A Balatonboglári, Etyek-Budai, Hajós-Bajai, Mátrai, Szekszárdi és Tolnai borvidékek borászai július 18-án kivételesen nem azért gyűlnek össze Szekszárdon, hogy boraikat, hanem hogy a futballtudásukat mérjék össze. Megint Boglár győzött.
A Balatonboglári, Etyek-Budai, Hajós-Bajai, Mátrai, Szekszárdi és Tolnai borvidékek borászai július 18-án kivételesen nem azért gyűlnek össze Szekszárdon, hogy boraikat, hanem hogy a futballtudásukat mérjék össze. Megint Boglár győzött.
15. Lajos francia király oldalán, a brit hajózás jelentős kárára szedte meg magát a bordeaux-i Jacques Kanon, aki vagyonából 1760-ban birtokot alapított. Ezt vette meg több mint kétszáz évvel később a Chanel.
Manapság az édesség minden ételben és italban ott van, de ez nem mindig volt így. A magyarok, a tokajiak voltak az elsők, akik elkezdték készíteni a világ egyik legjobb borstílusát, a természetesen édes, zamatos borokat a nemes penésztől töppedt szőlőszemekből. Részlet Oz Clarke új könyvéből.
A legszebben tálaló magyar séf – a Michelin-csillagos Pesti Istvánt gyakran jellemzik így. Hogy megérdemli a címet, legutóbb a veszprémi Villa Mediciben bizonyította, a MILD megnyitóján, a Bocuse d’Or Gasztrokörút második állomásán.
A 2014-es tételek nagy része még hordóban érlelődik, de a friss, reduktív technológiával készült rosék, a hasonló eljárással készült, esetleg pár hónapig hordóban érlelődött fehérek és a könnyű vörösök már forgalomba kerültek. Mi a rosé-kínálatból szemezgettünk. Összességében elmondható, hogy a nehéz évjárat ellenére friss, lendületes, zamatos, gyümölcsös borokat kóstolhattunk. A rosé mindenképp az évjárat győztese …
„Hazánk jelentős tradíciókkal rendelkezik pezsgőkészítés terén. Az utóbbi időkben a tradicionális pezsgők egyre gyakrabban jelennek meg a pincészetek kínálatában és mind több száz borász készít habzó- és gyöngyöző borokat is.” – Ezekkel a mondatokkal hívta fel magára a figyelmet a Pezsgő Szalon – Nagy Pezsgő Kóstoló elnevezésű rendezvény, mely a június 20-án került először megrendezésre …
A 47. Kékszalag Árkád Nagydíj a Malatinszky Kúria Signature 2013-at választotta hivatalos borának. A harminchektáros villányi borászat szorosan kötődik a Balatonhoz, hiszen a háború előtt a Malatinszky-család Badacsonyban építette ki birtokát.
A megújuló Borkollégium kiadta a 2015-2016-os tanév őszi szemeszterének órarendjét. A már megszokott alap-, közép-, és felsőfokú bortanfolyamok mellett ezentúl „Bevezető” kurzussal is várják azokat az érdeklődőket, akik most kezdik az ismerkedést a borok világával. A haladók számára az oktatás mesterkurzusokkal is bővül.
Az idei szürettel kezdődően Bordeaux-ban kísérletek kezdődnek, mely során kutatók egy kisebb csoportja a Kutató Intézet kísérleti szőlőterületén 52, a borvidéken nagy részben nem őshonos szőlőfajtát figyel meg. Céljuk, hogy megtalálják azokat a fajtákat, melyekből egy esetleges klímaváltozás esetén tradicionális bordeaux-i stílusú borok készíthetők. Ugyanis fennáll a veszély, hogy az éghajlatváltozással bekövetkezett tenyészidőszak módosulásának hatására …
Ahogy a világ változik, úgy változik az ízlés is. A francia szőlőfajták iránti őrület mintha csillapodna, helyét lassan a tradicionális, magyar fajták kicsiny csoportja kezdi birtokolni. Egyre inkább divatossá válnak a borvidékeket meghatározó, helyi szőlőfajtákból készült borok fogyasztása; az borszaküzletek és éttermek borpalettáját szemlézve gyakran találkozunk hungarikumokkal, mint például a Kéknyelűvel. A fajta kedveltségéről kérdeztük …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
