Számos újdonsággal, Lakosztályétteremmel, öt szálloda vendégséfjével, padlásbejárással, valamint nagy hírű, és kevésbé ismert pincészetek boraival rendezték meg immár negyedszer a Márton Napi Borfesztivált a Gellértben.
Számos újdonsággal, Lakosztályétteremmel, öt szálloda vendégséfjével, padlásbejárással, valamint nagy hírű, és kevésbé ismert pincészetek boraival rendezték meg immár negyedszer a Márton Napi Borfesztivált a Gellértben.
Kóstolási jegyzet – A VinCE 2014 kicsit szerencsétlen című (Hungary’s Top Whites) előadásán dr. Mészáros Gabriella tizenhárom magyar fehérbort mutatott be. Kövidinka, ezerjó, egri csillag és kéknyelű mellett még jó pár sajátunknak tartott borral az országra leginkább jellemző fehéreket kóstolhattunk.
A Divino mára fogalommá vált a hazai boros közéletben. Ez a Budapesten első ízben a Bazilika mellett, majd később a Gozsdu udvarban megnyitott borbár azért különleges, mert sok olyan fiatal kezdett el falai között bort fogyasztani, akik korábban koktélokat vagy éppen sört szürcsöltek. Mindebben a fiatalos megközelítésben jelentős szerepe van a Junibornak, a fiatal borászokat …
Sorozatunk következő részében Árvay Angelikával beszélgetünk, akinek családi pincészete a Tokaji borvidéken belül, egész pontosan Rátkán található. Itt édesapjával, édesanyjával és testvérével, Szabolccsal készítenek száraz és édes fehérborokat helyi és nemzetközi szőlőfajtákból. Angelikát a pincészettel kapcsolatos hírekről faggattuk.
Summarium – Túl vagyunk az idei év egyik legfontosabb boros rendezvényén, a Nagy Furmint Február kóstolón. Nyugodtan lehet azt mondani, mindenki ott volt, aki számít. Telt ház – 500 fő, príma hangulat, térgörbítő furmintok, életmentő kakukkfüves mangalicaszalonna – címszavakban.
Az a szép a borokban, hogy sokféleképpen lehet közelíteni hozzájuk. Készítőiket megismerve különleges történetekkel lehetünk gazdagabbak, a termőtájakat felfedezve felébredhet tudásvágyunk a természettudományok iránt, asztalunkra helyezve komplexebb élménnyé válik a főzés, az étkezés. A bor fogyasztása gazdagabbá teszi baráti, családi eseményeinket, a figyelmes borkóstolás pedig fejleszti érzékeinket, próbára teszi memóriánkat és következtetőkészségünket.
Édesem – Árvay Angelika, a Junibor Egyesület elnöke vehette át hétvégén azt a díjat, melyet a fiatal borászok adnak egymásnak minden évben. Az Édesem sárgamuskotállyal kiérdemelt Juniwine elismerés mellé idén egy külföldi kiállítói standon való bemutatkozási lehetőség is jár a HITA jóvoltából.
A tokaji Árvay Angelika Édesem nevű késői szüretelésű sárga muskotály borát választotta a mezőny legjobbjának a Junibor, a fiatal borászok egyesülete. A szeptember 1-jén zajló esemény idén az Újhegyi Piknikkel együtt került megrendezésre, így a juniboros kóstolót és bulit megelőzően, illetve azzal párhuzamosan több helyi pincében is kóstolhattak lecsót és bort a szombat délután Etyekre …
Árvay Jánossal készített interjúnkban eddig arról beszélgettünk, miért más szűk családi kötelékben dolgozni egy nagyobb alkalmazotti kör helyett. Cikkünk most következő részében inkább elméleti kérdéseket feszegetünk, így szó lesz a kézművességről, a tokaji száraz borokról, vagy éppen a terroir egy János számára különösen fontos eleméről.
A tokaji borásszal készített beszélgetés zárófejezetében az ízlés és a divat került először szóba, az, hogy amit ma egy bort, borstílust vizsgálva újdonságnak vélünk, tulajdonképpen lehet, hogy ősrégi fogás. De kitérünk még a száraz tokaji borok fontosságára, és arra is, hogy egy mai borász mennyiben dolgozik másként, mint pár száz évvel ezelőtt élt elődei.
Számos újdonsággal, Lakosztályétteremmel, öt szálloda vendégséfjével, padlásbejárással, valamint nagy hírű, és kevésbé ismert pincészetek boraival rendezték meg immár negyedszer a Márton Napi Borfesztivált a Gellértben.
Kóstolási jegyzet – A VinCE 2014 kicsit szerencsétlen című (Hungary’s Top Whites) előadásán dr. Mészáros Gabriella tizenhárom magyar fehérbort mutatott be. Kövidinka, ezerjó, egri csillag és kéknyelű mellett még jó pár sajátunknak tartott borral az országra leginkább jellemző fehéreket kóstolhattunk.
A Divino mára fogalommá vált a hazai boros közéletben. Ez a Budapesten első ízben a Bazilika mellett, majd később a Gozsdu udvarban megnyitott borbár azért különleges, mert sok olyan fiatal kezdett el falai között bort fogyasztani, akik korábban koktélokat vagy éppen sört szürcsöltek. Mindebben a fiatalos megközelítésben jelentős szerepe van a Junibornak, a fiatal borászokat …
Sorozatunk következő részében Árvay Angelikával beszélgetünk, akinek családi pincészete a Tokaji borvidéken belül, egész pontosan Rátkán található. Itt édesapjával, édesanyjával és testvérével, Szabolccsal készítenek száraz és édes fehérborokat helyi és nemzetközi szőlőfajtákból. Angelikát a pincészettel kapcsolatos hírekről faggattuk.
Summarium – Túl vagyunk az idei év egyik legfontosabb boros rendezvényén, a Nagy Furmint Február kóstolón. Nyugodtan lehet azt mondani, mindenki ott volt, aki számít. Telt ház – 500 fő, príma hangulat, térgörbítő furmintok, életmentő kakukkfüves mangalicaszalonna – címszavakban.
Az a szép a borokban, hogy sokféleképpen lehet közelíteni hozzájuk. Készítőiket megismerve különleges történetekkel lehetünk gazdagabbak, a termőtájakat felfedezve felébredhet tudásvágyunk a természettudományok iránt, asztalunkra helyezve komplexebb élménnyé válik a főzés, az étkezés. A bor fogyasztása gazdagabbá teszi baráti, családi eseményeinket, a figyelmes borkóstolás pedig fejleszti érzékeinket, próbára teszi memóriánkat és következtetőkészségünket.
Édesem – Árvay Angelika, a Junibor Egyesület elnöke vehette át hétvégén azt a díjat, melyet a fiatal borászok adnak egymásnak minden évben. Az Édesem sárgamuskotállyal kiérdemelt Juniwine elismerés mellé idén egy külföldi kiállítói standon való bemutatkozási lehetőség is jár a HITA jóvoltából.
A tokaji Árvay Angelika Édesem nevű késői szüretelésű sárga muskotály borát választotta a mezőny legjobbjának a Junibor, a fiatal borászok egyesülete. A szeptember 1-jén zajló esemény idén az Újhegyi Piknikkel együtt került megrendezésre, így a juniboros kóstolót és bulit megelőzően, illetve azzal párhuzamosan több helyi pincében is kóstolhattak lecsót és bort a szombat délután Etyekre …
Árvay Jánossal készített interjúnkban eddig arról beszélgettünk, miért más szűk családi kötelékben dolgozni egy nagyobb alkalmazotti kör helyett. Cikkünk most következő részében inkább elméleti kérdéseket feszegetünk, így szó lesz a kézművességről, a tokaji száraz borokról, vagy éppen a terroir egy János számára különösen fontos eleméről.
A tokaji borásszal készített beszélgetés zárófejezetében az ízlés és a divat került először szóba, az, hogy amit ma egy bort, borstílust vizsgálva újdonságnak vélünk, tulajdonképpen lehet, hogy ősrégi fogás. De kitérünk még a száraz tokaji borok fontosságára, és arra is, hogy egy mai borász mennyiben dolgozik másként, mint pár száz évvel ezelőtt élt elődei.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
