BorDuett – Az ARAZ Étterem egyedülálló BorDuett sorozatában ezúttal a tokaji Áts Károly és az Arad-hegyaljai Balla Géza boraihoz passzoló ételeket álmodott Barka Áron Chéf de Cuisine. Az esten természetesen a két borász is jelen volt, aki pedig ismeri őket, már tudja is, hogy a hangulat nem csak a borok miatt hágott a tetőfokára.
Andante summarium – Ennyi és kész egy házasítás. Legalábbis, ha nem kívánunk szőlőt nevelni, bort készíteni, palackozni és értékesíteni. Mivel az Andante Borpatika szombat esti vendégei közül valószínűleg egyedül Balla Géza foglalkozik ezekkel az ügyekkel, nekünk csak az élvezetekkel teli feladat jutott. A ménesi borász borvacsoráján jártunk a budai Andante Borpatikában.
Különlegesség – Amikor kinyitjuk a kis, kerek kaviáros tégelyeket, a látvány megtévesztő: apró, fehér és vörös színű gömbök. Amikor megkóstoljuk, az íz váratlan: bort eszünk. E gasztronómiai újdonság, a borkaviár szokatlan helyszínen, egy csokoládémanufaktúrában született…
Summarium – Múlt hétvégén került sor a Nyári Piknikre Etyeken, mely immár a harmadik volt az új színben feltűnő, Rókusfalvy Pál által menedzselt boros-gasztrós pikniksorozatban. Pavlov kutyája, Paleocén, Parola, Légli habzó, Nagybajcs, Árpás lecsó – Csizmadia Miki tollából.
Az Orsolya Pincéről készített interjúnk első részében átfogóan közelítettük meg előbb a hazai borfogyasztás kérdését, majd egyre szűkítve témánkat, folytattuk az Egri borvidékkel, végül a pincészet koncepcióját igyekeztünk megközelíteni. Mai beszélgetésünk már sokkal inkább olyan konkrétumok körül forog majd, mint az egyes dűlők, évjáratok, szőlőfajták.
Magyarország határain túlról több ismert magyar borász is része annak az összefogásnak, amely Szent István államának területén tevékenykedők közös megegyezése alapján jött létre 2011. február 18-án. A sorsközösséget vállaló borászok ezzel nem csak az összefogás, hanem a magyarságuk tudatát is szeretnék közvetíteni boraik és rendezvényeik által.
BorDuett – Az ARAZ Étterem egyedülálló BorDuett sorozatában ezúttal a tokaji Áts Károly és az Arad-hegyaljai Balla Géza boraihoz passzoló ételeket álmodott Barka Áron Chéf de Cuisine. Az esten természetesen a két borász is jelen volt, aki pedig ismeri őket, már tudja is, hogy a hangulat nem csak a borok miatt hágott a tetőfokára.
Andante summarium – Ennyi és kész egy házasítás. Legalábbis, ha nem kívánunk szőlőt nevelni, bort készíteni, palackozni és értékesíteni. Mivel az Andante Borpatika szombat esti vendégei közül valószínűleg egyedül Balla Géza foglalkozik ezekkel az ügyekkel, nekünk csak az élvezetekkel teli feladat jutott. A ménesi borász borvacsoráján jártunk a budai Andante Borpatikában.
Különlegesség – Amikor kinyitjuk a kis, kerek kaviáros tégelyeket, a látvány megtévesztő: apró, fehér és vörös színű gömbök. Amikor megkóstoljuk, az íz váratlan: bort eszünk. E gasztronómiai újdonság, a borkaviár szokatlan helyszínen, egy csokoládémanufaktúrában született…
Summarium – Múlt hétvégén került sor a Nyári Piknikre Etyeken, mely immár a harmadik volt az új színben feltűnő, Rókusfalvy Pál által menedzselt boros-gasztrós pikniksorozatban. Pavlov kutyája, Paleocén, Parola, Légli habzó, Nagybajcs, Árpás lecsó – Csizmadia Miki tollából.
Az Orsolya Pincéről készített interjúnk első részében átfogóan közelítettük meg előbb a hazai borfogyasztás kérdését, majd egyre szűkítve témánkat, folytattuk az Egri borvidékkel, végül a pincészet koncepcióját igyekeztünk megközelíteni. Mai beszélgetésünk már sokkal inkább olyan konkrétumok körül forog majd, mint az egyes dűlők, évjáratok, szőlőfajták.
Magyarország határain túlról több ismert magyar borász is része annak az összefogásnak, amely Szent István államának területén tevékenykedők közös megegyezése alapján jött létre 2011. február 18-án. A sorsközösséget vállaló borászok ezzel nem csak az összefogás, hanem a magyarságuk tudatát is szeretnék közvetíteni boraik és rendezvényeik által.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
