt alapanyagai. A mungobab csírája mellett a nagyobb szójabab csíra a legnépszerűbb. A csírák nagyjából egy hét alatt lesznek felhasználásra alkalmas méretűek. A szójacsíra is jóval egészségesebb és táplálóbb, mint a szója maga, emellett az elkészítése alig igényel energiát. Rizsbe, tavaszi tekercsbe, levesekbe, és más ételekbe is keverik. A Food …
Alkoholtörténeti cikket jelentetett meg Csíki Sándor a Food&Wine-on, amely leginkább a párlatok felől közelíti meg az alkoholfogyasztás egészséget pozitavan befolyásoló hatásait. Persze előkerülnek az ürmös borok és a sörök is.
A transz-zsírsavak a mumusok. Ezzel riogatták a fogyasztókat, hogy miért ne egyenek margarint vagy az ebből készült ételeket. A Food & Wine gasztroblogon megjelent cikkben képet kaunk, hogy ma hogyan és milyen összetevőkből áll össze a margarin? „A jó minőségű margarinok ma már nem tartalmaznak hidrogénezett vagy részlegesen hidrogénezett növényi olajokat. Az összes forgalomba …
Az elmúlt években nagy fejlődésen ment keresztül a hazai gasztronómia. Egyre több budapesti és vidéki étterem nyújt kulináris élményt a vendégek számára. De sajnos vannak olyan példák, vendéglátóhelyek, amelyek nem emelik a magyar gasztronómia színvonalát, sőt. A Food&Wine oldalon megjelent cikkben Csíki Sándor beszámol hétvégi élményéről. „Hagyomány újragondolva” hirdeti magáról büszkén az út mellett …
A sajtburger leves nem is olyan bizarr, mint gondolnád! Alapnak kell egy tartalmas, zöldséges, burgonyás, zöldfűszeres húsleves, amit némi rántással, vagy a zöldségek staubolásával (lisztszórással) sűrítünk, majd belekerül a sajt (esetleg besamel mártás alapú sajtszósz), tej (tejszín), tejföl is. Tálalásnál a leves számos tartalmas elemmel gazdagítható, amilyen a bacon, crouton, pirított hamburger buci kocka, nyers uborka, …
A Foodandwine.hu remek retró hangulatú összeállítást közöl a 20. század hazai üdítőitalairól. Gondoltad volna, hogy a Bambit már 1947-ben elkezdték palackozni? Hogy az Utas-Üdítőt a 60’-as években citrom-bambiként is emlegették, és 3 forintba került? További érdekességek a cikkben!
A különféle babcsírák a Kelet-ázsiai konyhák elterjedt alapanyagai. A mungobab csírája mellett a nagyobb szójabab csíra a legnépszerűbb. A csírák nagyjából egy hét alatt lesznek felhasználásra alkalmas méretűek. A szójacsíra is jóval egészségesebb és táplálóbb, mint a szója maga, emellett az elkészítése alig igényel energiát. Rizsbe, tavaszi tekercsbe, levesekbe, és más ételekbe is keverik. A Food …
Alkoholtörténeti cikket jelentetett meg Csíki Sándor a Food&Wine-on, amely leginkább a párlatok felől közelíti meg az alkoholfogyasztás egészséget pozitavan befolyásoló hatásait. Persze előkerülnek az ürmös borok és a sörök is.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
