A francia szerint két igazán kiemelkedő borvidék van a világon, és ezek egymás elsőszámú versenytársai egymásnak: Bordeaux és Tokaj.
A francia szerint két igazán kiemelkedő borvidék van a világon, és ezek egymás elsőszámú versenytársai egymásnak: Bordeaux és Tokaj.
Télen, amikor fázunk, gyakran gondolunk Olaszországra. És a finom tésztákra. És akkor már persze az olasz borokra is. A lelkünk ettől máris felmelegszik.
Vajon hányszor történt meg egy 22 éves séffel, hogy egyik napról a másikra egy Michelin-csillagos étterem élére nevezik ki? Egyszer biztosan.
„Mi senki után nem megyünk, mi senkit sem akarunk meggyőzni” – Szepsy István velünk sem tett kivételt.
Tokaj borait az ásványosság különbözteti meg – nem a sav a titok nyitja, hanem a dűlőnként változó talajösszetétel.
Egyre több kisebb hazai pincészet próbálkozik pezsgőkészítéssel, de néhányan az amphorás borkészítésben, narancsborokban is látnak fantáziát.
Nem csak öröm volt az olaszrizling szokásos év eleji ünnepe Csopakon: az Olaszrizling Szerintünk kóstolón a helyi borászok a szőlőültetvényekért kampányoltak.
Az európai döntő megnyerése után nagy reményekkel fut neki a magyar csapat a lyoni Bocuse d’Or finálénak.
Aki egy Michelin-csillagos étterem sommelier-jeként dolgozik, időnként érheti akkora megtiszteltetés, hogy a Master of Wine Institute elnöke bókol neki.
Bacsó András azt mondja, amíg nem újítjuk meg, élesztjük újjá a kultúránkat, addig nem tudjuk értelmezni Tokajt a maga arisztokrata valójában.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
