Május elején adták át a Semmelweis Egyetem Bora címeket öt kategóriában, ezeken túl pedig idén először arany-, ezüst- és bronzérmeket is kiosztottak az indulók között. A Rendezvény és Presztízs főcsoportokban legjobbnak választott tételekből az egyetem ajándékozási célra vásárol, valamint a saját rendezvényein is ezeket szolgálja majd fel. A Rendezvény kategória legjobb fehérborának a Kreinbacher Pincészet …
Élménybeszámoló – A Borászportál ezúttal Tokaj-hegyalján, Bodrogkisfaludon tette tiszteletét a Fagyos Szenteket ünneplő Patricius Borházban, ahol egy egész napos kóstolón vehetett részt. Bognár Attila riportja, kóstolójegyzete.
Recept – Kandíroztál már? Ha nem, akkor most egy egyszerű recepttel elindulhatsz a gasztronómia ezen útján, ha viszont igen, garantáljuk akkor is elnyeri majd tetszésed ez a borral különlegessé tett ínyencség.
Interjú – A Szent Tamás Pincészet egy új, formabontó termékével ismerkedhetnek meg hamarosan a fogyasztók. A Mád névre hallgató reduktív száraz furmint a pincészet másodvonalas terméke, melynek a tokaji aszúéra hajazó palackját Ipacs Géza tervezte.
A köveskáli Pálffy Gyulával készített interjúnk előző részében a Káli-medence adottságairól, a pincészet indulásáról és a szőlészeti és borászati munkák módját megszabó hozzáállásáról beszélgettünk. Ma a térség kapcsán talán ritkábban felmerülő kék szőlők kérdéséről és az önellátó gazdálkodás fontosságáról ejtünk szót.
A Balatonhoz utazva valóban nem könnyű elszakadni a tó látványától. Nehéz leírni, milyen érzés egy borkóstoló közben a vizet és a minket körbeölelő szőlősorokat figyelni. Különlegességéhez nem férhet kétség. Néha azonban mégis érdemes kicsit eltávolodni tőle, és felfedező útra indulni a Balaton-felvidéken. Nem csak a táj szépsége vagy művészeti események kapcsán kerekedhetünk fel, a borok …
Vannak borászok, akiket azért hallgatunk szívesen, mert munkájuk által nyert tapasztalataikat gyakran szélesebb kontextusba helyezik, így azokat egy borfogyasztó is ráillesztheti saját életére, tanulva, épülve belőlük. A Tokajban élő és dolgozó Demeter Zoltánt először arra kértük, tekintse át velünk a régió borászatának fejlődési folyamatát a változások, a mindig újonnan megfogalmazódó célok alakulása által.
Április 14-én egy kora délutáni szakmai kóstolót követően a nagyközönség számára is megnyílnak a budapesti Intercontinental Hotel termei, ahol a Tokaj Reneszánsz tartja meg szokásos tavaszi borbemutatóját. A szervezet idén a Borjour csapatával lépett szövetségre annak érdekében, hogy a tokaji borokat minél szélesebb borfogyasztói körhöz eljuttassa, bebizonyítva, hogy a palettán megtalálhatóak olyan tételek, amelyek a …
A száraz furmint sok kérdést vet fel mind szőlészeti, mind borászati vonatkozásában. Bacsó Andrással, a Tokaj Oremus borászával készített interjúnkban eddig inkább a furmintszőlő éréséről és a szüretről beszélgettünk, most azonban belépünk a pincébe, és ott maradunk egészen addig, amíg a lepalackozott borok el nem készülnek.
A Tokaj Oremus Mandolás Furmintja hosszú ideje talán az egyik legismertebb tokaji száraz furmint. Jelentős mennyiségben készül, és a hazai mellett sok külföldi piacon is jelen van, így nem véletlen, hogy nem kockáztathatnak esetében, a bor megszületésének minden mozzanata jól átgondolt lépések eredménye. Ezért is örültünk annak, hogy Bacsó András, a Tokaj Oremus borásza ilyen …
Május elején adták át a Semmelweis Egyetem Bora címeket öt kategóriában, ezeken túl pedig idén először arany-, ezüst- és bronzérmeket is kiosztottak az indulók között. A Rendezvény és Presztízs főcsoportokban legjobbnak választott tételekből az egyetem ajándékozási célra vásárol, valamint a saját rendezvényein is ezeket szolgálja majd fel. A Rendezvény kategória legjobb fehérborának a Kreinbacher Pincészet …
Élménybeszámoló – A Borászportál ezúttal Tokaj-hegyalján, Bodrogkisfaludon tette tiszteletét a Fagyos Szenteket ünneplő Patricius Borházban, ahol egy egész napos kóstolón vehetett részt. Bognár Attila riportja, kóstolójegyzete.
Recept – Kandíroztál már? Ha nem, akkor most egy egyszerű recepttel elindulhatsz a gasztronómia ezen útján, ha viszont igen, garantáljuk akkor is elnyeri majd tetszésed ez a borral különlegessé tett ínyencség.
Interjú – A Szent Tamás Pincészet egy új, formabontó termékével ismerkedhetnek meg hamarosan a fogyasztók. A Mád névre hallgató reduktív száraz furmint a pincészet másodvonalas terméke, melynek a tokaji aszúéra hajazó palackját Ipacs Géza tervezte.
A köveskáli Pálffy Gyulával készített interjúnk előző részében a Káli-medence adottságairól, a pincészet indulásáról és a szőlészeti és borászati munkák módját megszabó hozzáállásáról beszélgettünk. Ma a térség kapcsán talán ritkábban felmerülő kék szőlők kérdéséről és az önellátó gazdálkodás fontosságáról ejtünk szót.
A Balatonhoz utazva valóban nem könnyű elszakadni a tó látványától. Nehéz leírni, milyen érzés egy borkóstoló közben a vizet és a minket körbeölelő szőlősorokat figyelni. Különlegességéhez nem férhet kétség. Néha azonban mégis érdemes kicsit eltávolodni tőle, és felfedező útra indulni a Balaton-felvidéken. Nem csak a táj szépsége vagy művészeti események kapcsán kerekedhetünk fel, a borok …
Vannak borászok, akiket azért hallgatunk szívesen, mert munkájuk által nyert tapasztalataikat gyakran szélesebb kontextusba helyezik, így azokat egy borfogyasztó is ráillesztheti saját életére, tanulva, épülve belőlük. A Tokajban élő és dolgozó Demeter Zoltánt először arra kértük, tekintse át velünk a régió borászatának fejlődési folyamatát a változások, a mindig újonnan megfogalmazódó célok alakulása által.
Április 14-én egy kora délutáni szakmai kóstolót követően a nagyközönség számára is megnyílnak a budapesti Intercontinental Hotel termei, ahol a Tokaj Reneszánsz tartja meg szokásos tavaszi borbemutatóját. A szervezet idén a Borjour csapatával lépett szövetségre annak érdekében, hogy a tokaji borokat minél szélesebb borfogyasztói körhöz eljuttassa, bebizonyítva, hogy a palettán megtalálhatóak olyan tételek, amelyek a …
A száraz furmint sok kérdést vet fel mind szőlészeti, mind borászati vonatkozásában. Bacsó Andrással, a Tokaj Oremus borászával készített interjúnkban eddig inkább a furmintszőlő éréséről és a szüretről beszélgettünk, most azonban belépünk a pincébe, és ott maradunk egészen addig, amíg a lepalackozott borok el nem készülnek.
A Tokaj Oremus Mandolás Furmintja hosszú ideje talán az egyik legismertebb tokaji száraz furmint. Jelentős mennyiségben készül, és a hazai mellett sok külföldi piacon is jelen van, így nem véletlen, hogy nem kockáztathatnak esetében, a bor megszületésének minden mozzanata jól átgondolt lépések eredménye. Ezért is örültünk annak, hogy Bacsó András, a Tokaj Oremus borásza ilyen …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
