A cabernet franc-ból készült testes, komoly vörösborok igazi téli szezonbornak számítanak. Hiszen beszélhetünk fajtaborokról vagy cabernet franc-t is tartalmazó házasításokról, a késői érésű kékszőlő-fajta jelentős beltartalmi értékeket, nagy testet, magas alkoholtartalmat és masszív tanninszerkezetet nyújt, amely fiatalon is nagy hatással lehet kóstolójára; hosszabb palackos érlelésétől azonban az várható, hogy szerkezeti elemei lekerekedjenek, egységet alkossanak. Következzen …
A cabernet sauvignonnal szemben a cabernet franc korántsem olyan ismert a világ számára. A legtöbb esetben házasításokba kerül, és még az otthonának számító Bordeaux-ban is hol a cabernet sauvignont, hol pedig a merlot-t tartják nagyobb becsben a borok készítői. Számunkra azonban fontos fajta, amelyből egyre több nemzetközi szaktekintély szerint készítünk egyedi borokat. Itt a cabernet …
Kóstolási jegyzet – Van aki elhiszi ezt, van aki nem. De azért többnyire igaz. Akár szó szerint. Mit csináljunk, ha meleg nyári estéken nem csúsznak a testes vörösborok? Például várjuk meg, amíg az idő hideg(ebb)re fordul és menjük le Villányba. Akár most decemberben a Polgár Pincészethez. Rövid kóstolási jegyzet egy hosszú borsorról.
Több éves hagyományokat folytatva Demeter Zoltán idén is megrendezte évjárat-bemutatóját október elején a Kempinski Hotel Corvinusban. A borsor azonban ebben az évben nem korlátozódott egyetlen évjáratra, hiszen több olyan kuriozitás is a poharakba került, amelynek egynél több év palackos és/vagy hordós érlelésre volt szüksége. A következőkben összefoglaljuk Zoltánnak az egyes borokra, illetve a portfólióját érintő …
Új sorozatunkkal azon túl, hogy a borgyűjtőkre gondolunk, azoknak is kedvezni szeretnénk, akiket érdekelnek a meghatározó magyar borok fejlődési görbéi, és egyben az évjárat, valamint a különböző szőlészeti és borászati lépések hatásai egy bor fejlődésére. Miután tegnap a Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet Villányi Cabernet Franc vertikálisának egyes borait vettük sorba úgy, hogy saját leírásainkat a …
Immár hat éve kóstolunk a szerkesztőségben, egyre nagyobb sűrűséggel, az utóbbi években immár heti rendszerességgel. Ilyenkor az esetek többségében egészen friss vagy akár a bevezetés előtt álló tételekben mélyedünk el, hogy aztán úgy mutathassuk be olvasóinknak a megkóstolt borokat, hogy a leírások alapján minél többen el tudják képzelni, mi kerül a poharukba, ha megvásárolják a …
Borválasztás – A Mestrineli Borászati Kft. 2012-es évjáratú pécsi rizling házasítása és a Takler Pince 2009-es cabernet franc vörösbora nyert a Pécsi Tudományegyetem bora címért folytatott idei versenyben. Az egyetem bora rendkívül népszerű, az intézmény a vásárolt tételeken felül általában utórendelésre is „kényszerül”.
Pinceszemle – Ezúttal Malatinszky Csabánál tettünk egy félnapos látogatást. Az egykori sommelier éppen felújítás alatt lévő, egykoron présházként funkcionáló, egyébként kóstolóhelyiségnek megálmodott kisházának teraszán fogadott bennünket. A fölénk hajló óriási diófa hűsében beszélgettünk a természethű gazdálkodásról, terroirhűségről, esztétikáról, a korszellemről és közben pincehideg chardonnay-kat és cabernet franc-okat kóstolgattunk.
Az újdonságok iránt érdeklődő borfogyasztók már felfigyelhettek a Káptalantóti határában húzódó Sabar Borházra, hiszen 2012-vel immár a harmadik évjáratuk van piacon. A száraz borok teljes spektrumát készítő pincészet egy, a Badacsonyi borvidékhez tartozó dűlőről kapta a nevét. A pincéről és a hozzá kapcsolódó elképzelésekről Ádám Gábort és Nagy Lászlót kérdeztük.
Pinceszemle – Az egri Kőlyuk pincesoron található Juhász Testvérek Pincészetét mára a borvidék legnagyobb termelői között tartják számon. A környéken egyedülálló, négyemeletes borkóstoló komplexummal rendelkező családi vállalkozás 60 hektárról készít a külföldi piacok számára is egyre keresettebb borokat. Ottjártunkkor Juhász Attila kalauzolt bennünket a pinceágakban, s avatott be a borászat koncepciójába.
A cabernet franc-ból készült testes, komoly vörösborok igazi téli szezonbornak számítanak. Hiszen beszélhetünk fajtaborokról vagy cabernet franc-t is tartalmazó házasításokról, a késői érésű kékszőlő-fajta jelentős beltartalmi értékeket, nagy testet, magas alkoholtartalmat és masszív tanninszerkezetet nyújt, amely fiatalon is nagy hatással lehet kóstolójára; hosszabb palackos érlelésétől azonban az várható, hogy szerkezeti elemei lekerekedjenek, egységet alkossanak. Következzen …
A cabernet sauvignonnal szemben a cabernet franc korántsem olyan ismert a világ számára. A legtöbb esetben házasításokba kerül, és még az otthonának számító Bordeaux-ban is hol a cabernet sauvignont, hol pedig a merlot-t tartják nagyobb becsben a borok készítői. Számunkra azonban fontos fajta, amelyből egyre több nemzetközi szaktekintély szerint készítünk egyedi borokat. Itt a cabernet …
Kóstolási jegyzet – Van aki elhiszi ezt, van aki nem. De azért többnyire igaz. Akár szó szerint. Mit csináljunk, ha meleg nyári estéken nem csúsznak a testes vörösborok? Például várjuk meg, amíg az idő hideg(ebb)re fordul és menjük le Villányba. Akár most decemberben a Polgár Pincészethez. Rövid kóstolási jegyzet egy hosszú borsorról.
Több éves hagyományokat folytatva Demeter Zoltán idén is megrendezte évjárat-bemutatóját október elején a Kempinski Hotel Corvinusban. A borsor azonban ebben az évben nem korlátozódott egyetlen évjáratra, hiszen több olyan kuriozitás is a poharakba került, amelynek egynél több év palackos és/vagy hordós érlelésre volt szüksége. A következőkben összefoglaljuk Zoltánnak az egyes borokra, illetve a portfólióját érintő …
Új sorozatunkkal azon túl, hogy a borgyűjtőkre gondolunk, azoknak is kedvezni szeretnénk, akiket érdekelnek a meghatározó magyar borok fejlődési görbéi, és egyben az évjárat, valamint a különböző szőlészeti és borászati lépések hatásai egy bor fejlődésére. Miután tegnap a Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet Villányi Cabernet Franc vertikálisának egyes borait vettük sorba úgy, hogy saját leírásainkat a …
Immár hat éve kóstolunk a szerkesztőségben, egyre nagyobb sűrűséggel, az utóbbi években immár heti rendszerességgel. Ilyenkor az esetek többségében egészen friss vagy akár a bevezetés előtt álló tételekben mélyedünk el, hogy aztán úgy mutathassuk be olvasóinknak a megkóstolt borokat, hogy a leírások alapján minél többen el tudják képzelni, mi kerül a poharukba, ha megvásárolják a …
Borválasztás – A Mestrineli Borászati Kft. 2012-es évjáratú pécsi rizling házasítása és a Takler Pince 2009-es cabernet franc vörösbora nyert a Pécsi Tudományegyetem bora címért folytatott idei versenyben. Az egyetem bora rendkívül népszerű, az intézmény a vásárolt tételeken felül általában utórendelésre is „kényszerül”.
Pinceszemle – Ezúttal Malatinszky Csabánál tettünk egy félnapos látogatást. Az egykori sommelier éppen felújítás alatt lévő, egykoron présházként funkcionáló, egyébként kóstolóhelyiségnek megálmodott kisházának teraszán fogadott bennünket. A fölénk hajló óriási diófa hűsében beszélgettünk a természethű gazdálkodásról, terroirhűségről, esztétikáról, a korszellemről és közben pincehideg chardonnay-kat és cabernet franc-okat kóstolgattunk.
Az újdonságok iránt érdeklődő borfogyasztók már felfigyelhettek a Káptalantóti határában húzódó Sabar Borházra, hiszen 2012-vel immár a harmadik évjáratuk van piacon. A száraz borok teljes spektrumát készítő pincészet egy, a Badacsonyi borvidékhez tartozó dűlőről kapta a nevét. A pincéről és a hozzá kapcsolódó elképzelésekről Ádám Gábort és Nagy Lászlót kérdeztük.
Pinceszemle – Az egri Kőlyuk pincesoron található Juhász Testvérek Pincészetét mára a borvidék legnagyobb termelői között tartják számon. A környéken egyedülálló, négyemeletes borkóstoló komplexummal rendelkező családi vállalkozás 60 hektárról készít a külföldi piacok számára is egyre keresettebb borokat. Ottjártunkkor Juhász Attila kalauzolt bennünket a pinceágakban, s avatott be a borászat koncepciójába.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
