Fotó: Árpád-hegy Pince Facebook-oldala A szerencsi Árpád-hegy Pince borai is bemutatkoznak Veronában, a Vinitaly nemzetközi borászati szakkiállítás magyar standján. Varkoly Ádám Gál Tibor Emlékdíjas fiatal tokaji borásznak nem ez az első sikere Olaszországban: 2017 májusában Piemonte borvidéktől vehetett át díjat, az átadón ráadásul Tokaj egyik legnagyobb legendájának utódjaként konferálták fel. Az április 18-ig …
Az olaszok imádnak élni, és ennek szerves része a jó étkezés – hol máshol készülnének ételbarát borok, mint Olaszországban? Ezeket kóstoltuk a Borkollégiumban.
Szeptemberben Bordeaux, októberben a Douro-völgy, februárban Chile és Argentína, márciusban Dél-Afrika – az őszi szezontól ezek lesz a BKWine Tours nemzetközi borturizmussal foglalkozó utazásszervezők célpontjai. Per Karlssont, aki feleségével, Britt Karlssonnal nemcsak bortúrákat szervez, hanem borszakíróként is dolgozik, a nemzetközi borturizmusban szerzett tapasztalatairól kérdeztük.
A nebbiolo nevét hallva egyértelmű, hogy az Északnyugat-Olaszországban található Piemonte tartományra gondol az ember, hiszen bár Lombardiában is foglalkoznak ezzel a különös kék szőlővel, igazi otthonának mégis a Barolo és a Barberesco zónákról ismert vidék számít. Érdemes azonban tudni, hogy két említett sztártermőhelytől északra, Roeróban is készítenek nebbiolókat, amelyek nebbiolo d’alba vagy roero néven kerülnek …
Ma délután elmentem az egyennadrágomért a varrónőhöz, mivel holnap kezdek az új munkahelyemen. Silvia velem egyidős lehet, szemüveges és szigorú, állandóan el van havazva: „Majd ha egyszer nekem lesz időm borokat kóstolni, Szivi, az lesz a jó világ!” Aztán, mialatt fizettem, elmondta, hogy az apja bonardát termeszt, de csak családi (főleg saját) fogyasztásra, a hétvégeken …
Ha boros példával kell leírni eddigi sommelier karrierem, akkor azt mondanám, hogy olyan, mint nebbiolót termeszteni. Baromi nehéz.
Előző cikkünket folytatjuk és megkezdjük olaszországi utazásunkat északnyugat felől. Először is egy úti tipp: ha éppen nem a helyszínen tanulmányozza a vidéket egy pincészetnél, akkor vegyen a kezébe egy pohár bort! Most már indulhatunk!
Olaszország északnyugati részében található Piemonte borvidéke, amelynek egyik alrégiója Barbaresco. A borvidék nevét viselő testes vörösbor kizárólag nebbiolo fajtából készülhet. E szőlőfajta késői érésű, így ebben az Alpok lábánál fekvő régióban különös jelentősége van annak, hogy pontosan hova telepítik
Olaszország egyik legnagyobb presztízzsel bíró borvidékén a Cavallotto Pincészet jelentőségét részben az adja, hogy több újdonság kapcsán is elsők voltak vagy az elsők között szerepeltek a borvidéken. Innovatív hozzáállásukat a mai napig nem nélkülözik, ez kiderül most az erjesztés és a szőlőben való kíméletes munka kapcsán. Mindezek ellenére a borászat Barolóban mégis a hagyományos iskolához …
Szerencsésnek érzem magam, hogy tanúja lehetek annak, ahogy a hazai borkultúra átalakul, fejlődik. Ugyanakkor újra és újra megdöbbent az, hogy a világ hosszú ideje, szinte folyamatosan biztos lábon álló borvidékein mennyire más léptékek szerint élnek, gondolkodnak, mint nálunk. Bizonyos kérdések már régóta magától értetődőek, ugyankor számunkra egyelőre kisebb jelentőségűnek tűnő feladatok, például egy bogyózó kiválasztása …
Fotó: Árpád-hegy Pince Facebook-oldala A szerencsi Árpád-hegy Pince borai is bemutatkoznak Veronában, a Vinitaly nemzetközi borászati szakkiállítás magyar standján. Varkoly Ádám Gál Tibor Emlékdíjas fiatal tokaji borásznak nem ez az első sikere Olaszországban: 2017 májusában Piemonte borvidéktől vehetett át díjat, az átadón ráadásul Tokaj egyik legnagyobb legendájának utódjaként konferálták fel. Az április 18-ig …
Az olaszok imádnak élni, és ennek szerves része a jó étkezés – hol máshol készülnének ételbarát borok, mint Olaszországban? Ezeket kóstoltuk a Borkollégiumban.
Szeptemberben Bordeaux, októberben a Douro-völgy, februárban Chile és Argentína, márciusban Dél-Afrika – az őszi szezontól ezek lesz a BKWine Tours nemzetközi borturizmussal foglalkozó utazásszervezők célpontjai. Per Karlssont, aki feleségével, Britt Karlssonnal nemcsak bortúrákat szervez, hanem borszakíróként is dolgozik, a nemzetközi borturizmusban szerzett tapasztalatairól kérdeztük.
A nebbiolo nevét hallva egyértelmű, hogy az Északnyugat-Olaszországban található Piemonte tartományra gondol az ember, hiszen bár Lombardiában is foglalkoznak ezzel a különös kék szőlővel, igazi otthonának mégis a Barolo és a Barberesco zónákról ismert vidék számít. Érdemes azonban tudni, hogy két említett sztártermőhelytől északra, Roeróban is készítenek nebbiolókat, amelyek nebbiolo d’alba vagy roero néven kerülnek …
Ma délután elmentem az egyennadrágomért a varrónőhöz, mivel holnap kezdek az új munkahelyemen. Silvia velem egyidős lehet, szemüveges és szigorú, állandóan el van havazva: „Majd ha egyszer nekem lesz időm borokat kóstolni, Szivi, az lesz a jó világ!” Aztán, mialatt fizettem, elmondta, hogy az apja bonardát termeszt, de csak családi (főleg saját) fogyasztásra, a hétvégeken …
Ha boros példával kell leírni eddigi sommelier karrierem, akkor azt mondanám, hogy olyan, mint nebbiolót termeszteni. Baromi nehéz.
Előző cikkünket folytatjuk és megkezdjük olaszországi utazásunkat északnyugat felől. Először is egy úti tipp: ha éppen nem a helyszínen tanulmányozza a vidéket egy pincészetnél, akkor vegyen a kezébe egy pohár bort! Most már indulhatunk!
Olaszország északnyugati részében található Piemonte borvidéke, amelynek egyik alrégiója Barbaresco. A borvidék nevét viselő testes vörösbor kizárólag nebbiolo fajtából készülhet. E szőlőfajta késői érésű, így ebben az Alpok lábánál fekvő régióban különös jelentősége van annak, hogy pontosan hova telepítik
Olaszország egyik legnagyobb presztízzsel bíró borvidékén a Cavallotto Pincészet jelentőségét részben az adja, hogy több újdonság kapcsán is elsők voltak vagy az elsők között szerepeltek a borvidéken. Innovatív hozzáállásukat a mai napig nem nélkülözik, ez kiderül most az erjesztés és a szőlőben való kíméletes munka kapcsán. Mindezek ellenére a borászat Barolóban mégis a hagyományos iskolához …
Szerencsésnek érzem magam, hogy tanúja lehetek annak, ahogy a hazai borkultúra átalakul, fejlődik. Ugyanakkor újra és újra megdöbbent az, hogy a világ hosszú ideje, szinte folyamatosan biztos lábon álló borvidékein mennyire más léptékek szerint élnek, gondolkodnak, mint nálunk. Bizonyos kérdések már régóta magától értetődőek, ugyankor számunkra egyelőre kisebb jelentőségűnek tűnő feladatok, például egy bogyózó kiválasztása …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
