Aromái bódítóak, tele a tudatalattit stimuláló tónusokkal: föld, animalitás, fűszer, napon aszalt paradicsom, gyógynövények, csokoládé. Ízben is hasonlóan komplex, a savak kellemesen masszírozzák a nyelvet. Azok, akik bírják a nyers húst, tatár bifszteket vagy bélszín carpacciot ehetnek mellé, utóbbit egy kis ruccolával, balzsamecettel, olívaolajjal, parmezánforgáccsal kiegészítve. És annak ellenére, hogy francia borral van dolgunk, szóljanak olasz operaáriák.
Chateauneuf-Du-Pape
