Szántó Tibor csokoládékészítővel beszélgetünk; az interjú első részében azt az utat követhettük végig, amelyen Tibor eljutott a gasztronómia összetett világának felfedezésétől a területszelekált táblás csokoládék megalkotásáig. Mai cikkünkben tovább vizsgáljuk ezt az édességet, és tippeket is kapunk a csokoládék és a borok párosításához!
Sok jó bor, kis helyen – meglátogattuk az idei utolsó Zwack Open rendezvényt a Zwack Múzeumban, ahová érdemes korán érkezni, hogy legyen idő beszélgetni a borászokkal, és ne maradjunk le semmiről!
Vannak szerelmesei az édes boroknak, főleg a Tokajinak. Nekik ott a helyük az első Aszú Napon november 28-án. A rendezvényt nem titkoltan, hagyományteremtő céllal rendezik meg.
Régi szokás Magyarországon, hogy a szülők aszút vásárolnak abból az évjáratból, amikor a gyerekeik megszületnek. Azonban ez nem minden évben működik, hiszen aszú csak a legjobb esztendőkben készíthető. Úgy tűnik, pár év múlva lesz 2014-es aszú a piacon.
A Vine Spectator magazin minden évben összeállítja az előző 12 hónap legjobb borainak százas listáját. A 2014-es Top 100-ban egy magyar bor is helyet kapott.
A Nemzeti Borkiválóság Program keretében Magyrországon elsőként lesz tematikus kiadvány pezsgőkről, a kötet hamarosan megjelenik, és már igényelhető.
Az augusztus-szeptemberi rengeteg csapadék, majd a seregélyek után újabb megpróbáltatás előtt állnak a tokaji borászok. Kellemetlen időben kell, hogy nekiálljanak az aszúszemek szüretelésének.
Kiss Elizával készített interjúnk első részében a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának átalakulásáról beszéltünk részletesebben, majd rátértünk arra, hogy mennyiben változott, bővül a feladatköre az eredetvédelemért felelős helyettes államtitkári kinevezést követően. Elizához köthető a Borkiválóságok programjának elindítása is, amelynek része az évente lezajló fehér- és vörösborok Országkóstolója; folytatásként e program céljáról érdeklődtünk.
Idén tavasszal az immár húsz éve a Tokaji borvidéken dolgozó Berecz Stéphanie kapta a Borászok Borásza elismerést. A francia születésű borász olyan meghatározó tokaji pincészeteknél is dolgozott ez idő alatt, mint a Disznókő, a Pannon Tokaj és a Holdvölgy.
2014. június 20-án a Tokaj Reneszánsz Egyesület és a Borjour szervezett kóstolót az Ybl Palotába. A programban szerepelt két mesterkurzus és ezekkel egy időben sétáló kóstoló is volt. Az első kurzuson a Tokaji Pezsgőket, míg a másodikon 2010-es aszúkat kóstolhattunk. Kételkedve és némi aggállyal érkeztem a kóstolóterembe. De lássuk, hogyan is zajlottak le a mesterkurzusok.
Szántó Tibor csokoládékészítővel beszélgetünk; az interjú első részében azt az utat követhettük végig, amelyen Tibor eljutott a gasztronómia összetett világának felfedezésétől a területszelekált táblás csokoládék megalkotásáig. Mai cikkünkben tovább vizsgáljuk ezt az édességet, és tippeket is kapunk a csokoládék és a borok párosításához!
Sok jó bor, kis helyen – meglátogattuk az idei utolsó Zwack Open rendezvényt a Zwack Múzeumban, ahová érdemes korán érkezni, hogy legyen idő beszélgetni a borászokkal, és ne maradjunk le semmiről!
Vannak szerelmesei az édes boroknak, főleg a Tokajinak. Nekik ott a helyük az első Aszú Napon november 28-án. A rendezvényt nem titkoltan, hagyományteremtő céllal rendezik meg.
Régi szokás Magyarországon, hogy a szülők aszút vásárolnak abból az évjáratból, amikor a gyerekeik megszületnek. Azonban ez nem minden évben működik, hiszen aszú csak a legjobb esztendőkben készíthető. Úgy tűnik, pár év múlva lesz 2014-es aszú a piacon.
A Vine Spectator magazin minden évben összeállítja az előző 12 hónap legjobb borainak százas listáját. A 2014-es Top 100-ban egy magyar bor is helyet kapott.
A Nemzeti Borkiválóság Program keretében Magyrországon elsőként lesz tematikus kiadvány pezsgőkről, a kötet hamarosan megjelenik, és már igényelhető.
Az augusztus-szeptemberi rengeteg csapadék, majd a seregélyek után újabb megpróbáltatás előtt állnak a tokaji borászok. Kellemetlen időben kell, hogy nekiálljanak az aszúszemek szüretelésének.
Kiss Elizával készített interjúnk első részében a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának átalakulásáról beszéltünk részletesebben, majd rátértünk arra, hogy mennyiben változott, bővül a feladatköre az eredetvédelemért felelős helyettes államtitkári kinevezést követően. Elizához köthető a Borkiválóságok programjának elindítása is, amelynek része az évente lezajló fehér- és vörösborok Országkóstolója; folytatásként e program céljáról érdeklődtünk.
Idén tavasszal az immár húsz éve a Tokaji borvidéken dolgozó Berecz Stéphanie kapta a Borászok Borásza elismerést. A francia születésű borász olyan meghatározó tokaji pincészeteknél is dolgozott ez idő alatt, mint a Disznókő, a Pannon Tokaj és a Holdvölgy.
2014. június 20-án a Tokaj Reneszánsz Egyesület és a Borjour szervezett kóstolót az Ybl Palotába. A programban szerepelt két mesterkurzus és ezekkel egy időben sétáló kóstoló is volt. Az első kurzuson a Tokaji Pezsgőket, míg a másodikon 2010-es aszúkat kóstolhattunk. Kételkedve és némi aggállyal érkeztem a kóstolóterembe. De lássuk, hogyan is zajlottak le a mesterkurzusok.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
