A bor illata egyrészről cseresznyés, meggyes, másrészről minerális, füstös. Kóstoláskor egy közepesnél nagyobb testtel, érett tanninokkal bíró, tömény borral találkozunk. Az ízben is jelen lévő intenzív gyümölcsaromák és a komolyabb felépítést egyensúlyban tartó savak vidám hangulatúvá teszik a kortyot. A mentás, fűszeres jegyek főleg lecsengéskor domborodnak ki. Készítsünk ragut piros ribizliből, amelyet rózsaborssal ízesítünk, majd ezt tálaljuk az őzgerinchez.
Kékfrankos
