Immár túl van 175. évfordulóján az a lepárló, amellyel whiskysorozatunkat folytatjuk. A Glenfarclas Skócia Speyside régiójában található. A malátawhiskyk több mint fele erről a skót vidékről származik, amely nyugat felől Inverness városától a keleten fekvő Deveron folyóig terjed. A Vinoport kérdéseire Ian McWilliam marketingigazgató válaszolt.
A Bükki Sajtok készítőjével, Sándor Tamással készített interjúnk első részében az Egerből Mónosbélre költöző sajtműhelyről beszéltünk. Az új helyszín pedig nemcsak nagyobb alapterületű sajtüzemet jelent, hanem fűszerkertet, levendulát, saját termesztésű gyümölcsöket, kecskét és teheneket is. Tamást a folytatásban arról kérdeztük, honnan érkeznek a sajtkedvelők.
Három évvel ezelőtt még az Egerben található műhelyében beszélgettünk Sándor Tamással, akit a Bükki Sajtok készítőjeként már akkor is az ország egyik legelismertebb kézműves sajtkészítőjeként tartottak számon. Azon túl, hogy Tamás olyan hagyományos sajttípusok széles körű hazai megismertetését segíti elő, mint az orda és a zsendice, mégis az érlelt, hegyvidéki sajtokat kötjük leginkább a nevéhez. …
Az északkeleti országrészben található borvidék a Felső-Magyarországi borrégió tagja. Borkínálatában a nagy fajtagazdagság miatt meghatározóak a házasítások, nem is véletlen, hogy a hosszabb múltra visszatekintő egri bikavér mellé 2010-től a helyi borászok létrehoztak egy másik kategóriát, az egri csillagot. Öt kérdésből álló egri kvízünk apropóját az adja, hogy most került nyilvánosságra az idei Eger-Szekszárd Bikavér …
Pinceszemle-interjúink sorozatát az új évben egy olasz pincészettel, az Antica Masseria Jorchéval folytatjuk. Dél-Olaszországban a csizma sarkát foglalja el Puglia tartománya, amely e pincészetnek is otthont ad. Emanuela Gianfreda borásszal készített beszélgetésünkben ritkaságnak számító helyi fehér fajtákról, a primitivóról és a tartomány borágazatában lezajló változásokról is kérdeztünk.
Több éve már, hogy az év elején az egész országból Csopak felé indulnak az olaszrizling minőségi pozicionálásában érdekelt borászok. A 2015-ben kétnapos rendezvény első napja egy, a meghívott borászoknak szóló konferencia, február 7-én, szombaton azonban a nagyközönség előtt is megnyílnak a Jásdi és a Szent Donát birtokok pincekapui, hogy előadások, sétáló kóstoló, majd esti programok …
Heston Blumenthal legújabb, hazánkban az Alexandra gondozásában megjelent szakácskönyvét azoknak érdemes megvásárolni, akiket nemcsak az ételek elfogyasztása, netán a megalkotása érdekel, hanem a háttérben álló mélyebb összefüggések, teóriák is. A Heston Blumenthal-receptek alaposak, részletesek, így elsősorban azon otthoni szakácsoknak javasoltak, akik szívesen mélyednek el a részletekben, akiknek élvezetet okoz egy-egy fogás, technika tökéletesítése, valamint a …
A dél-amerikai ország főbb bortermő zónái közül Dél-Chile adottságai folytán jelentős mértékben eltér az északibb fekvésűektől. Két meghatározó borvidék található itt; a Bio Bio völgy mellett az Itata völgyben termelnek szőlőt. A Bio Bio a déli szélesség 36. foka mentén fekszik, ezzel az Egyenlítőtől körülbelül egyenlő távolságban húzódik, mint Spanyolország déli része. Az óceánáramlások, a …
A whiskykülönlegességeiről ismert márka, a Wilson & Morgan Barrel Selection ezzel a szlogennel jelenik meg a nemzetközi piacon: minőségi skót whiskyk olasz módra. Arról, hogy ez mit is jelent a gyakorlatban, Fabio Rossit kérdeztük, aki fivérével, Walterral együtt vezeti az edinburghi székhelyű családi céget.
A mátrai borásszal, Benedek Péterrel készített interjúnk első részében arról a kékszőlő-fajtáról beszélgettünk, amellyel a közelmúltban kiegészült a pince portfóliója. A chardonnay ezzel szemben már a kezdetektől része a kínálatnak; most az e fajtával kapcsolatos stílusfinomítást vesszük közelebbről is szemügyre.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
