Szlovénia

Szellőztetést igényel a bor, idővel azonban kinyílik érett, olajos magvakat, töppedt szőlőt, sárgabarackot, dohányt, vaníliát felvonultató illatvilága. A sűrű, illatnak megfelelő aromatika az, amely a lágy savérzet mellett kiáll a maradék cukor ellenében, így a krémes szerkezet és a gazdag, mézes, fügés, datolyás ízek határozzák meg a kortyot. A palackos érlelés tercier jegyeinek egész sora …

Mézes és aszalt körtés jegyek fedezhetők fel a bor maximum közepes intenzitású illatában. Dióssággal kiegészülve a kortyban is ennek megfelelő ízek sorakoznak sűrűn és éretten, meghatározóvá válva a könnyed test mellett. Mára a bor savai lekerekedtek, így a klasszikus édes boros kérdés tekintetében ebben az esetben a cukor javára dőlt el a meccs.

Az érett, gyümölcsös jegyek sokféle árnyalatát hordozza a bor, van benne bodzaszörp, sárgadinnye, méz. Az ilyen fokú aromaérettség, amely a kortyban is visszatér, csak úgy valósulhat meg a kellemes, könnyed alkoholtartalom mellett, ha elfogadjuk a bor maradék cukortartalmát. Ez a cseppnyi édesség tompítja a savérzetet is. Gazdag, fűszeres aromáinak hála azonban érdekes kompozíció, a szó …

A bor meleg tónusú, aszalt cseresznyére, konyakmeggyre és ánizsra emlékeztető illata szinte megkívánja a közeledő ősz hangulatát. Az érettség, ami ízben és a bor szerkezetében is jelen van, egy kerek test, érett tanninok és fűszeres-földes jegyek formájában valósul meg. A bor utóízében kevés fanyarság fedezhető fel. Argentin tangóhoz vagy borskéregben sült marhasteakhez innánk.

Visszafogottabb tónusú, málnás, savanyú cukorkára, eperre, marcipánra emlékeztető illat. Az ízképet a friss savak, a kifejezetten könnyed test és a még nem túlérett cseresznyére, ribizlire, eperre emlékeztető aromák határozzák meg. Egyszerű vonalvezetésű, jól fogyasztható rozé, amelynek kedvességéhez vígjátékot és a mozzarellából illetve paradicsomból álló capresét javasoljuk.

A citrusok és a fehérhúsú őszibarack mellett ott van az a bizonyos petrolos illat, amelytől mindenki megőrül, ki ebben, ki pedig abban az értelemben. A korty kerek érzetéhez hozzájárul a büszke savérzetet tompító maradék cukor, a közepes test, a nem túl magas alkoholtartalom és a rengeteg gyümölcsaroma. Ez azonban nem jelenti, hogy unalmas borral lenne …

Hízelgő illat trópusi gyümölcsökkel és édeskés virágokkal. Aromatikailag kóstoláskor is az érettséget érezzük, és bár a savak harcra kelnek a szépen gömbölyödő testtel, a maradék cukor miatt inkább lágynak érezzük az összképet. Zöldfűszeres, növényi jegyek színesítik a kortyot. Széles körben, könnyen népszerűvé váló bor, hála aromáinak és felépítésének.

A bor peremén megjelenő barnás árnyalatok is az érettségre utalnak, ahogy azt a bőrrel kiegészülő, intenzív, meggylekváros, csipkebogyós illatjegyek is teszik. Kóstoláskor a korábban felsoroltak mellett gyógynövényességet és cseresznyét érzünk, valamint a tüzes borban a fajtára jellemző kecses tanninokat. Lassan búcsúzó, izgalmas darab, a szőlőfajta egyedi késői szüretelésű felfogásában.

A pohárban elsőre füvet, majd rengeteg virágot és citrust fedezünk fel, ha azonban kitartóan figyelünk tovább, felbukkannak a fajtára jellemző, esetünkben visszafogott benzolos jegyek is. Kóstoláskor az illattal megegyező ízjegyeket ásványosság és egy kevés, a palackos érlelésre utaló mézesség egészíti ki. Az élénk savak és az aromaintenzitás hosszú és várakozásteljes életet ígér. A citromos dresszinggel …

A bor tüzes illatában rejlő piros bogyós, szilvás gyümölcsaromák szörp sűrűségűre értek, hozzájuk az érdeklődés fokozására mák, fehérbors és menta társul. Kóstoláskor érezzük, az érett tanninok és a fűszeres, aszalt meggyes aromák sűrűséget adnak a bornak anélkül, hogy annak teste túl súlyos lenne. Utóíze hosszú, savai lágy hatást keltenek. Semmiképpen sem sablonbor, eltér a megszokott …