Egy messzi kultúra konyhájába bepillantani olyan, mint ha nyelvet tanulnánk. Minél távolabb utazunk, annál élesebben döbbenünk rá, hogy milyen más síkon, tőlünk eltérő logikai elvekre támaszkodva gondolkodnak az emberek. Kylie Kwong, az Ausztráliában élő séf az alapanyagok helyett inkább ízhatásokban gondolkodik: \”Teljesen mindegy, milyen eredetű ételt főzök, mindig arra törekszem, hogy az édes, savanyú, sós …
Talán meglepőnek tűnik, de ma Kína rendelkezik a világ ötödik legnagyobb szőlőtermő területével és a hetedik az ebből elkészített bor mennyiségét illetően. Bár a modern borvilágban új hatalomnak számít, borkultúrájának régre visszanyúló gyökerei vannak. Az ősi kínai dokumentumok szerint a szőlő a mai Üzbegisztán területéről érkezett az országban száz évvel Krisztus születése előtt, a Han …
\”A borkultúra Kínában annyira fejletlen, hogy mondhatjuk, szinte nem is létezik\” – ezzel kezdte meg előadását Varga Péter, aki az ázsiai országban foglalkozik magyar borok értékesítésével. A fiatal borkereskedőtől sokat megtudhattunk az ország tőlünk eltérő kulturális adottságairól, valamint a lakosság borhoz való viszonyáról.
Sokszor talán mi is meglepődünk azon, hogy milyen mértékben hat mindennapjainkra az olasz, az angol vagy az amerikai konyha, a hatás azonban még döbbenetesebb lehet egy olyan ország lakói számára, akiknek gasztronómiai kultúrája és életmódja jóval távolabb áll ezektől az európai országoktól. Kínában egyre erősebben érezhető a nyugati hatás, és a növekvő átlagkeresetek miatt ez …
Ha a híres francia vörösboros vidék nem akar lemaradni európai és új-világi társai mögött, sok téren kell újat produkálnia. Persze ezzel kapcsolatban sokan nem egy újabb eredetvédelmi kategóriára gondolnánk, pedig ez jutott mostanában a helyiek eszébe. Nem kell azonban megijedni, mert más fronton is zajlanak a változások, olyan új intézményekről is szó lesz hírösszefoglalónkban, amelyek …
Amíg tegnap leginkább a helyi borkészítést elemeztük, addig ma itt az idő, hogy bővebben szóljunk a kínai borfogyasztásról, és néhány tippet adjunk azoknak az elszántaknak, akik ebben az országban szeretnének üzletet kötni. Tudták például, hogy a poharat mindig fenékig kell üríteni, ha aláírt szerződést szeretnénk?
A mai napon, azaz 2008. 08. 08-án megkezdődnek a Pekingi Nyári Olimpiai Játékok, ennek tiszteletére ejtünk pár szót az ország borkultúrájáról. Hiszen nemcsak a sportsajtó, de a nemzetközi boros szaksajtó is hangos az ország nevétől. Jelenlegi méretei és várható jövőbeli szerepe okán nemcsak, hogy elmenni nem lehet mellette, de aki nemzetközi szinten nagynak minősül vagy …
Nem sokunknak jutna eszébe Kínáról a bor. Legalábbis nem a szőlőbor. Pedig az 1800-as évek közepén, többek között az Osztrák-Magyar Monarchia közreműködésével, kísérletezték ki az akkor még vadon termő cabernet gernischt fajtából az első kínai szőlőbort.
2008. május 15-én, egy hónapnyi próbaüzemet követően nyílt meg hazánk kínai sztárszakácsának új étterme. Wang Qiang, akit korábban a TV-Paprika és a Fábry Show nézői már megismerhettek egy, a szecsuáni régió fogásait kínáló új étekműhelyben látja ezentúl vendégül a keleti gasztronómia szerelmeseit. A megnyitó vacsorán az újságírók mellett Falusi Mariann (Pa-Dö-Dö, RTL Klub), Dr. Gegesy …
A franciák felől már egy ideje jó pár olyan hírt kaptunk, hogy értékesítési problémáik vannak. Ázsiáról pedig tudjuk, hogy egy egyelőre kevéssé felfedezett, de az biztos, hogy kiaknázatlan piac, óriási gazdasági lehetőségekkel. A kérdés csak az, hogy milyen gyorsan szélesedik ez az új borfogyasztó közönség, és hogy meddig lesz elegendő számukra Franciaország borkínálata.
Egy messzi kultúra konyhájába bepillantani olyan, mint ha nyelvet tanulnánk. Minél távolabb utazunk, annál élesebben döbbenünk rá, hogy milyen más síkon, tőlünk eltérő logikai elvekre támaszkodva gondolkodnak az emberek. Kylie Kwong, az Ausztráliában élő séf az alapanyagok helyett inkább ízhatásokban gondolkodik: \”Teljesen mindegy, milyen eredetű ételt főzök, mindig arra törekszem, hogy az édes, savanyú, sós …
Talán meglepőnek tűnik, de ma Kína rendelkezik a világ ötödik legnagyobb szőlőtermő területével és a hetedik az ebből elkészített bor mennyiségét illetően. Bár a modern borvilágban új hatalomnak számít, borkultúrájának régre visszanyúló gyökerei vannak. Az ősi kínai dokumentumok szerint a szőlő a mai Üzbegisztán területéről érkezett az országban száz évvel Krisztus születése előtt, a Han …
\”A borkultúra Kínában annyira fejletlen, hogy mondhatjuk, szinte nem is létezik\” – ezzel kezdte meg előadását Varga Péter, aki az ázsiai országban foglalkozik magyar borok értékesítésével. A fiatal borkereskedőtől sokat megtudhattunk az ország tőlünk eltérő kulturális adottságairól, valamint a lakosság borhoz való viszonyáról.
Sokszor talán mi is meglepődünk azon, hogy milyen mértékben hat mindennapjainkra az olasz, az angol vagy az amerikai konyha, a hatás azonban még döbbenetesebb lehet egy olyan ország lakói számára, akiknek gasztronómiai kultúrája és életmódja jóval távolabb áll ezektől az európai országoktól. Kínában egyre erősebben érezhető a nyugati hatás, és a növekvő átlagkeresetek miatt ez …
Ha a híres francia vörösboros vidék nem akar lemaradni európai és új-világi társai mögött, sok téren kell újat produkálnia. Persze ezzel kapcsolatban sokan nem egy újabb eredetvédelmi kategóriára gondolnánk, pedig ez jutott mostanában a helyiek eszébe. Nem kell azonban megijedni, mert más fronton is zajlanak a változások, olyan új intézményekről is szó lesz hírösszefoglalónkban, amelyek …
Amíg tegnap leginkább a helyi borkészítést elemeztük, addig ma itt az idő, hogy bővebben szóljunk a kínai borfogyasztásról, és néhány tippet adjunk azoknak az elszántaknak, akik ebben az országban szeretnének üzletet kötni. Tudták például, hogy a poharat mindig fenékig kell üríteni, ha aláírt szerződést szeretnénk?
A mai napon, azaz 2008. 08. 08-án megkezdődnek a Pekingi Nyári Olimpiai Játékok, ennek tiszteletére ejtünk pár szót az ország borkultúrájáról. Hiszen nemcsak a sportsajtó, de a nemzetközi boros szaksajtó is hangos az ország nevétől. Jelenlegi méretei és várható jövőbeli szerepe okán nemcsak, hogy elmenni nem lehet mellette, de aki nemzetközi szinten nagynak minősül vagy …
Nem sokunknak jutna eszébe Kínáról a bor. Legalábbis nem a szőlőbor. Pedig az 1800-as évek közepén, többek között az Osztrák-Magyar Monarchia közreműködésével, kísérletezték ki az akkor még vadon termő cabernet gernischt fajtából az első kínai szőlőbort.
2008. május 15-én, egy hónapnyi próbaüzemet követően nyílt meg hazánk kínai sztárszakácsának új étterme. Wang Qiang, akit korábban a TV-Paprika és a Fábry Show nézői már megismerhettek egy, a szecsuáni régió fogásait kínáló új étekműhelyben látja ezentúl vendégül a keleti gasztronómia szerelmeseit. A megnyitó vacsorán az újságírók mellett Falusi Mariann (Pa-Dö-Dö, RTL Klub), Dr. Gegesy …
A franciák felől már egy ideje jó pár olyan hírt kaptunk, hogy értékesítési problémáik vannak. Ázsiáról pedig tudjuk, hogy egy egyelőre kevéssé felfedezett, de az biztos, hogy kiaknázatlan piac, óriási gazdasági lehetőségekkel. A kérdés csak az, hogy milyen gyorsan szélesedik ez az új borfogyasztó közönség, és hogy meddig lesz elegendő számukra Franciaország borkínálata.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
