Kovács Dóra a villányi franc-ról
„A Vinatus Pince kiemelkedő borának tekinti a 2009-es évjáratú Cabernet Franc-t. Ebben szerepe van annak is, hogy borászatunk 2012-ben kezdett el borértékesítéssel foglalkozni, és ez az első cabernet franc termésünk, tehát szűztermésről beszélhetünk.
Borászatunknál a következő a 2012-es évjáratú Cabernet Franc lesz, mivel a 2010-es és a 2011-es évjáratot folyóborként eladtunk, hiszen nem érte el azt a színvonalat, mint a 2009-es évjáratunk.
2009-ben készítettünk két olyan vörös házasítást is, amelyben cabernet franc-t használtunk fel. A Cuvee I.-et cabernet franc, merlot és syrah alkotja, a Cuvee II.-t pedig cabernet franc, cabernet sauvignon és merlot építi fel. Mindkét tétel alapjául szolgált a cabernet franc szőlőfajta. Így a pincészetünkről elmondhatjuk, hogy a cabernet franc több szempontból is központi szerepet tölt be.
A 2012-es Cabernet Franc-unkat nyáron fogjuk palackozni és jövő év elején kerül a polcokra. Érdekesség, hogy ez gyümölcsösebb ízvilágot hordoz magában, mint 2009-es évjáratunk.”
Ahogy hétről hétre megszólaltatunk egy-egy villányi borászt, kiderül, hogy sokan, akik már évtizedek óta a borvidéken dolgoznak régóta hisznek a cabernet franc villányi létjogosultságában. Ezt pedig az újonnan borkészítésbe fogók szinte természetesen fogadják el, erről beszélt a Vinoportnak Kovács Dóra is a Vinatus Pincészet képviseletében.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
