A természetes édes borok témakörét jártuk körbe a Borkollégiumban egy extra este keretén belül. Hiába, a jó csapatnak hála, sikerült megcsúsznunk, aminek kivétel nélkül minden tanuló társam igencsak örült, nem beszélve arról, hogy így jutott idő extra gasztrózásra is, szerencsére.
Az ünnepi menüsor borkíséretének összeállítását igyekeztünk segíteni azzal a négyrészes sorozattal, amelynek keretében halászléhez, rántott halhoz és sült pulykához ajánlottunk öt-öt hozzáillő bort. A záróakkord mi egyéb lehetne, mint a desszert. Öt olyan édes bort gyűjtöttünk össze, amelyek nemcsak édességek mellett, de akár azok helyett is funkcionálhatnak az ételsor lezárásakor. A tokaji borok a sárga …
Vannak szerelmesei az édes boroknak, főleg a Tokajinak. Nekik ott a helyük az első Aszú Napon november 28-án. A rendezvényt nem titkoltan, hagyományteremtő céllal rendezik meg.
A paleo diéta kőbe vésett parancsolatai: magas fehérje-, alacsony szénhidrát tartalom, gabona-mentes termékek. Vajon a bor beleillik-e ebbe, illetve ha igen, akkor mindegyik, vagy csak néhány adott fajtájú nedű? – fejtegette a kérdést az about.wine.
Vélemény – Kardos Gábor, a Badacsonyi Kör ügyvivője, egyben a Szeremley Birtok Kft. export menedzsere, ismét kemény kritikával illeti a magyar borvilág működését, de tőle ezt már megszokhattuk. Kardos a hazai borexport – szerinte – téves koncepcióját és kommunikációját nehezményezi, mondván, hiba volna azt állítani egyszersmind arra törekedni, hogy a tokaji aszú legyen nagykövetünk a világban.
Underground – Az extrém metal egyik legszélsőségesebb irányzata a black metal. A norvég Satyricon a stílus egyik legfontosabb zenekara, amelynek énekese imádja a Tokajit és kedveli a magyar furmintokat, sőt saját bort is készít.
Borismeret – Az édes borokat sokféleképpen elő lehet állítani, ahogy láttuk azt az első részben. Így például avinálással (alkohol hozzáadásával) megállíthatjuk az erjesztést és a megmaradt, ki nem erjedt cukortól a borunk édes lesz. Sok egyéb megoldás is van még természetesen, amiről lehetne beszélni, de az édes borkészítés komolyságának megőrzése érdekében ehelyütt csak a nemes édes …
Metro borajánló – A jó bor nem kell, hogy minden esetben drága legyen. A borszakma betűvetői ezt nem győzik elégszer hangsúlyozni. Persze az olcsóbb / közepes árfekvésű borok rengetegében nagy a verseny, ezért nem árt, ha néha kezünkbe akad egy könnyen érthető útmutató: mit, kitől, mennyiért? Alábbi cikkünkben 5 + 1 bort ajánlunk olvasóink figyelmébe, étel …
A Szent György-hegy sokáig egyet jelentett Nyári Ödönnel, a Nyári Pince nagybajszú borászával. Ma már a lánya segíti mindennapi munkájában a borkedvelők fejében a tanúheggyel összenőtt borászt. Nemcsak családja kapcsán örül azonban az új generációnak Nyári Ödön, de örömmel sorolja a hegyben fantáziát látó új pincészeteket is. Interjúnkban elsőként a borászat indulásáról kérdeztük.
Étteremkalauz – Megjelent a Gault&Millau Magyarország étteremkalauz 2014-es kiadása, melyben nemcsak éttermeket és szállodákat és borászatokat, de borokat is értékelnek a kritikusok. Íme, a legjobb édes, száraz fehér, vörös borok valamint a legjobb vételek.
A természetes édes borok témakörét jártuk körbe a Borkollégiumban egy extra este keretén belül. Hiába, a jó csapatnak hála, sikerült megcsúsznunk, aminek kivétel nélkül minden tanuló társam igencsak örült, nem beszélve arról, hogy így jutott idő extra gasztrózásra is, szerencsére.
Az ünnepi menüsor borkíséretének összeállítását igyekeztünk segíteni azzal a négyrészes sorozattal, amelynek keretében halászléhez, rántott halhoz és sült pulykához ajánlottunk öt-öt hozzáillő bort. A záróakkord mi egyéb lehetne, mint a desszert. Öt olyan édes bort gyűjtöttünk össze, amelyek nemcsak édességek mellett, de akár azok helyett is funkcionálhatnak az ételsor lezárásakor. A tokaji borok a sárga …
Vannak szerelmesei az édes boroknak, főleg a Tokajinak. Nekik ott a helyük az első Aszú Napon november 28-án. A rendezvényt nem titkoltan, hagyományteremtő céllal rendezik meg.
A paleo diéta kőbe vésett parancsolatai: magas fehérje-, alacsony szénhidrát tartalom, gabona-mentes termékek. Vajon a bor beleillik-e ebbe, illetve ha igen, akkor mindegyik, vagy csak néhány adott fajtájú nedű? – fejtegette a kérdést az about.wine.
Vélemény – Kardos Gábor, a Badacsonyi Kör ügyvivője, egyben a Szeremley Birtok Kft. export menedzsere, ismét kemény kritikával illeti a magyar borvilág működését, de tőle ezt már megszokhattuk. Kardos a hazai borexport – szerinte – téves koncepcióját és kommunikációját nehezményezi, mondván, hiba volna azt állítani egyszersmind arra törekedni, hogy a tokaji aszú legyen nagykövetünk a világban.
Underground – Az extrém metal egyik legszélsőségesebb irányzata a black metal. A norvég Satyricon a stílus egyik legfontosabb zenekara, amelynek énekese imádja a Tokajit és kedveli a magyar furmintokat, sőt saját bort is készít.
Borismeret – Az édes borokat sokféleképpen elő lehet állítani, ahogy láttuk azt az első részben. Így például avinálással (alkohol hozzáadásával) megállíthatjuk az erjesztést és a megmaradt, ki nem erjedt cukortól a borunk édes lesz. Sok egyéb megoldás is van még természetesen, amiről lehetne beszélni, de az édes borkészítés komolyságának megőrzése érdekében ehelyütt csak a nemes édes …
Metro borajánló – A jó bor nem kell, hogy minden esetben drága legyen. A borszakma betűvetői ezt nem győzik elégszer hangsúlyozni. Persze az olcsóbb / közepes árfekvésű borok rengetegében nagy a verseny, ezért nem árt, ha néha kezünkbe akad egy könnyen érthető útmutató: mit, kitől, mennyiért? Alábbi cikkünkben 5 + 1 bort ajánlunk olvasóink figyelmébe, étel …
A Szent György-hegy sokáig egyet jelentett Nyári Ödönnel, a Nyári Pince nagybajszú borászával. Ma már a lánya segíti mindennapi munkájában a borkedvelők fejében a tanúheggyel összenőtt borászt. Nemcsak családja kapcsán örül azonban az új generációnak Nyári Ödön, de örömmel sorolja a hegyben fantáziát látó új pincészeteket is. Interjúnkban elsőként a borászat indulásáról kérdeztük.
Étteremkalauz – Megjelent a Gault&Millau Magyarország étteremkalauz 2014-es kiadása, melyben nemcsak éttermeket és szállodákat és borászatokat, de borokat is értékelnek a kritikusok. Íme, a legjobb édes, száraz fehér, vörös borok valamint a legjobb vételek.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
