Egészségesen táplálkozni nem is lenne olyan nehéz, mint gondolnánk. Csak az időben kellene egy kicsit utaznunk, vagyis vissza kellene térnünk néhány olyan alapanyaghoz, amelyet a nagy- vagy dédszüleink még használtak, a mi táplálkozásunkból azonban szinte teljesen hiányzik. Ilyen például a mostanában egyre népszerűbb tönkölybúza vagy a csicsóka, amelyek a 2010 végén átadott Év Biotermékei díj …
A Slow Food Bárka programjának, a Presidiumokhoz hasonlóan célja a kihalás közelében lévő ehető növény- és állatfajok, a belőlük készült élelmiszerek, valamint a különleges ételkészítési technológiák védelme. A programot tizennyolc nemzeti csoport koordinálja, amelyeken keresztül ötven ország hétszáz terméke van benne ebben a szimbolikus bárkában, amely Noé hajójához hasonlóan a túlélést jelképezi. A következőkben újabb …
Bizony a magyarok mindig is szerették a kenyeret. Vidéken régen komoly kultúrája volt a pékáruk készítésének és fogyasztásának. Ki-ki a kemencében sütötte cipóját a saját maga által aratott, majd begyűjtött és végül megőrölt búzából. Szinte minden étkezésnél és minden ételhez került kenyér az asztalra, és fogyott is rendesen a ropogós csodából. Mára azonban a városok …
A tudatos borfogyasztás tapasztalataink szerint legtöbbször együtt jár a táplálékaink iránti hasonló érdeklődéssel. A Magyar Pékszövetség új programot dolgozott ki annak érdekében, hogy visszahozza a hagyományos értékeket kenyereinkbe, péksüteményeinkbe. Következő interjúnkban Werli Józseffel, a szövetség főtitkárával beszélgettünk a hazai kenyérkultúráról, illetve arról, milyen szempontok alapján lenne érdemes döntenünk, amikor ezt az alapvető élelmiszert a kosárba …
Életünk felgyorsult, és hiába van szükség ma már a legtöbb dologhoz kevesebb időre, mégsem érünk rá semmire. A legtöbb esetben a már megszokott megoldás a kényelmes, néha mégis érdemes mérlegelni. Például azt, hogy nem éri-e meg erőfeszítést tenni azért, hogy minőségi alapanyagokat szerezzünk be közvetlenül a termelőtől a nagy áruházak helyett. Lehet, hogy úgy tűnik, …
Egészségesen táplálkozni nem is lenne olyan nehéz, mint gondolnánk. Csak az időben kellene egy kicsit utaznunk, vagyis vissza kellene térnünk néhány olyan alapanyaghoz, amelyet a nagy- vagy dédszüleink még használtak, a mi táplálkozásunkból azonban szinte teljesen hiányzik. Ilyen például a mostanában egyre népszerűbb tönkölybúza vagy a csicsóka, amelyek a 2010 végén átadott Év Biotermékei díj …
A Slow Food Bárka programjának, a Presidiumokhoz hasonlóan célja a kihalás közelében lévő ehető növény- és állatfajok, a belőlük készült élelmiszerek, valamint a különleges ételkészítési technológiák védelme. A programot tizennyolc nemzeti csoport koordinálja, amelyeken keresztül ötven ország hétszáz terméke van benne ebben a szimbolikus bárkában, amely Noé hajójához hasonlóan a túlélést jelképezi. A következőkben újabb …
Bizony a magyarok mindig is szerették a kenyeret. Vidéken régen komoly kultúrája volt a pékáruk készítésének és fogyasztásának. Ki-ki a kemencében sütötte cipóját a saját maga által aratott, majd begyűjtött és végül megőrölt búzából. Szinte minden étkezésnél és minden ételhez került kenyér az asztalra, és fogyott is rendesen a ropogós csodából. Mára azonban a városok …
A tudatos borfogyasztás tapasztalataink szerint legtöbbször együtt jár a táplálékaink iránti hasonló érdeklődéssel. A Magyar Pékszövetség új programot dolgozott ki annak érdekében, hogy visszahozza a hagyományos értékeket kenyereinkbe, péksüteményeinkbe. Következő interjúnkban Werli Józseffel, a szövetség főtitkárával beszélgettünk a hazai kenyérkultúráról, illetve arról, milyen szempontok alapján lenne érdemes döntenünk, amikor ezt az alapvető élelmiszert a kosárba …
Életünk felgyorsult, és hiába van szükség ma már a legtöbb dologhoz kevesebb időre, mégsem érünk rá semmire. A legtöbb esetben a már megszokott megoldás a kényelmes, néha mégis érdemes mérlegelni. Például azt, hogy nem éri-e meg erőfeszítést tenni azért, hogy minőségi alapanyagokat szerezzünk be közvetlenül a termelőtől a nagy áruházak helyett. Lehet, hogy úgy tűnik, …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
