Varga Norbert sommelier-vel, valamint Iványi Bencével és Tóth Tiborral, a Pellini Caffe munkatársaival készített interjúnk első részében már elindultunk a kávékóstolás útján. A célunk az, hogy úgy haladjunk végig ezen, hogy a borkedvelők számára boros támpontokkal egészítsük ki és így könnyítsük meg a kávékóstolás folyamatát. Eddig látványról és illatról beszéltünk, és bele is kóstoltunk a …
Legutóbb azon tűnődtem egy kávézó teraszán, hogy miképp vonhatnék párhuzamot a kávé és a bor kóstolása között. Abból indultam ki, hogy a hozzáértő kóstolással valószínűleg ugyanúgy növelhető az ízélmény egy eszpresszónál is, ahogy a borok esetében. Annak érdekében, hogy kiderüljön, következtethetünk-e olyan egyedi jellemzőkre a kávénál, mint amit rendszeresen megteszünk a borok esetében az illat, …
Az emberek azt gondolják manapság, hogy milyen jó és divatos dolog baristának lenni. Ez csak részben igaz, mert baristának lenni nem csak abból áll, hogy az ember bemegy egy mindig tiszta pultba, ahol kicsit szöszmötöl a géppel, és a végén valaki kap egy finom kávét.
Több mint tizenöt százalékkal nőhet a kávéfogyasztás közel kétharmadát adó Arabica kávéfajta tőzsdei ára 2016. szeptember végéig amiatt, hogy kereslete immár második éve várhatóan meghaladja a kínálatát - közölte a nemesfém-forgalmazással és árupiaci befektetésekkel foglalkozó Conclude Befektetési Zrt. Az idei, 2015. szeptember 30-áig tartó szezonban 84,6 millió zsák (1 zsák=60 kilogramm) Arabica típusú kávé …
A kávé a világ minden országában intézményesült ital, akár gasztronómiai élményként, akár üdvözlőitalként tekintünk rá. A kávécserje (Coffea) örökzöld nemzetségébe rengeteg faj tartozik, de ezek közül csak kettő terméséből készül kávé: a Coffea arabicából és a Coffea canephorából, vagyis a robusztából. Az ital történetéről, készítéséről, a Táfelspiccen olvashatsz.
Versenyt futnak az idővel a londoni Kew-i Királyi Botanikus Kertek szakemberei: a melegedő hőmérsékletnek ellenálló új kávébabot kell találniuk, mielőtt a világ kávékészletei kifogynak - írja az Élelmiszer.hu. Bár a kávénak számos fajtáját ismerik a világon, a termelők jelenleg elsődlegesen egyetlen fajtát, arab kávét (Coffea arabica) termesztenek. Ez azonban nem képes megmaradni magas hőmérsékleten, és …
A KFC az első, aki bevállalta az ehető kávéspohár terjesztését. Még tesztelik a "kekszpoharat" Nagy-Brittaniában, de ha beválik, akkor hamarosan nekünk is édes reggelünk lehet. Maga a pohár kekszből készül, amit egy cukorpapír borít kívülről, belülről pedig fehércsokoládé. A találmány fantázianeve "Scoff-ee Cup". Az egyik megálmodója, Brandy Wright szerint a különleges édességnek nem csak az …
(Fotó) Míg tegnap inkább a szeszes italokkal foglalkoztak a KávéBár Bazár előadásai, ma a kávék kerülnek sorra. Lássuk, mire számíthatnak a vendégek: 11.00 Casino Mocca cup tasting - Pörkölési módok, ízprofilok kezdőknek és haladóknak 12.00 Espresso italiano az illyvel - A világ egyik leghíresebb kávémárkájának olaszországi képviselőinek előadása (tolmáccsal) 14.00 II. Latte Art Throwdown - Pénzdíjas …
A ma kezdődő KévéBár Bazár alkalmából itt egy infografika 38 tökéletes kávéról... (Via)
Varga Norbert sommelier-vel, valamint Iványi Bencével és Tóth Tiborral, a Pellini Caffe munkatársaival készített interjúnk első részében már elindultunk a kávékóstolás útján. A célunk az, hogy úgy haladjunk végig ezen, hogy a borkedvelők számára boros támpontokkal egészítsük ki és így könnyítsük meg a kávékóstolás folyamatát. Eddig látványról és illatról beszéltünk, és bele is kóstoltunk a …
Legutóbb azon tűnődtem egy kávézó teraszán, hogy miképp vonhatnék párhuzamot a kávé és a bor kóstolása között. Abból indultam ki, hogy a hozzáértő kóstolással valószínűleg ugyanúgy növelhető az ízélmény egy eszpresszónál is, ahogy a borok esetében. Annak érdekében, hogy kiderüljön, következtethetünk-e olyan egyedi jellemzőkre a kávénál, mint amit rendszeresen megteszünk a borok esetében az illat, …
Az emberek azt gondolják manapság, hogy milyen jó és divatos dolog baristának lenni. Ez csak részben igaz, mert baristának lenni nem csak abból áll, hogy az ember bemegy egy mindig tiszta pultba, ahol kicsit szöszmötöl a géppel, és a végén valaki kap egy finom kávét.
Több mint tizenöt százalékkal nőhet a kávéfogyasztás közel kétharmadát adó Arabica kávéfajta tőzsdei ára 2016. szeptember végéig amiatt, hogy kereslete immár második éve várhatóan meghaladja a kínálatát - közölte a nemesfém-forgalmazással és árupiaci befektetésekkel foglalkozó Conclude Befektetési Zrt. Az idei, 2015. szeptember 30-áig tartó szezonban 84,6 millió zsák (1 zsák=60 kilogramm) Arabica típusú kávé …
A kávé a világ minden országában intézményesült ital, akár gasztronómiai élményként, akár üdvözlőitalként tekintünk rá. A kávécserje (Coffea) örökzöld nemzetségébe rengeteg faj tartozik, de ezek közül csak kettő terméséből készül kávé: a Coffea arabicából és a Coffea canephorából, vagyis a robusztából. Az ital történetéről, készítéséről, a Táfelspiccen olvashatsz.
Versenyt futnak az idővel a londoni Kew-i Királyi Botanikus Kertek szakemberei: a melegedő hőmérsékletnek ellenálló új kávébabot kell találniuk, mielőtt a világ kávékészletei kifogynak - írja az Élelmiszer.hu. Bár a kávénak számos fajtáját ismerik a világon, a termelők jelenleg elsődlegesen egyetlen fajtát, arab kávét (Coffea arabica) termesztenek. Ez azonban nem képes megmaradni magas hőmérsékleten, és …
A KFC az első, aki bevállalta az ehető kávéspohár terjesztését. Még tesztelik a "kekszpoharat" Nagy-Brittaniában, de ha beválik, akkor hamarosan nekünk is édes reggelünk lehet. Maga a pohár kekszből készül, amit egy cukorpapír borít kívülről, belülről pedig fehércsokoládé. A találmány fantázianeve "Scoff-ee Cup". Az egyik megálmodója, Brandy Wright szerint a különleges édességnek nem csak az …
(Fotó) Míg tegnap inkább a szeszes italokkal foglalkoztak a KávéBár Bazár előadásai, ma a kávék kerülnek sorra. Lássuk, mire számíthatnak a vendégek: 11.00 Casino Mocca cup tasting - Pörkölési módok, ízprofilok kezdőknek és haladóknak 12.00 Espresso italiano az illyvel - A világ egyik leghíresebb kávémárkájának olaszországi képviselőinek előadása (tolmáccsal) 14.00 II. Latte Art Throwdown - Pénzdíjas …
A ma kezdődő KévéBár Bazár alkalmából itt egy infografika 38 tökéletes kávéról... (Via)
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
