Szeptember 10-én a Budai Várban kezdetét veszi a borfesztivál, amelynek nyitónapját általában szakmai napként is kezeljük. Ehhez a koncepcióhoz illeszkedően a kiállítás területéhez közel, a Fortuna Palotában egy különleges kóstolóra készül Malatinszky Csaba. Nyolc évjárat cabernet franc-jait mutatja be az érdeklődőknek. A sor abból a szempontból is érdekes lesz, hogy évjáratkihagyás nélkül nyerhetünk betekintést általa …
A borok megszületésekor gyakran ejtünk szót a termőtáj, a szőlészeti munkák és a hordós érlelés jelentőségéről. Kevesebb figyelmet fordítunk ugyanakkor az idő faktorára, amely pedig nemcsak kint az ültetvényeken, de bent a pincében is fontos kérdésnek tekinthető. Theisz András, a Heumann Pincészet borásza erről is nyilatkozott a Vinoportnak a villányi franc kapcsán.
A világ legtöbb, markáns arculattal bíró borvidékére jellemző, hogy meghatározásra került egy vagy esetenként két olyan szőlőfajta, amelyen keresztül az egyes termőterületek eltérő adottságait, valamint a borok mögött álló embernek a borról alkotott elképzeléseit kifejezik. A villányi franc koncepcióját körbejáró sorozatunkat Malatinszky Csabával folytatjuk.
Valószínűleg kevés olyan ma is aktív borász dolgozik Villányban, akinek annyi évjáratnyi cabernet franc-tapasztalat áll a háta mögött, mint Tiffán Edének. Amikor visszaemlékszik az első cabernet franc-telepítésre, amelyben részt vett, fél évszázadot ugrik vissza a múltban. A villányi franc kapcsán a Vinoportnak adott nyilatkozatából az is kiderül, milyen megítéléssel bírt több évtizeddel ezelőtt a borvidéken …
Előző cikkünkben már szó volt a halak, sajtok és zöldségek grillezéséről és a hozzájuk párosítható borokról. Most ezt folytatjuk azzal, hogy a különböző típusú grillezett húsokhoz milyen borokat érdemes kortyolgatni.
…onnantól pedig, hogy még nagyobb figyelmet fordítanak e fajtára a pincészetek, előtérbe kerül a kérdés, hogy hogyan növelhető még tovább a színvonal. Debreczeni Mónika, a Vylyan birtokigazgatója erről is beszélt a Vinoportnak.
Vannak pincészetek, amelyek még csak tervezik a maguk villányi franc borának elkészítését; akad azonban olyan borászat is, amely már több éve tervezi a csúcskategóriájú cabernet franc megalkotását Villányban.
Ahogy hétről hétre megszólaltatunk egy-egy villányi borászt, kiderül, hogy sokan, akik már évtizedek óta a borvidéken dolgoznak régóta hisznek a cabernet franc villányi létjogosultságában. Ezt pedig az újonnan borkészítésbe fogók szinte természetesen fogadják el, erről beszélt a Vinoportnak Kovács Dóra is a Vinatus Pincészet képviseletében.
A Délnyugat-Franciaországban található kisméretű apelláció termésének 90%-át a vörösborok adják. A közeli Bordeaux stílusában készülnek itt a testes vörösborok cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, valamint a helyiek által côt néven ismert malbec fajtákból.
Dűlőszelektált bort a legtöbb borvidéken olyan szőlőfajtából készítenek, amely adottságaiban és karakterében is kiemeli az adott termőtáj értékeit. Nem véletlen tehát, hogy Jekl Pince cabernet franc-t telepített ebből a célból a Fekete-hegyre. A villányi franc bortípus bemutatkozásakor Jekl Béla nyilatkozott a Vinoportnak.
Szeptember 10-én a Budai Várban kezdetét veszi a borfesztivál, amelynek nyitónapját általában szakmai napként is kezeljük. Ehhez a koncepcióhoz illeszkedően a kiállítás területéhez közel, a Fortuna Palotában egy különleges kóstolóra készül Malatinszky Csaba. Nyolc évjárat cabernet franc-jait mutatja be az érdeklődőknek. A sor abból a szempontból is érdekes lesz, hogy évjáratkihagyás nélkül nyerhetünk betekintést általa …
A borok megszületésekor gyakran ejtünk szót a termőtáj, a szőlészeti munkák és a hordós érlelés jelentőségéről. Kevesebb figyelmet fordítunk ugyanakkor az idő faktorára, amely pedig nemcsak kint az ültetvényeken, de bent a pincében is fontos kérdésnek tekinthető. Theisz András, a Heumann Pincészet borásza erről is nyilatkozott a Vinoportnak a villányi franc kapcsán.
A világ legtöbb, markáns arculattal bíró borvidékére jellemző, hogy meghatározásra került egy vagy esetenként két olyan szőlőfajta, amelyen keresztül az egyes termőterületek eltérő adottságait, valamint a borok mögött álló embernek a borról alkotott elképzeléseit kifejezik. A villányi franc koncepcióját körbejáró sorozatunkat Malatinszky Csabával folytatjuk.
Valószínűleg kevés olyan ma is aktív borász dolgozik Villányban, akinek annyi évjáratnyi cabernet franc-tapasztalat áll a háta mögött, mint Tiffán Edének. Amikor visszaemlékszik az első cabernet franc-telepítésre, amelyben részt vett, fél évszázadot ugrik vissza a múltban. A villányi franc kapcsán a Vinoportnak adott nyilatkozatából az is kiderül, milyen megítéléssel bírt több évtizeddel ezelőtt a borvidéken …
Előző cikkünkben már szó volt a halak, sajtok és zöldségek grillezéséről és a hozzájuk párosítható borokról. Most ezt folytatjuk azzal, hogy a különböző típusú grillezett húsokhoz milyen borokat érdemes kortyolgatni.
…onnantól pedig, hogy még nagyobb figyelmet fordítanak e fajtára a pincészetek, előtérbe kerül a kérdés, hogy hogyan növelhető még tovább a színvonal. Debreczeni Mónika, a Vylyan birtokigazgatója erről is beszélt a Vinoportnak.
Vannak pincészetek, amelyek még csak tervezik a maguk villányi franc borának elkészítését; akad azonban olyan borászat is, amely már több éve tervezi a csúcskategóriájú cabernet franc megalkotását Villányban.
Ahogy hétről hétre megszólaltatunk egy-egy villányi borászt, kiderül, hogy sokan, akik már évtizedek óta a borvidéken dolgoznak régóta hisznek a cabernet franc villányi létjogosultságában. Ezt pedig az újonnan borkészítésbe fogók szinte természetesen fogadják el, erről beszélt a Vinoportnak Kovács Dóra is a Vinatus Pincészet képviseletében.
A Délnyugat-Franciaországban található kisméretű apelláció termésének 90%-át a vörösborok adják. A közeli Bordeaux stílusában készülnek itt a testes vörösborok cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, valamint a helyiek által côt néven ismert malbec fajtákból.
Dűlőszelektált bort a legtöbb borvidéken olyan szőlőfajtából készítenek, amely adottságaiban és karakterében is kiemeli az adott termőtáj értékeit. Nem véletlen tehát, hogy Jekl Pince cabernet franc-t telepített ebből a célból a Fekete-hegyre. A villányi franc bortípus bemutatkozásakor Jekl Béla nyilatkozott a Vinoportnak.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
