A pár hónapja megnyílt Zona sommelier-jével, Mácsai Ilonával készített interjúnk első részében arról beszélgettünk, milyen módon emelnek ki kéthetente bizonyos bortípusokat az étteremben egy aktuális tematika keretében, valamint arról, milyen borok illenek Huszár Krisztián emblematikus baszk és ázsiai hatásokat is magában foglaló ételeihez. Beszélgetésünket most azzal folytatjuk, hogy rákérdezünk, pontosan milyen feladatokkal is jár a …
A novemberben nyitott Zona, a Baldaszti Csoport legújabb tagja, megálmodói szerint valahol félúton van egy étterem és egy borbár között. A lényeg, hogy bármikor be lehet ülni egy-két pohár vagy esténként akár egy üveg borra. A borkínálat mégsem szorítja háttérbe a konyhát, amelyet bisztróként aposztrofálnak működtetői. A lezser hangulat azonban itt inkább a vendégekre vonatkozik, …
Szeptember utolsó és október első napján rendezték meg először a Közép-Európa Sommelier Bajnokságot. A kétnapos megmérettetés helyszíne a Szigetköz volt, hat országból összesen hét kétfős csapat érkezett. A versenyen résztvevők töltöttek ki elméleti tesztet, jellemeztek bort, felismerek párlatokat, dekantáltak és kóstoltak, kóstoltak, kóstoltak.
Verseny – A Magyar Sommelier Szövetség és a Bormarketing Műhely Nonprofit Kft. 2012. szeptember 30. – október 1. között a Szigetközben, a Dunakiliti Diamant Hotelben rendezi meg az első profi Közép-európai Sommelier Bajnokságot. A két napos verseny célja a Közép-európai országok sommelier-jeinek szakmai tapasztalatcseréje, nemzetközi rutin fejlesztése verseny körülmények között.
Karrier – Ha éppen állást keresel vagy a váltáson gondolkodsz, és rendelkezel borértékesítési és/vagy felszolgálói tapasztalattal, valamint szeretnél tagja lenni egy lendületes, megújuló csapatnak, akkor itt a várt lehetőség. Ne habozz sokáig!
Verseny – Tíz ország sommelier-i mérhetik össze tudásukat szeptember 30-án és október 1-jén a Közép-európai Sommelier Bajnokságon; a első regionális szintű, professzionális versenyt a Magyar Sommelier Szövetség (MASOSZ) és a Bormarketing Műhely Nonprofit Kft. rendezi meg a szigetközi Dunakilitin.
A Magyar Sommelier Szövetség július 12-én hozta nyilvánosságra, hogy 2012 őszén megrendezi az Első Professzionális Közép-Európai Sommelier Bajnokságot. A szeptember 30-án és október 1-jén zajló megmérettetésre a tervek szerint tíz környékbeli országból érkeznek majd versenyzők. A tervezett esemény kapcsán a magyar sommelier-ket összefogó szervezet hosszú távú együttműködési szerződést írt alá a Bormarketing Műhely Nonprofit Kft.-vel.
Ronan Sayburn egyéniség. Persze ebben semmi meglepő nincsen, ha tudjuk róla, hogy Gordon Ramsaynek is dolgozott. A szakember azon kevesek egyike, akik elmondhatják magukról, hogy Master Sommelierek. De mit is jelet ez, és hogyan jutott el eddig a címig? Ronannal a ProWein utolsó napján beszélgetett Kielmayer Kristian.
Sommelier portré – A magyar borkereskedelem és bormarketing témájából írta diplomamunkáját, a Borkultúra története Magyarországon című OTDK dolgozatát Köztársasági Ösztöndíjjal jutalmazták, dolgozott számos világklasszis étteremben, előbb itthon, aztán külföldön. Nyert sommelier bajnokságot és jelenleg a WSET diplomakurzus hallgatója, valamint a Csalogány 26 sommelier-je, de pár év múlva a borászkodással szeretne foglalkozni. Cseke Gábor még csak …
Sommelier – Utazó – Életút – Kavita Faiella ausztrál származású, fiatal borszakértő hölgy, akinek borkóstoló kurzusai rendkívül népszerűek a többségében hindu vallású indiai Delhi egyik luxus szállodájában, az Aman Hotelban. Cseh Márton írása
A pár hónapja megnyílt Zona sommelier-jével, Mácsai Ilonával készített interjúnk első részében arról beszélgettünk, milyen módon emelnek ki kéthetente bizonyos bortípusokat az étteremben egy aktuális tematika keretében, valamint arról, milyen borok illenek Huszár Krisztián emblematikus baszk és ázsiai hatásokat is magában foglaló ételeihez. Beszélgetésünket most azzal folytatjuk, hogy rákérdezünk, pontosan milyen feladatokkal is jár a …
A novemberben nyitott Zona, a Baldaszti Csoport legújabb tagja, megálmodói szerint valahol félúton van egy étterem és egy borbár között. A lényeg, hogy bármikor be lehet ülni egy-két pohár vagy esténként akár egy üveg borra. A borkínálat mégsem szorítja háttérbe a konyhát, amelyet bisztróként aposztrofálnak működtetői. A lezser hangulat azonban itt inkább a vendégekre vonatkozik, …
Szeptember utolsó és október első napján rendezték meg először a Közép-Európa Sommelier Bajnokságot. A kétnapos megmérettetés helyszíne a Szigetköz volt, hat országból összesen hét kétfős csapat érkezett. A versenyen résztvevők töltöttek ki elméleti tesztet, jellemeztek bort, felismerek párlatokat, dekantáltak és kóstoltak, kóstoltak, kóstoltak.
Verseny – A Magyar Sommelier Szövetség és a Bormarketing Műhely Nonprofit Kft. 2012. szeptember 30. – október 1. között a Szigetközben, a Dunakiliti Diamant Hotelben rendezi meg az első profi Közép-európai Sommelier Bajnokságot. A két napos verseny célja a Közép-európai országok sommelier-jeinek szakmai tapasztalatcseréje, nemzetközi rutin fejlesztése verseny körülmények között.
Karrier – Ha éppen állást keresel vagy a váltáson gondolkodsz, és rendelkezel borértékesítési és/vagy felszolgálói tapasztalattal, valamint szeretnél tagja lenni egy lendületes, megújuló csapatnak, akkor itt a várt lehetőség. Ne habozz sokáig!
Verseny – Tíz ország sommelier-i mérhetik össze tudásukat szeptember 30-án és október 1-jén a Közép-európai Sommelier Bajnokságon; a első regionális szintű, professzionális versenyt a Magyar Sommelier Szövetség (MASOSZ) és a Bormarketing Műhely Nonprofit Kft. rendezi meg a szigetközi Dunakilitin.
A Magyar Sommelier Szövetség július 12-én hozta nyilvánosságra, hogy 2012 őszén megrendezi az Első Professzionális Közép-Európai Sommelier Bajnokságot. A szeptember 30-án és október 1-jén zajló megmérettetésre a tervek szerint tíz környékbeli országból érkeznek majd versenyzők. A tervezett esemény kapcsán a magyar sommelier-ket összefogó szervezet hosszú távú együttműködési szerződést írt alá a Bormarketing Műhely Nonprofit Kft.-vel.
Ronan Sayburn egyéniség. Persze ebben semmi meglepő nincsen, ha tudjuk róla, hogy Gordon Ramsaynek is dolgozott. A szakember azon kevesek egyike, akik elmondhatják magukról, hogy Master Sommelierek. De mit is jelet ez, és hogyan jutott el eddig a címig? Ronannal a ProWein utolsó napján beszélgetett Kielmayer Kristian.
Sommelier portré – A magyar borkereskedelem és bormarketing témájából írta diplomamunkáját, a Borkultúra története Magyarországon című OTDK dolgozatát Köztársasági Ösztöndíjjal jutalmazták, dolgozott számos világklasszis étteremben, előbb itthon, aztán külföldön. Nyert sommelier bajnokságot és jelenleg a WSET diplomakurzus hallgatója, valamint a Csalogány 26 sommelier-je, de pár év múlva a borászkodással szeretne foglalkozni. Cseke Gábor még csak …
Sommelier – Utazó – Életút – Kavita Faiella ausztrál származású, fiatal borszakértő hölgy, akinek borkóstoló kurzusai rendkívül népszerűek a többségében hindu vallású indiai Delhi egyik luxus szállodájában, az Aman Hotelban. Cseh Márton írása
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
