Van az évben egy nap, amikor a borokra áldás hull az égből. Persze nem elég, ha csak kitöltjük a poharunkba, arra kérni is kell az áldást. Sőt! Ezen a napon a szőlősgazdák borukkal egészen a templomi oltárig mennek. A papi szertartás elvégzése után a frissen megáldott borok tulajdonosai minden hordójukba csepegtetnek, hogy a benne lévő …
Édesbort sokan készítenek szerte a világon, ezek egy része alkohollal „erősített”, másik része pedig természetes. Ez utóbbira is számos példát találhatunk, de a Tokaji aszú még ezek közül is kiemelkedik. Valahogy más… A napokban akadtam rá Derczeni János, tizennyolcadik században írt művére, amelyben a szerző említ olyan módszereket, amelyekkel a Tokaji borhoz hasonlót lehet készíteni, …
Pár héttel ezelőtt Tokajban voltunk. Előtte már ittam tokaji aszút, volt sejtésem arról, hogy mi fogad ezen a tájon. Régebben is jártam már errefelé, bár akkor még csak átutazóban. De ezen a pár fagyos, napsütéses téli napon megérintett a csoda. Elvarázsolt a táj, ámulatba ejtettek az emberek, akikkel találkoztunk. Egy beszélgetés alkalmával felmerült egy név, …
Itthon igen kevés az az üzlet, ahol sajtból kifejezetten jó a választék. Nálunk legtöbben a karakter nélküli vagy éretlen darabokat keresik. Nekem ez abból a szempontból mégis jó, hogy a piacon a kicsi boltban mindig leértékelik a finom éretteket, amiket én boldogan felvásárolok. Elhozni nem egyszerű, mivel a 21-es busszal még haza is kell jutnom, …
Folytatva előző havi témánkat a borban rejlő gyógyerő vizsgálatának tekintetében utunkat most Tokaj felé vettük. Ugyanis a tokaji bor gyógyhatása már évszázadok óta ismert és nem csak kis hazánkban, hanem a világ több részén. Akkor hát ne hagyjuk ki a titok keresését a somlói gyógyító szerek után ezen a történelmi vidéken sem! Ahogy a somlói …
A Champagne kapcsán még az átlagosnál is többször előfordul, hogy szakszavakkal dobálóznak előttünk. Csak úgy röpködnek a „blanc de blancs”-ok, vagy „brut zero”-k. Persze ennek nem kell örökre így maradnia, az alábbi kis szótárban csoportokra bontva összefoglaltuk a legfontosabbakat, hogy ezentúl se ember, se címke ne hozhasson minket zavarba.
A Magyar Borok Évkönyve 2007-ben útjára indított egy interjúsorozatot, amelynek keretén belül minden hónapban kiválasztottak egy borfogyasztót, aki megkapta a Hónap Borfogyasztója címet. Aki figyelemmel követte ezt a választást, az nagyon sok érdekes embert ismerhetett meg, rengeteg új információval bővülhetett tudástára és kicsit sem mellékesen elgondolkoztató, régi-új ideákat olvashatott az interjúkból.
Tokaj-Hegyalja borászainak néhány kiváló szőlőfajta és megannyi borkészítési mód áll rendelkezésükre, hogy megmutassák, mire is képes a borvidék. A bortípusok kiválasztásának kérdésében a legtöbb pincészet a folyamatos útkeresés fázisában jár, befolyásolva saját elképzeléseiktől, s a piaci igényektől. Vannak, akik a külföldet célozva, jelentősen leszűkítve, minél könnyebben kommukálhatóvá teszik a terméksort, mások meg a teljes palettát …
Ahhoz, hogy mindent az alapoktól teljesen világossá tegyünk, túl messzire kellene visszamenni, így most annyival meg kell elégednünk, ha ott kezdjük, hogy Franciaországban az általános AOC besoroláson túl, más rendszerek is léteznek. És jó lenne, ha most azt mondhatnám, hogy ezek csak borvidékenként különböznek, de sajnos ez így nem teljesen igaz, mert akár borvidékeken belül …
Immár tizenhatodik alkalommal kerül sor a hazai pohárszakértők, dekantáló-zsonglőrök, borlap-szakírók, vagyis a sommelier-k országos versenyére. A benevezés lehetősége ezennel nyitva áll a szakavatottak előtt egészen február 18-ig, amikor is lezárul a nevezési határidő. A következőkben áttekintjük, hogy milyen feladatokból is áll egy ilyen verseny.
Van az évben egy nap, amikor a borokra áldás hull az égből. Persze nem elég, ha csak kitöltjük a poharunkba, arra kérni is kell az áldást. Sőt! Ezen a napon a szőlősgazdák borukkal egészen a templomi oltárig mennek. A papi szertartás elvégzése után a frissen megáldott borok tulajdonosai minden hordójukba csepegtetnek, hogy a benne lévő …
Édesbort sokan készítenek szerte a világon, ezek egy része alkohollal „erősített”, másik része pedig természetes. Ez utóbbira is számos példát találhatunk, de a Tokaji aszú még ezek közül is kiemelkedik. Valahogy más… A napokban akadtam rá Derczeni János, tizennyolcadik században írt művére, amelyben a szerző említ olyan módszereket, amelyekkel a Tokaji borhoz hasonlót lehet készíteni, …
Pár héttel ezelőtt Tokajban voltunk. Előtte már ittam tokaji aszút, volt sejtésem arról, hogy mi fogad ezen a tájon. Régebben is jártam már errefelé, bár akkor még csak átutazóban. De ezen a pár fagyos, napsütéses téli napon megérintett a csoda. Elvarázsolt a táj, ámulatba ejtettek az emberek, akikkel találkoztunk. Egy beszélgetés alkalmával felmerült egy név, …
Itthon igen kevés az az üzlet, ahol sajtból kifejezetten jó a választék. Nálunk legtöbben a karakter nélküli vagy éretlen darabokat keresik. Nekem ez abból a szempontból mégis jó, hogy a piacon a kicsi boltban mindig leértékelik a finom éretteket, amiket én boldogan felvásárolok. Elhozni nem egyszerű, mivel a 21-es busszal még haza is kell jutnom, …
Folytatva előző havi témánkat a borban rejlő gyógyerő vizsgálatának tekintetében utunkat most Tokaj felé vettük. Ugyanis a tokaji bor gyógyhatása már évszázadok óta ismert és nem csak kis hazánkban, hanem a világ több részén. Akkor hát ne hagyjuk ki a titok keresését a somlói gyógyító szerek után ezen a történelmi vidéken sem! Ahogy a somlói …
A Champagne kapcsán még az átlagosnál is többször előfordul, hogy szakszavakkal dobálóznak előttünk. Csak úgy röpködnek a „blanc de blancs”-ok, vagy „brut zero”-k. Persze ennek nem kell örökre így maradnia, az alábbi kis szótárban csoportokra bontva összefoglaltuk a legfontosabbakat, hogy ezentúl se ember, se címke ne hozhasson minket zavarba.
A Magyar Borok Évkönyve 2007-ben útjára indított egy interjúsorozatot, amelynek keretén belül minden hónapban kiválasztottak egy borfogyasztót, aki megkapta a Hónap Borfogyasztója címet. Aki figyelemmel követte ezt a választást, az nagyon sok érdekes embert ismerhetett meg, rengeteg új információval bővülhetett tudástára és kicsit sem mellékesen elgondolkoztató, régi-új ideákat olvashatott az interjúkból.
Tokaj-Hegyalja borászainak néhány kiváló szőlőfajta és megannyi borkészítési mód áll rendelkezésükre, hogy megmutassák, mire is képes a borvidék. A bortípusok kiválasztásának kérdésében a legtöbb pincészet a folyamatos útkeresés fázisában jár, befolyásolva saját elképzeléseiktől, s a piaci igényektől. Vannak, akik a külföldet célozva, jelentősen leszűkítve, minél könnyebben kommukálhatóvá teszik a terméksort, mások meg a teljes palettát …
Ahhoz, hogy mindent az alapoktól teljesen világossá tegyünk, túl messzire kellene visszamenni, így most annyival meg kell elégednünk, ha ott kezdjük, hogy Franciaországban az általános AOC besoroláson túl, más rendszerek is léteznek. És jó lenne, ha most azt mondhatnám, hogy ezek csak borvidékenként különböznek, de sajnos ez így nem teljesen igaz, mert akár borvidékeken belül …
Immár tizenhatodik alkalommal kerül sor a hazai pohárszakértők, dekantáló-zsonglőrök, borlap-szakírók, vagyis a sommelier-k országos versenyére. A benevezés lehetősége ezennel nyitva áll a szakavatottak előtt egészen február 18-ig, amikor is lezárul a nevezési határidő. A következőkben áttekintjük, hogy milyen feladatokból is áll egy ilyen verseny.
