Programajánló – Bizonyára mindannyian emlékszünk azokra a hétvégi délelőttökre, amikor a nagyi a konyhában sürgött-forgott, és közben kedvenc ételeinket készítette el nekünk. Ha becsukjuk a szemünket, a mai napig fel tudjuk idézni a libamájból készült ízletes ételek illatát. Itt az idő, hogy újra megkóstoljuk ezeket az ételeket szeptember 6-8. között az budapesti Erzsébet téren.
Fesztivál – Magyarország egyik legígéretesebb fesztiválja, a Budavári Libamájfesztivál majd’ 18.000 látogatót vonzott a Budai Vár Hunyadi Udvarába. A libamáj-különlegességek mellett tokaji borokat is kóstolhatott a nagyérdemű.
Programajánló – Egy hétvégére most bárki királynak érezheti magát a Budai Várban, ahol június 1-3. között rendezik meg a Budavári Libamájfesztivált, amelynek díszvendége idén a Tokaji borrégió lesz.
November 11. jeles dátum a népi kalendáriumokban: ekkora híznak meg a fiatal libák, érik meg az újbor, ez az utolsó vásári nap, és ekkor jártak le a munkaszerződések. Kezdődhetetett a vígasság, a püspökfalatról azonban nem illett elfeledkezni!
Lezárult az első budapesti libamájfesztivál, hivatalos nevén: Királyi Lakoma a Várban – Libamáj Napok. A házigazda, Buday Péter mesterszakács volt, aki igazi ételkülönlegességekkel kápráztatta el a nagyközönséget. Erről és az állatvédők által sokat támadott libamájtermelőkről beszélgettünk a rendezvény sajtófőnökével, Fazekas Lászlóval.
Illatos, omlós és meglehetősen drága – ez az akár hungarikumnak is beillő libamáj, amely csak kevesek vasárnapi ebédjének rendszeres szereplője. Egy kis praktikával, fantáziával és sok-sok jó recepttel azonban ebből a luxuscikkből is bárki számára elérhető lakoma varázsolható.
Novembert írunk. Óraátállítás, korán sötét, „mikor lesz már nyár?”-mantra, morcos sálakba és sapkákba burkolózás, romló kedélyállapot, csúszós utak, téligumi csere mizéria, orvosmeteorológiai ostorsuhogtatások, üzletek polcaira szemtelenül korán beszökött csoki mikulások, szóval úgy egyáltalán: „Minek örüljünk?” Pedig éppenséggel a november is ad okot az ünneplésre…
A világ libamájexportjának 90 százalékát Magyarország adja, pedig a nemzetközi sajtóban megjelent nemtelen támadások érezhetően visszavetették a kivitelt. Ehhez képest a válság érezhető negatív hatásai átmenetinek bizonyultak, de az ágazat helyzete így is nehéz. Hogy miért fontos a borkultúrának a liba – cikkünkből megtudhatja!
Az évnek ebben az időszakában boldog-boldogtalan újbort iszik. És ezt nem is teszi rosszul, hiszen van valami izgalmas az új évjárat első boraiban. Sokszor azt sem bánjuk, hogy kicsit karcos, csapzott és rendezetlen, amit iszunk, hiszen ő az új évjárat első hírnöke. Az újbor olyan, mint egy kamasz, aki tele van energiával és ígéretekkel, de …
Vasárnap délelőtt szürkeség üli meg a novemberi Dunakanyart. Bánatos, szürke, egyhangú és magányos. Nyirkos harmatcseppek remegnek a levéltelen, meztelen ágakon. „De a kocsma bezzeg hangos” – idézhetjük a költőt, joggal. Szentendre Szabadtéri Néprajzi Múzeumában, a Skanzenben, a kétnapos Szent Márton Újborfesztivál és Libator alkalmából ezrek hódoltak az illatok, ízek, hangok és a népi kultúra kavalkádjának.
Programajánló – Bizonyára mindannyian emlékszünk azokra a hétvégi délelőttökre, amikor a nagyi a konyhában sürgött-forgott, és közben kedvenc ételeinket készítette el nekünk. Ha becsukjuk a szemünket, a mai napig fel tudjuk idézni a libamájból készült ízletes ételek illatát. Itt az idő, hogy újra megkóstoljuk ezeket az ételeket szeptember 6-8. között az budapesti Erzsébet téren.
Fesztivál – Magyarország egyik legígéretesebb fesztiválja, a Budavári Libamájfesztivál majd’ 18.000 látogatót vonzott a Budai Vár Hunyadi Udvarába. A libamáj-különlegességek mellett tokaji borokat is kóstolhatott a nagyérdemű.
Programajánló – Egy hétvégére most bárki királynak érezheti magát a Budai Várban, ahol június 1-3. között rendezik meg a Budavári Libamájfesztivált, amelynek díszvendége idén a Tokaji borrégió lesz.
November 11. jeles dátum a népi kalendáriumokban: ekkora híznak meg a fiatal libák, érik meg az újbor, ez az utolsó vásári nap, és ekkor jártak le a munkaszerződések. Kezdődhetetett a vígasság, a püspökfalatról azonban nem illett elfeledkezni!
Lezárult az első budapesti libamájfesztivál, hivatalos nevén: Királyi Lakoma a Várban – Libamáj Napok. A házigazda, Buday Péter mesterszakács volt, aki igazi ételkülönlegességekkel kápráztatta el a nagyközönséget. Erről és az állatvédők által sokat támadott libamájtermelőkről beszélgettünk a rendezvény sajtófőnökével, Fazekas Lászlóval.
Illatos, omlós és meglehetősen drága – ez az akár hungarikumnak is beillő libamáj, amely csak kevesek vasárnapi ebédjének rendszeres szereplője. Egy kis praktikával, fantáziával és sok-sok jó recepttel azonban ebből a luxuscikkből is bárki számára elérhető lakoma varázsolható.
Novembert írunk. Óraátállítás, korán sötét, „mikor lesz már nyár?”-mantra, morcos sálakba és sapkákba burkolózás, romló kedélyállapot, csúszós utak, téligumi csere mizéria, orvosmeteorológiai ostorsuhogtatások, üzletek polcaira szemtelenül korán beszökött csoki mikulások, szóval úgy egyáltalán: „Minek örüljünk?” Pedig éppenséggel a november is ad okot az ünneplésre…
A világ libamájexportjának 90 százalékát Magyarország adja, pedig a nemzetközi sajtóban megjelent nemtelen támadások érezhetően visszavetették a kivitelt. Ehhez képest a válság érezhető negatív hatásai átmenetinek bizonyultak, de az ágazat helyzete így is nehéz. Hogy miért fontos a borkultúrának a liba – cikkünkből megtudhatja!
Az évnek ebben az időszakában boldog-boldogtalan újbort iszik. És ezt nem is teszi rosszul, hiszen van valami izgalmas az új évjárat első boraiban. Sokszor azt sem bánjuk, hogy kicsit karcos, csapzott és rendezetlen, amit iszunk, hiszen ő az új évjárat első hírnöke. Az újbor olyan, mint egy kamasz, aki tele van energiával és ígéretekkel, de …
Vasárnap délelőtt szürkeség üli meg a novemberi Dunakanyart. Bánatos, szürke, egyhangú és magányos. Nyirkos harmatcseppek remegnek a levéltelen, meztelen ágakon. „De a kocsma bezzeg hangos” – idézhetjük a költőt, joggal. Szentendre Szabadtéri Néprajzi Múzeumában, a Skanzenben, a kétnapos Szent Márton Újborfesztivál és Libator alkalmából ezrek hódoltak az illatok, ízek, hangok és a népi kultúra kavalkádjának.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
