Rég elmúlt az az idő, amikor a borkedvelők Rókusfalvy Pált kizárólag, mint az etyeki Pincefesztivál és a Kezes-lábos szervezőjét ismerték. Mára a Rókusfalvy Pince borai egyre több helyen kóstolhatóak, ismertté vált az ugyancsak a borvidéken működő fogadó, valamint a nagyközönség számára a média világából ismert szakember hazai borvilághoz kapcsolódó közösségi tevékenysége, így a Borászok Borásza …
Harsogó, egyszerű és tiszta – ezek a fogalmak tökéletesen illenek a Sauvignon blanc fajtára. Gyönyörűen jönnek belőle a fajtára jellemző íz- és illatjegyek, csalán, egres, vágott fű. A Gourmet és Borakadémia igazgatója, Czerneckiné S. Krisztina egy Loire völgyből származó, egy Új-zéleandi és egy magyar, etyeki sauvignon blanc-t mutat be. Videó!
Cikkünk előző részében a Sauska Tokaj indulásának történetét ismerhettük meg. Miután végigkövettük a borok születésének legfontosabb szempontjait, így beszéltünk a szüretről, az erjesztésről, az érlelésről és a házasítás koncepciójáról, ma alaposabban szemügyre vesszük a pincészet száraz borsorát és összevetjük azt a villányi tételekkel.
Budapesten, az Essencia Főzőiskolában mutatta be 2009-es sorának két új tagját a Sauska Tokaj, amellyel teljes lett az évjárat négytagú száraz fehérborokat felvonultató portfóliója. Az október 13-án tartott rendezvényen a furmintból és sauvignon blanc-ból álló Cuvée 111, valamint a hárslevelűből és chardonnay-ból készülő Cuvée 107 kóstolására nyílt lehetőség. A premier kapcsán a borásszal, Rakaczki Gáborral …
Megvan a(z egyik) kedvenc csirkés receptünk. Spenótos töltelék, csodás kivitel, de persze most a filézés a lényeg. Jacques Pépin, francia séf bemutatja a tutit. Mi már ráálltunk a gyakorlásra, de attól tartunk, hogy az első néhány példány nem sikerül majd így. Mindenesetre a spenótos töltelék és a csirke szerintünk valami kedves etyeki sauvignon blanc-ért, vagy …
A legendás AC/DC újabb olyan húzásra készül, ami egyedivé teszi őket a sok másik kiváló rockzenekar között. A csapat a legismertebb számai címét viselő exkluzív borkollekciót jelentet meg a piacon. Azt nem gondoljuk, hogy minden szupermarketben lesz ezentúl Highway To Hell Cabertnet Sauvignon, de aki nagyon szeretné, meg tudja majd vásárolni.
Műanyag palackok váltották le a hagyományos üvegeket egyes új-zélandi, amerikai, és francia bortermelők, mivel azok könnyebbek, környezetbarátabbak és ízkímélőbbek – állítják a PET-palackokat használó borászok.
A fehérbor és a kagyló barátsága közismert. Könnyű, nyári tésztaétellel készültünk, amelybe mi egy kis sauvignon blanc-t öntenénk. Ezen kívül van benne paradicsom, parmezán, fokhagyma és bazsalikom is. Ja, és ráadásul mindössze 30 perc alatt készen van.
Mautner Zsófi, a Chilli & Vanília szerzője, egy igazi kozmopolita gasztroblogger. Imádjuk a receptjeit, ezért most egyet le is nyúltunk tőle, mert egyébiránt imádjuk a nyulat is. Azonban nem bírjuk ki, hogy e kiváló ételhez ne passzintanánk egy jó bort.
A szőlőfajtákat a bortudomány rendszeresen két csoportra osztja; az úgynevezett világfajták mellett szinte felfoghatatlan az egyes helyi fajták száma és sokszínűsége. Bortermelő országként persze nálunk még van egy harmadik csapat, amelyben a saját, hungarikumainkat tartjuk számon. Következő összefoglalónkban ellátogatunk Új-Zélandra, majd Olaszországba, Dél-Tirolba utazunk, hogy végül egy kicsit nemzetközibb szemszögből vizsgálva elemezzük a sauvignon blanc-t.
Rég elmúlt az az idő, amikor a borkedvelők Rókusfalvy Pált kizárólag, mint az etyeki Pincefesztivál és a Kezes-lábos szervezőjét ismerték. Mára a Rókusfalvy Pince borai egyre több helyen kóstolhatóak, ismertté vált az ugyancsak a borvidéken működő fogadó, valamint a nagyközönség számára a média világából ismert szakember hazai borvilághoz kapcsolódó közösségi tevékenysége, így a Borászok Borásza …
Harsogó, egyszerű és tiszta – ezek a fogalmak tökéletesen illenek a Sauvignon blanc fajtára. Gyönyörűen jönnek belőle a fajtára jellemző íz- és illatjegyek, csalán, egres, vágott fű. A Gourmet és Borakadémia igazgatója, Czerneckiné S. Krisztina egy Loire völgyből származó, egy Új-zéleandi és egy magyar, etyeki sauvignon blanc-t mutat be. Videó!
Cikkünk előző részében a Sauska Tokaj indulásának történetét ismerhettük meg. Miután végigkövettük a borok születésének legfontosabb szempontjait, így beszéltünk a szüretről, az erjesztésről, az érlelésről és a házasítás koncepciójáról, ma alaposabban szemügyre vesszük a pincészet száraz borsorát és összevetjük azt a villányi tételekkel.
Budapesten, az Essencia Főzőiskolában mutatta be 2009-es sorának két új tagját a Sauska Tokaj, amellyel teljes lett az évjárat négytagú száraz fehérborokat felvonultató portfóliója. Az október 13-án tartott rendezvényen a furmintból és sauvignon blanc-ból álló Cuvée 111, valamint a hárslevelűből és chardonnay-ból készülő Cuvée 107 kóstolására nyílt lehetőség. A premier kapcsán a borásszal, Rakaczki Gáborral …
Megvan a(z egyik) kedvenc csirkés receptünk. Spenótos töltelék, csodás kivitel, de persze most a filézés a lényeg. Jacques Pépin, francia séf bemutatja a tutit. Mi már ráálltunk a gyakorlásra, de attól tartunk, hogy az első néhány példány nem sikerül majd így. Mindenesetre a spenótos töltelék és a csirke szerintünk valami kedves etyeki sauvignon blanc-ért, vagy …
A legendás AC/DC újabb olyan húzásra készül, ami egyedivé teszi őket a sok másik kiváló rockzenekar között. A csapat a legismertebb számai címét viselő exkluzív borkollekciót jelentet meg a piacon. Azt nem gondoljuk, hogy minden szupermarketben lesz ezentúl Highway To Hell Cabertnet Sauvignon, de aki nagyon szeretné, meg tudja majd vásárolni.
Műanyag palackok váltották le a hagyományos üvegeket egyes új-zélandi, amerikai, és francia bortermelők, mivel azok könnyebbek, környezetbarátabbak és ízkímélőbbek – állítják a PET-palackokat használó borászok.
A fehérbor és a kagyló barátsága közismert. Könnyű, nyári tésztaétellel készültünk, amelybe mi egy kis sauvignon blanc-t öntenénk. Ezen kívül van benne paradicsom, parmezán, fokhagyma és bazsalikom is. Ja, és ráadásul mindössze 30 perc alatt készen van.
Mautner Zsófi, a Chilli & Vanília szerzője, egy igazi kozmopolita gasztroblogger. Imádjuk a receptjeit, ezért most egyet le is nyúltunk tőle, mert egyébiránt imádjuk a nyulat is. Azonban nem bírjuk ki, hogy e kiváló ételhez ne passzintanánk egy jó bort.
A szőlőfajtákat a bortudomány rendszeresen két csoportra osztja; az úgynevezett világfajták mellett szinte felfoghatatlan az egyes helyi fajták száma és sokszínűsége. Bortermelő országként persze nálunk még van egy harmadik csapat, amelyben a saját, hungarikumainkat tartjuk számon. Következő összefoglalónkban ellátogatunk Új-Zélandra, majd Olaszországba, Dél-Tirolba utazunk, hogy végül egy kicsit nemzetközibb szemszögből vizsgálva elemezzük a sauvignon blanc-t.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
