Fajtánk-e a magyar fajta? Ezt a kérdést állította középpontba az Etyek Pincefesztivált megelőző konferencia. Az előadók egyebek között azt vizsgálták, mennyiben tekinthetők hungarikumnak a hagyományos magyar szőlőfajták, illetve a belőlük készült borok. Mint kiderült, a hungarikum fogalmának meghatározása sem könnyű, és az is kérdéses, mint gondol a nemzetközi piac a magyar fajtákról.
Bár eredetileg nem autochton (helyi) fajta, ma már a Kárpát-medencén belül is szinte csak hazánkban megtalálható szőlőfajta. Ám nálunk nem akármilyen jelentősége van, hiszen Tokaj vezető fajtája, ezen kívül csak a Somlón találkozhatunk vele számottevő mennyiségben. Fő karakterét kiváló savkészlete adja, mondhatnánk „férfias” fajta. Sokszor mégis nővé változik!
A somlói borásszal készített interjú első részében arról beszélgettünk Spiegelberg Istvánnal, hogy került a Somlóra, miért vásárolt itt telket magának, és mi indította arra, hogy borokkal foglalkozzon. Miután áttekintettük a múltat, itt az ideje, hogy górcső alá vegyük a jelent. A beszélgetés előző részét ott hagytuk abba, hogy Stephan arról kezdett mesélni, immár főállású borászként …
A három részes interjú sorozatunk első részében János azt mesélte el, hogyan lett belőle borász, és milyen utakat járt be, mire eljutott az Istenhegyi Furmintig. A beszélgetést ezt követően a sauvignon blanc-tól és chardonnay-tól indítottuk, hogy végül eljussunk oda, mitől egyedi a Tokaji borvidék: a szőlőfajtáktól, a talajtól, a szürettől?
Egy palack Tokaji aszú magas ára a kiemelkedő minőségen túl annak is köszönhető, hogy az átlagosnál jóval több munkát igényel. Sokan ezt természetesnek veszik, pedig a világ más részein kevesebb fáradozásért nagyobb árat kérnek el a fogyasztóktól. Ahhoz tehát, hogy Tokajt pontosan el tudjuk helyezni a borvilág palettáján, fontos tudnunk, hogyan is zajlik pontosan a …
2008. november 21-én Londonban 6 puttonyos tokaji aszúkat és száraz borokat mutattak be Master of Wine-oknak és szakújságíróknak. A Magyar Bormarketing Kht. által, a magyar bor nemzeti márkájaként létrehozott „Wines of Hungary” támogatta az eseményt, amelyen aszúinkat magas kategóriájú osztrák, német és francia édes borokkal kóstolták össze, majd ezt követően egy ebéd keretében a nagy …
2008. október 29-én nemcsak a „hagyományos” (már ha létezik egyáltalán ilyen kategória) borfogyasztók érdeklődésére tartottak számot a Terroir Clubban. Bár az este úgy indult, mint sok más rendezvényük: kuriózumokkal teli borsor magyar és európai tételekkel – közöttük három kiemelésre érdemes furmint: egy 2007-es Demeter Kakas, egy szintén 2007-es Hollóvár és egy 1999-es (igen jól írtam) …
A Somlói borvidék legendás. Hegyalja után talán ez az a borvidék, amely a legmélyebb történelmi gyökerekkel rendelkezik. Aki megszereti az igazi somlait, ezt a karakteres bort, mindig keresni fogja!
Mikor Édesanyám elolvasta a címet, közölte, hogy nem jó, mert Ő a foci miatt nem olvasná el a cikket. Király. Hát így lett két cím. Szánom a cikket a kedves hölgyolvasóknak, mint egy csokor tavaszi virágot, és férfitársaimnak, mert lesz szó benne a fociról is.
Az AndesWines nemzetközi bormagazin, amely hét nyelven küldi hírlevelét a világ minden tájára, a napokban „A furmint: a szárazak sikerének előszelei fújnak”címmel közölt hosszabb, több fotóval illusztrált írást.
Fajtánk-e a magyar fajta? Ezt a kérdést állította középpontba az Etyek Pincefesztivált megelőző konferencia. Az előadók egyebek között azt vizsgálták, mennyiben tekinthetők hungarikumnak a hagyományos magyar szőlőfajták, illetve a belőlük készült borok. Mint kiderült, a hungarikum fogalmának meghatározása sem könnyű, és az is kérdéses, mint gondol a nemzetközi piac a magyar fajtákról.
Bár eredetileg nem autochton (helyi) fajta, ma már a Kárpát-medencén belül is szinte csak hazánkban megtalálható szőlőfajta. Ám nálunk nem akármilyen jelentősége van, hiszen Tokaj vezető fajtája, ezen kívül csak a Somlón találkozhatunk vele számottevő mennyiségben. Fő karakterét kiváló savkészlete adja, mondhatnánk „férfias” fajta. Sokszor mégis nővé változik!
A somlói borásszal készített interjú első részében arról beszélgettünk Spiegelberg Istvánnal, hogy került a Somlóra, miért vásárolt itt telket magának, és mi indította arra, hogy borokkal foglalkozzon. Miután áttekintettük a múltat, itt az ideje, hogy górcső alá vegyük a jelent. A beszélgetés előző részét ott hagytuk abba, hogy Stephan arról kezdett mesélni, immár főállású borászként …
A három részes interjú sorozatunk első részében János azt mesélte el, hogyan lett belőle borász, és milyen utakat járt be, mire eljutott az Istenhegyi Furmintig. A beszélgetést ezt követően a sauvignon blanc-tól és chardonnay-tól indítottuk, hogy végül eljussunk oda, mitől egyedi a Tokaji borvidék: a szőlőfajtáktól, a talajtól, a szürettől?
Egy palack Tokaji aszú magas ára a kiemelkedő minőségen túl annak is köszönhető, hogy az átlagosnál jóval több munkát igényel. Sokan ezt természetesnek veszik, pedig a világ más részein kevesebb fáradozásért nagyobb árat kérnek el a fogyasztóktól. Ahhoz tehát, hogy Tokajt pontosan el tudjuk helyezni a borvilág palettáján, fontos tudnunk, hogyan is zajlik pontosan a …
2008. november 21-én Londonban 6 puttonyos tokaji aszúkat és száraz borokat mutattak be Master of Wine-oknak és szakújságíróknak. A Magyar Bormarketing Kht. által, a magyar bor nemzeti márkájaként létrehozott „Wines of Hungary” támogatta az eseményt, amelyen aszúinkat magas kategóriájú osztrák, német és francia édes borokkal kóstolták össze, majd ezt követően egy ebéd keretében a nagy …
2008. október 29-én nemcsak a „hagyományos” (már ha létezik egyáltalán ilyen kategória) borfogyasztók érdeklődésére tartottak számot a Terroir Clubban. Bár az este úgy indult, mint sok más rendezvényük: kuriózumokkal teli borsor magyar és európai tételekkel – közöttük három kiemelésre érdemes furmint: egy 2007-es Demeter Kakas, egy szintén 2007-es Hollóvár és egy 1999-es (igen jól írtam) …
A Somlói borvidék legendás. Hegyalja után talán ez az a borvidék, amely a legmélyebb történelmi gyökerekkel rendelkezik. Aki megszereti az igazi somlait, ezt a karakteres bort, mindig keresni fogja!
Mikor Édesanyám elolvasta a címet, közölte, hogy nem jó, mert Ő a foci miatt nem olvasná el a cikket. Király. Hát így lett két cím. Szánom a cikket a kedves hölgyolvasóknak, mint egy csokor tavaszi virágot, és férfitársaimnak, mert lesz szó benne a fociról is.
Az AndesWines nemzetközi bormagazin, amely hét nyelven küldi hírlevelét a világ minden tájára, a napokban „A furmint: a szárazak sikerének előszelei fújnak”címmel közölt hosszabb, több fotóval illusztrált írást.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
