A Torkos Csütörtök akciónak egy néphagyomány az alapja. A farsangi időszak után, a böjt heteiben egy napra, a „Torkos Csütörtökre” felfüggeszttették az önmegtartóztatást, hogy elfogyasszák a farsangról megmaradt finomságokat. Ezen a napon igencsak érdemes volt torkoskodni, hiszen erre legközelebb csak húsvétkor nyílt mód. 2009-ben február 26-án lesz lehetőségünk arra, hogy az akcióban országszerte részt vevő …
A Magyar Turizmus Minőségi Díjat azért hozták létre, hogy egy szigorú és az EU által is elismert minőségbiztosítási program segítségével a hazai éttermek és szállodák bizonyíthassák szolgáltatásaik kiemelkedő színvonalát. A legfőbb cél, hogy a vendégek elégedetten, pozitív élményekkel térjenek vissza otthonukba, és a hazai szolgáltatók növeljék versenyképességüket a nemzetközi mezőnyben.
2008. október 15-16-án egy különleges csapat szállta meg a Symbol étteremkomplexum konyháját. Az 1947-ben alapított Epicurean World Master Chefs Society nemzetközi mesterszakács szervezetének amerikai egysége vendégeskedett Óbudán. A csapat azért is különösen nevezetes, mert a hazánkba látogató 14 mesterszakács közül hárman a 2007-ben, Bangkokban rendezett világbajnokságot megnyerték.
Horváth József, alias Ráspi családjával Fertőrákoson él. Először szakácsként, majd pár éve borászként is ismerté vált a neve. Amikor egy, még nyárias délelőttön felkerestük, a pince mellett étterme konyhájába is bekukucskáltunk. A hangulatos beszélgetésünket így az aktuális időjáráshoz igazítva egy zöldség carpaccio, egy hideg uborkaleves és egy lazaccal valamint parajjal töltött kecsege kísérte.
Horváth József, alias Ráspi családjával Fertőrákoson él. Először szakácsként, majd pár éve borászként is ismerté vált a neve. Amikor egy, még nyárias délelőttön felkerestük, a pince mellett étterme konyhájába is bekukucskáltunk. A hangulatos beszélgetésünket így az aktuális időjáráshoz igazítva egy zöldség carpaccio, egy hideg uborkaleves és egy lazaccal valamint parajjal töltött kecsege kísérte.
Az Egyesült Államokban 2007-ben, immár 14 éve folyamatosan növekszik a borfogyasztás. A pontos számok között vannak ugyan különbségek, de mindegyik 3 milliárd felé teszi a tavaly kiürített boros palackok mennyiségét.
2008. május 15-én, egy hónapnyi próbaüzemet követően nyílt meg hazánk kínai sztárszakácsának új étterme. Wang Qiang, akit korábban a TV-Paprika és a Fábry Show nézői már megismerhettek egy, a szecsuáni régió fogásait kínáló új étekműhelyben látja ezentúl vendégül a keleti gasztronómia szerelmeseit. A megnyitó vacsorán az újságírók mellett Falusi Mariann (Pa-Dö-Dö, RTL Klub), Dr. Gegesy …
Gyakran gondolkozunk, beszélgetünk és fantáziálunk egymás között arról, hogy milyen is lenne az ideális boros hely. Egyre több borbár, borétterem nyílik, ráadásul a „sima” éttermek vagy kávézók is szélesedő borválasztékkal rendelkeznek. Valahogy mégis hiányérzetünk van. Külföldi utazásaink során felemás érzésekkel tapasztaljuk, hogy milyen egyszerű módszerekkel lehet tökéletes helyeket létrehozni különböző stílusokban. Enotékák, kávézók, bisztrók és …
Az éttermi borkóstolásnak megvannak a lépései. Miután kiválasztottuk a nedűt, megkapjuk a poharainkat és a sommelier (vagy a felszolgáló) kihozza a bort. A borfelszolgálás szertartás, show, protokoll egyes helyeken kis sznobizmussal fűszerezve. De mik a lépések? Vendégként mi a teendőnk? Na fussuk ezt át gyorsan! Nehogy zavarba jöjjünk!
A Torkos Csütörtök akciónak egy néphagyomány az alapja. A farsangi időszak után, a böjt heteiben egy napra, a „Torkos Csütörtökre” felfüggeszttették az önmegtartóztatást, hogy elfogyasszák a farsangról megmaradt finomságokat. Ezen a napon igencsak érdemes volt torkoskodni, hiszen erre legközelebb csak húsvétkor nyílt mód. 2009-ben február 26-án lesz lehetőségünk arra, hogy az akcióban országszerte részt vevő …
A Magyar Turizmus Minőségi Díjat azért hozták létre, hogy egy szigorú és az EU által is elismert minőségbiztosítási program segítségével a hazai éttermek és szállodák bizonyíthassák szolgáltatásaik kiemelkedő színvonalát. A legfőbb cél, hogy a vendégek elégedetten, pozitív élményekkel térjenek vissza otthonukba, és a hazai szolgáltatók növeljék versenyképességüket a nemzetközi mezőnyben.
2008. október 15-16-án egy különleges csapat szállta meg a Symbol étteremkomplexum konyháját. Az 1947-ben alapított Epicurean World Master Chefs Society nemzetközi mesterszakács szervezetének amerikai egysége vendégeskedett Óbudán. A csapat azért is különösen nevezetes, mert a hazánkba látogató 14 mesterszakács közül hárman a 2007-ben, Bangkokban rendezett világbajnokságot megnyerték.
Horváth József, alias Ráspi családjával Fertőrákoson él. Először szakácsként, majd pár éve borászként is ismerté vált a neve. Amikor egy, még nyárias délelőttön felkerestük, a pince mellett étterme konyhájába is bekukucskáltunk. A hangulatos beszélgetésünket így az aktuális időjáráshoz igazítva egy zöldség carpaccio, egy hideg uborkaleves és egy lazaccal valamint parajjal töltött kecsege kísérte.
Horváth József, alias Ráspi családjával Fertőrákoson él. Először szakácsként, majd pár éve borászként is ismerté vált a neve. Amikor egy, még nyárias délelőttön felkerestük, a pince mellett étterme konyhájába is bekukucskáltunk. A hangulatos beszélgetésünket így az aktuális időjáráshoz igazítva egy zöldség carpaccio, egy hideg uborkaleves és egy lazaccal valamint parajjal töltött kecsege kísérte.
Az Egyesült Államokban 2007-ben, immár 14 éve folyamatosan növekszik a borfogyasztás. A pontos számok között vannak ugyan különbségek, de mindegyik 3 milliárd felé teszi a tavaly kiürített boros palackok mennyiségét.
2008. május 15-én, egy hónapnyi próbaüzemet követően nyílt meg hazánk kínai sztárszakácsának új étterme. Wang Qiang, akit korábban a TV-Paprika és a Fábry Show nézői már megismerhettek egy, a szecsuáni régió fogásait kínáló új étekműhelyben látja ezentúl vendégül a keleti gasztronómia szerelmeseit. A megnyitó vacsorán az újságírók mellett Falusi Mariann (Pa-Dö-Dö, RTL Klub), Dr. Gegesy …
Gyakran gondolkozunk, beszélgetünk és fantáziálunk egymás között arról, hogy milyen is lenne az ideális boros hely. Egyre több borbár, borétterem nyílik, ráadásul a „sima” éttermek vagy kávézók is szélesedő borválasztékkal rendelkeznek. Valahogy mégis hiányérzetünk van. Külföldi utazásaink során felemás érzésekkel tapasztaljuk, hogy milyen egyszerű módszerekkel lehet tökéletes helyeket létrehozni különböző stílusokban. Enotékák, kávézók, bisztrók és …
Az éttermi borkóstolásnak megvannak a lépései. Miután kiválasztottuk a nedűt, megkapjuk a poharainkat és a sommelier (vagy a felszolgáló) kihozza a bort. A borfelszolgálás szertartás, show, protokoll egyes helyeken kis sznobizmussal fűszerezve. De mik a lépések? Vendégként mi a teendőnk? Na fussuk ezt át gyorsan! Nehogy zavarba jöjjünk!
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
