Ahogy a pohárba szagolunk, először a hordós érlelés vajas, pörkölési jegyeit vesszük észre, azonban fokozatosan előmásznak mögülük az érett sárgahúsú trópusi gyümölcsök. Kóstoláskor is a korábbiaknak megfelelő ízek jelennek meg, az arányok azonban megváltoznak, itt már visszafogottabb a vajasság, jobban érezhető egy citrusos, bodzás, mandulás vonal. A szerkezetet visszafogott elegancia jellemzi, a gömbölyűség érzetét elősegítik a jelenlévő, de inkább támogató, mint meghatározó savak. Tálaljunk hozzá fehérhúsú halfilét hollandi mártással!
Pannonhalmi Hemina
