Az IBM kutatói nemrégiben létrehoztak egy olyan számítógépes programot, amely a felhasználói preferenciák alapján képes új recepteket készíteni. A felhasználók a „receptgenerálás” előtt különböző paramétereket állíthatnak be. Kiválaszthatják, milyen összetevőkhöz van éppen gusztusuk, de szűkíthetik a lehetőségeket akár a földrajzi eredet vagy egészségügyi szempontok beállításával is. Ezzel párhuzamosan egyes fejlesztő cégek olyan robotséfeken dolgoznak, amelyek …
Molnár Attilával a gasztronómiai megújulás és fejlődés egyik kiemelkedő hazai “nagykövete”; a sikeres fővárosi Arany Kaviár étterem társtulajdonosa, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia alelnöke, és a Pannon Gasztronómiai Akadémia alapító és elnökségi tagja. Vele beszélgettem a magyar gasztronómiáról, az ágazat legnagyobb problémáiról, fine diningról, saját étterméről, és arról is, hogy minek köszönheti, hogy étterme évről-évre …
A Gout de France (Franciaország íze) elnevezésű program a francia konyhaművészet vitalitásának ünnepe, amely kapcsolatot teremt a szakácsok között az egész világon, és biztosítja a kultúrák közötti párbeszédet egy közös nyelv, a konyhaművészet révén - emlékeztetett hétfői közleményében Franciaország magyarországi nagykövetsége. Budapestről tizenegy - az Araz Restaurant, a Béterv, a Borssó Bistro, a Café Dumas, …
Március 13. és 19. között az Országos Étterem Héten ismét kedvezményes áron kóstolhattok háromfogásos menüsorokat, a magyar éttermek különleges fogásait. Magyarország 120 közép- és felsőkategóriás étterme kínálja a menüsorát. A vendégeknek a normál, 3300 forintos áron elérhető menüsorokon túl ezúttal is lehetőségük lesz arra, hogy néhány exkluzív, Michelin-ajánlással rendelkező étterem prémium menüsorait is megkóstolják 4900 forintért. …
Vajon hányszor történt meg egy 22 éves séffel, hogy egyik napról a másikra egy Michelin-csillagos étterem élére nevezik ki? Egyszer biztosan.
A Zsidai Csoport alapító-ügyvezetője, a Pannon Gasztronómiai Akadémia elnöke szerint ezzel a következő fél évszázadunkat határozzuk meg. 2. rész.
Történelmi időszakot él a hazai gasztronómia – nekünk, mint szakmának, kötelességünk ezt lehetőséget megragadni – mondja Zsidai Roy.
Az év konyhafőnöke Pesti István, az év étterme a mádi Gusteau, az év étteremtulajdonosa pedig a Rosenstein család.
„Van egy elképzelésünk, egy koncepciónk, egy gondolkodásmódunk, és kifejezetten azért jönnek, hogy azt megtapasztalják.”
Egyre több balatoni vendéglátóhely tart nyitva ősszel és télen is, így mi is mind gyakrabban merészkedünk - nem csak bort kósotlni - a tö vidékére a hidegebb hónapokban is. A nyitva tartó helyekről a Welovebalaton.hu készített összeállítást: Chianti, Veszprém Villa Medici, Veszprém Fricska, Veszprém Oliva Étterem, Veszprém Carpaccio Étterem, Alsóörs Sáfránkert, Paloznak Söptei …
Az IBM kutatói nemrégiben létrehoztak egy olyan számítógépes programot, amely a felhasználói preferenciák alapján képes új recepteket készíteni. A felhasználók a „receptgenerálás” előtt különböző paramétereket állíthatnak be. Kiválaszthatják, milyen összetevőkhöz van éppen gusztusuk, de szűkíthetik a lehetőségeket akár a földrajzi eredet vagy egészségügyi szempontok beállításával is. Ezzel párhuzamosan egyes fejlesztő cégek olyan robotséfeken dolgoznak, amelyek …
Molnár Attilával a gasztronómiai megújulás és fejlődés egyik kiemelkedő hazai “nagykövete”; a sikeres fővárosi Arany Kaviár étterem társtulajdonosa, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia alelnöke, és a Pannon Gasztronómiai Akadémia alapító és elnökségi tagja. Vele beszélgettem a magyar gasztronómiáról, az ágazat legnagyobb problémáiról, fine diningról, saját étterméről, és arról is, hogy minek köszönheti, hogy étterme évről-évre …
A Gout de France (Franciaország íze) elnevezésű program a francia konyhaművészet vitalitásának ünnepe, amely kapcsolatot teremt a szakácsok között az egész világon, és biztosítja a kultúrák közötti párbeszédet egy közös nyelv, a konyhaművészet révén - emlékeztetett hétfői közleményében Franciaország magyarországi nagykövetsége. Budapestről tizenegy - az Araz Restaurant, a Béterv, a Borssó Bistro, a Café Dumas, …
Március 13. és 19. között az Országos Étterem Héten ismét kedvezményes áron kóstolhattok háromfogásos menüsorokat, a magyar éttermek különleges fogásait. Magyarország 120 közép- és felsőkategóriás étterme kínálja a menüsorát. A vendégeknek a normál, 3300 forintos áron elérhető menüsorokon túl ezúttal is lehetőségük lesz arra, hogy néhány exkluzív, Michelin-ajánlással rendelkező étterem prémium menüsorait is megkóstolják 4900 forintért. …
Vajon hányszor történt meg egy 22 éves séffel, hogy egyik napról a másikra egy Michelin-csillagos étterem élére nevezik ki? Egyszer biztosan.
A Zsidai Csoport alapító-ügyvezetője, a Pannon Gasztronómiai Akadémia elnöke szerint ezzel a következő fél évszázadunkat határozzuk meg. 2. rész.
Történelmi időszakot él a hazai gasztronómia – nekünk, mint szakmának, kötelességünk ezt lehetőséget megragadni – mondja Zsidai Roy.
Az év konyhafőnöke Pesti István, az év étterme a mádi Gusteau, az év étteremtulajdonosa pedig a Rosenstein család.
„Van egy elképzelésünk, egy koncepciónk, egy gondolkodásmódunk, és kifejezetten azért jönnek, hogy azt megtapasztalják.”
Egyre több balatoni vendéglátóhely tart nyitva ősszel és télen is, így mi is mind gyakrabban merészkedünk - nem csak bort kósotlni - a tö vidékére a hidegebb hónapokban is. A nyitva tartó helyekről a Welovebalaton.hu készített összeállítást: Chianti, Veszprém Villa Medici, Veszprém Fricska, Veszprém Oliva Étterem, Veszprém Carpaccio Étterem, Alsóörs Sáfránkert, Paloznak Söptei …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
