Ahogy a tavasz bontogatja szárnyait, és emelkedik a napi csúcshőmérséklet, mind szívesebben vállalkozunk arra, hogy útra keljünk. A borturizmus kapcsán hajlamosak vagyunk sokszor sablonosan gondolkodni; ott van Villány a legkedveltebb célpontként, a nyári rajongás témája a Balaton, vagy a fővárosiak kedvenc menedéke, Etyek. Ha azonban új úti célt keresünk, érdemes Mórra is gondolni, amely borvidék …
Bordeaux-i sorozatunkat a Château Beau-Séjour Bécot pincészettel folytatjuk, amelynek központja St. Emilionban található. Emilie Gata, a pincészet borturizmussal foglalkozó munkatársa azon túl, hogy bemutatja számunkra a borászatot, a 2014-es évjárat adottságairól is beszél, és beavat minket abba a kérdésbe is, hogy szerinte mi teszi különlegessé Bordeaux borvidékét.
A boros polcok hosszú sora előtt állva sokszor felteszi magának az ember a kérdést, hogy melyik bort válassza a vacsorához. A kérdés alapos megválaszolásához a tálalásra kerülő ételt, az alkalmat és a vendégek ízlését is figyelembe kell venni, ha azonban túl sok az ismeretlen részkérdés, érdemes az alapoktól kiindulni. Az pedig tény, hogy a kékfrankos …
A világ egyik leghíresebb párlatának készítői közül többet is megismertünk a hideg téli hónapok alatt. A sorozat záró interjúja azért is különleges lesz, mert ez alkalommal nem egy skót lepárlót fedezünk fel, hanem a whiskyk segítségével egészen Japánig utazunk, ahol már jelentős kultúra szerveződött ezen italtípus köré. Kérdéseinkre Sayumi Oyama, a Nikka nagykövete válaszolt.
Az In Vino Veritas kínálatában immár hazánkban is kapható Stellenrust-borok a dél-afrikai Stellenbosch vidékéről érkeznek. A pincészet egyik tulajdonosa, dr. Tertius Boshoff a vele készített interjú első felében főként az ország borágazatának alakulásáról beszélt, ma azonban rátérünk a pincészetükre. Többek között arról is szót ejtünk, minek köszönhető, hogy ilyen sokáig fenn tudtak maradni.
Messziről nézve hajlamos az európai borkedvelő az újvilági országokat egy kalap alá venni, pedig mindegyik saját adottságokkal bír nemcsak a domborzati viszonyok és a klíma szempontjából, hanem szőlőművelési és borkészítési kultúrájuk és bortörténelmük alakulása okán is. A legtöbb tanulságot persze akkor vonhatunk le, ha belső szemszögből vizsgáljuk a változásokat; ezért is volt érdekes dr. Tertius …
Az en primeur kóstolók kapcsán megjelenő bordeaux-i sorozatunk következő részében a Château Gazin részéről Nicolas de Bailliencourt, a pincészet egyik tulajdonosa nyilatkozott a Vinoportnak. Bailliencourt nemcsak arról beszélt, hogy miért fontos a borvidék számára az en primeur értékesítési rendszer, hanem arról is, mennyi ideig érdemes érlelni a bordeaux-i prémium vörösborokat.
A húsvéti terített asztal főszereplője a húsvéti sonka, amelyhez illő bort is választani. A sonkához passzoló bor megtalálása azért érdekes kérdés, mert egyfelől vörös hússal állunk szemben, amelyhez zsigerből vörösbort kínálnánk, ugyanakkor tekintettel arra, hogy azt a legtöbb esetben hidegen fogyasztjuk friss zöldségek és tavaszi hangulatú saláták társaságában, jó tipp lehet egy testesebb, savakkal bíró, …
Az ország délnyugati részében, Fokvárostól mindössze negyvenöt kilométerre keletre húzódik az egyik legfontosabb dél-afrikai bortermő terület, Stellenbosch. Valószínűleg a legtöbb, a kontinensen kívül élőnek az Afrika szó hallatán a Szahara klímája jut az eszébe, ebben az országrészben azonban az Atlanti-óceán közelsége miatt alig magasabb a nyári átlaghőmérséklet, mint Bordeaux-ban. Tekintsük most át, hogy mi egyebet …
Karner Gáborral készített interjúnk első részében az indulás időszakáról beszéltünk, érdekes volt végigtekinteni az utat, amíg eljutott addig a szőlőművelési és borkészítési tudatosságig, amelyet módszertanában mai interjúnkban fejt majd ki. Ezen túl szót ejtünk még a sillerről mint borkategóriáról és a mátrai termőtájról is.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
