Sütőtök
Leggyakrabban csak megsütjük, és begubózunk vele a meleg szobába. Ehhez az egyszerű ételhez egy pohár rajnai rizling jól működik. Ha van egy kis maradék cukor a borban az sem baj. A sütőtök hús mellé, köretnek is tökéletes, megbolondítva egy kevés rozmaringgal, kakukkfűvel. Az ilyen fogáshoz már jöhet a vörösbor, de elsősorban az alacsonyabb tannintartalmúakat részesítsük előnyben! Pro tipp: kadarka.
A sütőtök desszertnek is kiváló, némi mézzel meglocsolva. Az igazi ínyencek próbálják ki gesztenyemézzel, pazar párosítás! Egy pohár késői szüretelésű borral pedig komplett élményben lesz részünk.
Gesztenye
.jpg)
A gesztenye bő 30 perc alatt már kész is a sütőben. Igazi őszi csemege. Egy fahordóban érlelt, krémes textúrájú, lekerekedett fehérbor jó választás a sült ínyencség mellé. Például jöhet egy juhfark, viognier vagy chardonnay.
A házi gesztenyepüré szintén népszerű desszertnek számít, amelyhez egy pohár édes szamorodni jól párosítható.
Gránátalma
A „fura” gyümölcs Ázsiából ered, de ma már a Földközi-tenger vidékén is termesztik. Szicíliában egész gránátalma ültetvények vannak. Szerencsére hazánkban is egyre könnyebben hozzájuthatunk a gyümölcshöz, amely saláták kitűnő kiegészítője és húsok mellé is szívesen párosítják. A pinot noir nagyon meghálálja, ha a rozéra sült kacsamellhez kóstoljuk, amely némi gránátalmaszósszal van kísérve.
Cékla
Ha cékla, akkor a savanyúság jut az eszünkbe. Ettől rugaszkodjunk el egy kicsit! A céklát lehet enni nyersen, sütve, főzve, sőt még csokoládéval karöltve desszertnek is. Nem olyan régen az Araz Étterem BorDuett vacsoráján arra a felfedezésre jutottunk, hogy a cékla és a kadarka országos cimborák. Barka Áron séf egy kacsapástétomot készített, amelyhez fahéjas céklát tálalt. Próbáld ki, nekünk hibátlanul működött együtt!
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
