Mór

Bár a bor illatának intenzitása maximum közepesnek mondható, könnyen felfedezhetőek benne az almás, körtés és fűszeres jegyek. A korty karakterét a savak és a pörkölési adomák kettőse alakítja leginkább. Az aromatikát ugyanakkor ásványos és citrusos asszociációk is színezik, így a közepes testre és alkoholtartalomra épülve egy elegáns, átlátható kompozíció bontakozik ki előttünk, amely jó arányokra …

A visszafogott illat a virágok mellett érett banános asszociációkat ébreszt. A bor könnyed testére lágyabb struktúra simul, a savérzet a korty második felében és a lecsengésben csillan meg. Az illatnak megfelelő intenzitású gyümölcsaromák kedvessé és megbízhatóvá teszik a kompozíciót. Nyáron tojásos nokedlit vagy lágy sajttal grillezett pulykamellet készítenénk hozzá.

Parfümös, virágos illatok töltik ki a poharunkat, amikor beleszagolunk. A kortyot leginkább a könnyed jelző határozza meg: a test légies, az alkohol alacsony, a savak lágy karakterűek, a cukortartalom sem tűnik túlzónak. Az ízvilágot az illatnak megfelelő jegyek mellett zöld fűszeres zamatok gazdagítják, tulajdonképpen pont ez az aromakarakter visz életet a borba.

A bor illata elsőre citrusos, zöld almás asszociációkat idéz fel a kóstolóban; friss, üde hangulatát akkor sem veszíti el, amikor ezek mellé virágok sorakoznak fel. A korty a közepes intenzitású illatnál erőteljesebb, érettebb karakterű; ennek megfelelően itt a citrusok kandírozott változatukban jelennek meg. A test és az alkohol közepes, a savak érezhetőek, de nem túlzóak, …

A bornak szellőztetésre van szüksége, mire sárgadinnyére, körtére, őszibarackra, mandulára emlékeztető illata tisztán előbújik a pohárból. A kortyot áthatja az érettség: az alkohol és a zsíros, krémes test tűnik meghatározónak a lágyabb savszerkezet mellett. Juhtúróval gazdagított csőben sült karfiolt vagy Dubarryt kínálnánk hozzá.

Visszafogott intenzitású, de kifejezetten érett, édesbe hajló, sárga húsú gyümölcsös jegyeket, vajasságot felvonultató illat köszönt. A kortyot is ez a tónus vezeti. A savak mennyisége közepes, azok megtartják a nem túlsúlyos, de dús, nehezebb súlycsoportú aromáktól gazdag kompozíciót. Ananászt, citrusokat idéz, trópusi hangulatot áraszt ez a bor. Lazasága folytán legszívesebben délután nyitnánk ki.

Az illat előbb banánt és virágokat, majd almát vonultat fel. A kortyot egy éles savérzet határozza meg, uralkodó szerkezeti elemként ez elnyomja a korábban, az illatban érzett gyümölcsös aromákat, helyettük citrusokat, zöld almát idéz. A bor könnyed, teste és alkoholtartalma megfelel a lendületes kompozíció többi részének. Fröccsként vagy tonhallal, illetve csirkével gazdagított Cézár salátához kínálnánk.

A virágos és finoman mézes karakter mellett vajra és vaníliára emlékeztető illatokat fedezünk fel, amikor a pohárba szagolunk. A korty szerkezete visszafogott, a savak - bár vannak - nem érezhetőek túlzónak. A kerek kortyból semmi sem lóg ki, aromák tekintetében citrusos, gyógynövényes, zöld almás ízek díszítik. Be mernénk dobni egy zsírosabb sertéshúshoz, például így télen …

Az első pillanatban megszeretteti veled magát az illat, hiszen a közepesen intenzív almás, sárgadinnyés jegyeket citrusok teszik izgalmassá. További pozitívum, hogy az illat idővel sem kopik ki a pohárból, ott marad. Kóstoláskor szikárabb érzésünk van, mert elmaradnak az édes érzetet okozó gyümölcsaromák, kapunk viszont ezek helyett egy telt, krémes, kerek savérzetű, lassan múló kortyot, amelyet …

Elmélyedést igénylő, kifejezetten sokrétegű, összetett bor. Amellett, hogy a mineralitás végig ott motoszkál, az illat hullámokban érkezik, először tömény propoliszosság, majd fehér virágok, csalán és zöldfűszerek, idővel pedig az ánizs lép előtérbe, később barack és karamell is érezhető. Az izgalmas illatkép boncolgatásra való, csak akkor igyunk belőle, ha időt és figyelmet tudunk neki adni. Ízben …