Reflektor fényben a Cote d’Or
A Cote d’Or szőlőültetvényei képezik Burgundia központját.
Nevét az ősz színeiről kapta; a domboldal a szüret után a megsárgult levelektől aranyszínben pompázik. A régió 2 részre tagolható, az északi rész, Cote de Nuits a testes hosszan érlelhető vörösborok hazája, míg a déli szakaszon a Cote de Beaune vidékén készülnek a világ legjobb száraz fehérborai. A talaj mindkét vidéken főleg a mészkő és a márga keveréke. A Cote de Niuts Dijontól dél fele haladva kezdődő körzet, melynek szőlővel beültetett területe mintegy 3 700 ha. A világ legnagyobb presztízsével rendelkező pinot noir-ok szülőhazája. A legfontosabb apellációk a régióban; Gevrey Chambertin AOC, Nuits-Saint-Georges AOC, Clos de Vougeot Aoc, Vougeot AOC és a Vosne-Romanée AOC.
A Cotes de Nuits Villages AOC olyan Cote-on fekvő ültetvények szőlőiből készül, melynek nincs jogosultsága a fentiek közül egyik megnevezéséhez sem. A Cote ültetvényei mögött elterülő dombok között 18 olyan bortermelő falu van, ahol a borokat a borvidéki megnevezés szerint címkézhetik: Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC. Ezek a borok jóval könnyedebbek, kevésbé koncentráltak mint a Cote de Nuits falvaiban készülő társai.
A Cote de Beaune régió nevét a méltán híres Beaune városáról kapta. A világ leghíresebb fehér borainak bölcsője. Legjelentősebb grand cru területekkel rendelkező falvai a teljesség igénye nélkül:
Aloxe Corton AOC, Beaune AOC, Cote de Beaune AOC, Pommard AOC, Volnay AOC, Meursault AOC, Puligny-Montrachet AOC, Chassagne-Montrachet AOC.
Volnay és Pommard kivételével mindenhol termelnek vörös- és fehérbort is egyaránt.
A Cote de Beaune Village AOC a szőlőt felvásárló cégek „négiocant” számára különösen fontos bor, mivel nagy mennyiségben lehet házasítani illetve előállítani. Ezeknek a boroknak vöröseknek kell lenniük és a Cote de Beaune-on belül bármelyik falulóból származhat, kivéve Aloxe – Corton-t, Pommard-t, Beaune-t és Volnay-t.
A Bourgogne Hauts-Cote de Beaune AOC borvidék szintű eredetvédelem és jellegében megegyezik az Hautes-Cotes de Nuits-vel. Friss, gyümölcsös borokról van szó, mely árfekvésben bárki számára elérhető.
Egy szó mint száz ; aki komolyabb burgundira vágyik ezen vidékről, annak egy picit mélyebbre kell nyúlnia a zsebben. A kapott élmény viszont egy életre beivódik majd, szó szerint!
Burgundia kétségtelenül a világ bortérképének a reflektor fényében ragyog. Mint mindenhol máshol, itt is találhatóak olyan területek, melyek első osztályú besorolásba tartoznak. Állomásunk ezen szakaszában ismerkedjünk meg a Cote d’Or vidékkel és gyöngyszemeivel.
