A gasztronómiának szerves része a bor, a bor-étel párosítás viszont egy külön tudomány.
A gasztronómiának szerves része a bor, a bor-étel párosítás viszont egy külön tudomány.
Ha három dolgot kellene választanom hátralévő éveimre egy lakatlan szigeten, akkor kérnék egy friss fügét, Franciacortát (tudom, hogy Puglia meg minden, de ez a gyengém) és sajtot. Mindegy milyet, leginkább az összese.
A Franciaországban szinte ismeretlen doggy bag, a maradék étel becsomagolására alkalmas doboz éttermi bevezetésével harcolna az ételpazarlás ellen egy francia képviselő. Az Egyesült Államokban elterjedt doggy bag nem tudott meghonosodni a francia éttermekben, ahonnan nem szokás a maradékot hazavinni. Guillaume Garot szocialista képviselő viszont egyebek mellett ezen gyakorlat elterjesztését javasolja a Manuel Valls kormányfő …
A zöldség- és gyümölcsevés boldogabbá teheti az embert – számoltak be kutatásuk eredményéről ausztrál tudósok szerdán.
Igen, létezik ez a hely, méghozzá nem is olyan messze a belvárostól a Budai Gesztenyés Étteremben, Budakeszi és Budapest határán. Kevesen tudják, hogy a vendéglátóhely kéthetente rendez egy ingyenes ételkóstoló tesztet, ahol regisztráció után a következő szezonális étlap fogásait lehet megízlelni.
Az Endokrin Társaság San Diego-i éves ülésén kiderült, hogy hamarosan lézethet az a szer, amely gátolná a gerlin, vagyis az „éhséghormon” aktivitását. A gerlin az agy éhségközpontját stimulálja.
Rovarokat, szintetikus húst, és génmanipulált élelmiszereket eszünk majd a jövőben? A világ népességének növekedésével nő az igény a tápanyagban gazdag élelmiszerekre. A tudósok dolgoznak am egoldáson, de az egyelőre nem tűnik kellemesnek.
Rendkívüli népszerűségnek örvendenek Kínában az ételmúzeumok, amelyek a kulináris élvezetek mellett történelmi leckét is kínálnak a látogatóknak.
Péntektől várja a látogatókat a Gourmet Fesztivál a Millenárison. a rendezvény tematikáját idén a rakottkrumpli köré építették, de a klasszikus fogás újragondolt változatai mellett számos különlegesség is megkóstolható lesz.
Tanulmány – Az evőeszközök mérete, súlya, alakja és színe is befolyásolhatja, hogy az emberek miként érzékelik a velük elfogyasztott ételek ízét – állítják az Oxfordi Egyetem szakemberei. A Flavour című tudományos folyóiratban közölt tanulmány eredményei azt sugallják, hogy az agy már azelőtt véleményt alkot az ételről, mielőtt az a szájba kerülne, ez pedig a táplálkozás élményének …
A gasztronómiának szerves része a bor, a bor-étel párosítás viszont egy külön tudomány.
Ha három dolgot kellene választanom hátralévő éveimre egy lakatlan szigeten, akkor kérnék egy friss fügét, Franciacortát (tudom, hogy Puglia meg minden, de ez a gyengém) és sajtot. Mindegy milyet, leginkább az összese.
A Franciaországban szinte ismeretlen doggy bag, a maradék étel becsomagolására alkalmas doboz éttermi bevezetésével harcolna az ételpazarlás ellen egy francia képviselő. Az Egyesült Államokban elterjedt doggy bag nem tudott meghonosodni a francia éttermekben, ahonnan nem szokás a maradékot hazavinni. Guillaume Garot szocialista képviselő viszont egyebek mellett ezen gyakorlat elterjesztését javasolja a Manuel Valls kormányfő …
A zöldség- és gyümölcsevés boldogabbá teheti az embert – számoltak be kutatásuk eredményéről ausztrál tudósok szerdán.
Igen, létezik ez a hely, méghozzá nem is olyan messze a belvárostól a Budai Gesztenyés Étteremben, Budakeszi és Budapest határán. Kevesen tudják, hogy a vendéglátóhely kéthetente rendez egy ingyenes ételkóstoló tesztet, ahol regisztráció után a következő szezonális étlap fogásait lehet megízlelni.
Az Endokrin Társaság San Diego-i éves ülésén kiderült, hogy hamarosan lézethet az a szer, amely gátolná a gerlin, vagyis az „éhséghormon” aktivitását. A gerlin az agy éhségközpontját stimulálja.
Rovarokat, szintetikus húst, és génmanipulált élelmiszereket eszünk majd a jövőben? A világ népességének növekedésével nő az igény a tápanyagban gazdag élelmiszerekre. A tudósok dolgoznak am egoldáson, de az egyelőre nem tűnik kellemesnek.
Rendkívüli népszerűségnek örvendenek Kínában az ételmúzeumok, amelyek a kulináris élvezetek mellett történelmi leckét is kínálnak a látogatóknak.
Péntektől várja a látogatókat a Gourmet Fesztivál a Millenárison. a rendezvény tematikáját idén a rakottkrumpli köré építették, de a klasszikus fogás újragondolt változatai mellett számos különlegesség is megkóstolható lesz.
Tanulmány – Az evőeszközök mérete, súlya, alakja és színe is befolyásolhatja, hogy az emberek miként érzékelik a velük elfogyasztott ételek ízét – állítják az Oxfordi Egyetem szakemberei. A Flavour című tudományos folyóiratban közölt tanulmány eredményei azt sugallják, hogy az agy már azelőtt véleményt alkot az ételről, mielőtt az a szájba kerülne, ez pedig a táplálkozás élményének …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
