A három részes interjú sorozatunk első részében János azt mesélte el, hogyan lett belőle borász, és milyen utakat járt be, mire eljutott az Istenhegyi Furmintig. A beszélgetést ezt követően a sauvignon blanc-tól és chardonnay-tól indítottuk, hogy végül eljussunk oda, mitől egyedi a Tokaji borvidék: a szőlőfajtáktól, a talajtól, a szürettől?
Ausztrália a shiraz és a kenguruk mellett – kis túlzással mondva – komoly bormarketing koncepciójáról híres. Következő hírcsokrunkból kiderül, hogy azért ott sincs kolbászból a kerítés, emellett szó lesz még az EU-val kötött legújabb megállapodásukról, a világ legegészségesebb ausztrál boráról és egy chardonnay-ről, amit a legjobb exportbornak választottak.
Ha nem is a világ legtöbbet telepített fehér szőlőfajtája – mert az az Airén-La Manchából -, de mindenbizonnyal a leghíresebbek és leguniverzálisabbak egyike, szinte mindenhol jól érzi magát és nagyon sok borvidék otthont ad neki.
A Somlói borvidék legendás. Hegyalja után talán ez az a borvidék, amely a legmélyebb történelmi gyökerekkel rendelkezik. Aki megszereti az igazi somlait, ezt a karakteres bort, mindig keresni fogja!
Májusban különleges csapat érkezett Egerbe. Nem mintha még sosem jártak volna mexikóiak a borvidéken, de az talán valószínű, hogy eddig nem dolgozni jöttek. 2008. májusában aztán egy hat fős brigád a Monarchia Winery nagy-egedi és noszvaji szőlőinek átoltásába fogott. Az általuk használt technológia főleg az Új-Világ bortermő területein terjedt el, itt, Európában kevésbe használt, így …
Bizonyosan nem sok minden állítható jelenleg. Jó pár hónap hátra van még, mire a legújabb évjárat-jelentéseket olvashatjuk a földgömb északi, felénk eső féltekéjéről. Csak miután ősszel lezajlik a szüret, és a termés a pincében feldolgozásra kerül, alkothatunk biztos fogalmat a mennyiségről és a minőségről. Addig mindössze azt mérlegelhetjük, hogy egy ehhez hasonló hatás miképp befolyásolja …
Tisztán kell látni, hogy a világ borízlésének formálásában az amerikai fogyasztóközönség jelentős szerepet játszik. A trendek – akár a ruhaiparban a divatok egy tervezőasztal mellől – egy szép estén egy vacsoraasztal melletti beszélgetésből indulnak, szájról szájra terjednek, másnap már történelem, és verdiktum.
Miután a múlt héten belekóstoltunk picit a champagne-i gondolkodásmódba és történelembe, most itt az idő, hogy végigvegyünk néhányat a legfontosabb szempontok közül, amelyek meghatározzák Champagne vidékét. Olyan lesz ez kicsit, mintha egy ember esetében végigvennénk, hogy milyen színű a haja, milyen az alakja, az intelligenciája, hogyan kell vele bánni. Hiszen végül is a legtöbb bornak …
A bor örökös változás és befolyás alatt áll. Változik ahogy idősödik, változik ahogy mi is változunk, befolyásolja a talaj, a szőlő, a borász és még sok minden más. De minden bor magán visel olyan jegyeket amelyért kedveljük vagy elutasítjuk. Meghatározza ezt a társadalom, talaj, természet, történelem (4T). A divat mellett rengeteg más is szóba jöhet.
A legjelentősebb Chardonnay borversenyen, a Franciaországbeli Chardonnay du Monde 2006-on a Gál Tibor Pincészet ismét szép sikert ért el. A versenyre 36 országból összesen 936 borminta érkezett, melyet 300 zsűritag bírált – 40%-ban francia, 60% más ország beli. A zsűri 60 arany, 185 ezüst és 63 bronzérmet osztott ki.
A három részes interjú sorozatunk első részében János azt mesélte el, hogyan lett belőle borász, és milyen utakat járt be, mire eljutott az Istenhegyi Furmintig. A beszélgetést ezt követően a sauvignon blanc-tól és chardonnay-tól indítottuk, hogy végül eljussunk oda, mitől egyedi a Tokaji borvidék: a szőlőfajtáktól, a talajtól, a szürettől?
Ausztrália a shiraz és a kenguruk mellett – kis túlzással mondva – komoly bormarketing koncepciójáról híres. Következő hírcsokrunkból kiderül, hogy azért ott sincs kolbászból a kerítés, emellett szó lesz még az EU-val kötött legújabb megállapodásukról, a világ legegészségesebb ausztrál boráról és egy chardonnay-ről, amit a legjobb exportbornak választottak.
Ha nem is a világ legtöbbet telepített fehér szőlőfajtája – mert az az Airén-La Manchából -, de mindenbizonnyal a leghíresebbek és leguniverzálisabbak egyike, szinte mindenhol jól érzi magát és nagyon sok borvidék otthont ad neki.
A Somlói borvidék legendás. Hegyalja után talán ez az a borvidék, amely a legmélyebb történelmi gyökerekkel rendelkezik. Aki megszereti az igazi somlait, ezt a karakteres bort, mindig keresni fogja!
Májusban különleges csapat érkezett Egerbe. Nem mintha még sosem jártak volna mexikóiak a borvidéken, de az talán valószínű, hogy eddig nem dolgozni jöttek. 2008. májusában aztán egy hat fős brigád a Monarchia Winery nagy-egedi és noszvaji szőlőinek átoltásába fogott. Az általuk használt technológia főleg az Új-Világ bortermő területein terjedt el, itt, Európában kevésbe használt, így …
Bizonyosan nem sok minden állítható jelenleg. Jó pár hónap hátra van még, mire a legújabb évjárat-jelentéseket olvashatjuk a földgömb északi, felénk eső féltekéjéről. Csak miután ősszel lezajlik a szüret, és a termés a pincében feldolgozásra kerül, alkothatunk biztos fogalmat a mennyiségről és a minőségről. Addig mindössze azt mérlegelhetjük, hogy egy ehhez hasonló hatás miképp befolyásolja …
Tisztán kell látni, hogy a világ borízlésének formálásában az amerikai fogyasztóközönség jelentős szerepet játszik. A trendek – akár a ruhaiparban a divatok egy tervezőasztal mellől – egy szép estén egy vacsoraasztal melletti beszélgetésből indulnak, szájról szájra terjednek, másnap már történelem, és verdiktum.
Miután a múlt héten belekóstoltunk picit a champagne-i gondolkodásmódba és történelembe, most itt az idő, hogy végigvegyünk néhányat a legfontosabb szempontok közül, amelyek meghatározzák Champagne vidékét. Olyan lesz ez kicsit, mintha egy ember esetében végigvennénk, hogy milyen színű a haja, milyen az alakja, az intelligenciája, hogyan kell vele bánni. Hiszen végül is a legtöbb bornak …
A bor örökös változás és befolyás alatt áll. Változik ahogy idősödik, változik ahogy mi is változunk, befolyásolja a talaj, a szőlő, a borász és még sok minden más. De minden bor magán visel olyan jegyeket amelyért kedveljük vagy elutasítjuk. Meghatározza ezt a társadalom, talaj, természet, történelem (4T). A divat mellett rengeteg más is szóba jöhet.
A legjelentősebb Chardonnay borversenyen, a Franciaországbeli Chardonnay du Monde 2006-on a Gál Tibor Pincészet ismét szép sikert ért el. A versenyre 36 országból összesen 936 borminta érkezett, melyet 300 zsűritag bírált – 40%-ban francia, 60% más ország beli. A zsűri 60 arany, 185 ezüst és 63 bronzérmet osztott ki.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
