Mivel a libamájnak igen intenzív íze van, így egy kevés is elég belőle az ételbe. Így egy személynek akár 5 dekagrammból is istenit lehet főzni – magyarázta Buday Péter, aki szerint a hízott libamáj – melynek 5-6 ezer forint is lehet a kilós ára – hozzátartozik a magyar étkezési kultúrához.
Ezt pedig az első Libamáj Napokon a Budai Várban május 20. és 22. között be is bizonyítja! – Egy óra alatt 20-féle ételt fogok elkészíteni, amit a látogatók meg is kóstolhatnak – mondta Buday.
A fesztiválon egyébként nem csak a mesterszakács, hanem a libamáj-termelők is bemutatkoznak. A Magyar Lúdszövetség szervezésében több kiállító is részt vesz a igazán „ízletesre” ígérkező programon.
Magyarországon egyébként csak 2010-ben mintegy 2,5 millió liba hízlalásával 1500 tonna libamájat állítottak elő – ebből 1242 tonnányit exportáltunk Franciaországba, Spanyolországba, Belgiumba és a környező országokba.
Magyarországon egyébként csak 2010-ben mintegy 2,5 millió liba hízlalásával 1500 tonna libamájat állítottak elő – ebből 1242 tonnányit exportáltunk Franciaországba, Spanyolországba, Belgiumba és a környező országokba.
Blikk.hu
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
