A Portugáliához tartózó Madeira szigete az Atlanti-óceán északi részén fekszik a portugál partoktól 1000 kilométerre, Észak-Afrikától pedig hozzávetőlegesen 750 km-re. Csak 1419-ben fedezték fel. A madeira, azaz az itteni bor világhódító története a 16. században indult: az itt megálló hajósok szívesen vittek egy-két hordó itt termelt bort magukkal a hosszú utakra.
Bár Portugáliában készítik, mégis az angolok afféle „nemzeti italának” számít a portói.
Az egyik legnagyobb multú portói ház, a Taylor’s dobozos portói-tonik mixet, vagyis Portonicot hozott forgalomba. Az új termék 5,5%-os alkoholtartalmú, 250 ml-es kiszerelésben átszámítva 830 forintos áron kezdik árusítani májusban az Egyesült Királyságban. Egyharmad arányban tartalmaz fehér száraz portóit (ami egyébként 32 g/l cukrot jelent), kétharmad arányban tonikot, ezen kívül egy csipetnyi citromot és mentát …
Az erősített borok készítése több évszázados múltra tekint vissza, ráadásul a folyamatnak rengeteg olyan lépése van, ami a hagyományos borkészítésnek nem feltétlenül része. Ennek megfelelően illatuk, aromáik is egy sajátságos, külön világot képviselnek.
Madeira borainak stílusát a sziget elhelyezkedése és a tengeri kereskedelemben betöltött stratégiai szerepe formálta. Az itt készített erősített borok a hosszú, trópusi hajóutakon egyedi aromákkal gazdagodtak; a mai borkészítési technológia ezt a folyamatot imitálja.
Hetedik alkalommal rendezték meg az erősített borok kóstolóját London szívében, a Westminster Church House-ban. Nem véltelenül nevezik BIG-nek.
Portóban sétálni olyan, mintha kiragadtak volna a világból egy kék folyót, egy szelet napsütést, és az összes színt és csempét. Csillogó macskakő, combizom erősítő domboldal, és hol a víz illata, hol a lángon sütött halaké. Úti beszámoló, első rész.
Amit szeretünk, arról szívesen is beszélünk. Így van ez a borok esetében is, de egyre gyakrabban hallunk olyan szakkifejezéseket, amelyek beépültek a hétköznapi nyelvbe. Összegyűjtöttünk pár fogalmat, hogy a következő borozás közben már magabiztosan használhasd te is ezeket.
A portóiak az úgynevezett erősített borok kategóriájába tartoznak. Ez ebben az esetben azt jelenti, hogy a még erjedésben lévő borhoz magas alkoholtartalmú párlatot adnak, amely megállítja a fermentáció folyamatát, és ennek köszönhetően cukor marad a borban, amely édes lesz. A portóik túlnyomó többsége vörös, de akad közöttük fehér is. Tekintettel arra, hogy hivatalos definícióként ezek …
Európa legdélibb csücske Andalúzia, amely területének nagysága csaknem eléri hazánkét. A tartományban négy eredetvédett bortípust különböztetnek meg: a sherryn kívül a Montilla-Morilesnek, a Condado de Huelvának és a Málagának is van külön D.O.-ja. A paletta természetesen itt sem lenne teljes, ha nem rendelnénk hozzá a borhoz a mindenhol olyan szorosan kapcsolódó termékeket, mint Vinagre de …
A Portugáliához tartózó Madeira szigete az Atlanti-óceán északi részén fekszik a portugál partoktól 1000 kilométerre, Észak-Afrikától pedig hozzávetőlegesen 750 km-re. Csak 1419-ben fedezték fel. A madeira, azaz az itteni bor világhódító története a 16. században indult: az itt megálló hajósok szívesen vittek egy-két hordó itt termelt bort magukkal a hosszú utakra.
Bár Portugáliában készítik, mégis az angolok afféle „nemzeti italának” számít a portói.
Az egyik legnagyobb multú portói ház, a Taylor’s dobozos portói-tonik mixet, vagyis Portonicot hozott forgalomba. Az új termék 5,5%-os alkoholtartalmú, 250 ml-es kiszerelésben átszámítva 830 forintos áron kezdik árusítani májusban az Egyesült Királyságban. Egyharmad arányban tartalmaz fehér száraz portóit (ami egyébként 32 g/l cukrot jelent), kétharmad arányban tonikot, ezen kívül egy csipetnyi citromot és mentát …
Az erősített borok készítése több évszázados múltra tekint vissza, ráadásul a folyamatnak rengeteg olyan lépése van, ami a hagyományos borkészítésnek nem feltétlenül része. Ennek megfelelően illatuk, aromáik is egy sajátságos, külön világot képviselnek.
Madeira borainak stílusát a sziget elhelyezkedése és a tengeri kereskedelemben betöltött stratégiai szerepe formálta. Az itt készített erősített borok a hosszú, trópusi hajóutakon egyedi aromákkal gazdagodtak; a mai borkészítési technológia ezt a folyamatot imitálja.
Hetedik alkalommal rendezték meg az erősített borok kóstolóját London szívében, a Westminster Church House-ban. Nem véltelenül nevezik BIG-nek.
Portóban sétálni olyan, mintha kiragadtak volna a világból egy kék folyót, egy szelet napsütést, és az összes színt és csempét. Csillogó macskakő, combizom erősítő domboldal, és hol a víz illata, hol a lángon sütött halaké. Úti beszámoló, első rész.
Amit szeretünk, arról szívesen is beszélünk. Így van ez a borok esetében is, de egyre gyakrabban hallunk olyan szakkifejezéseket, amelyek beépültek a hétköznapi nyelvbe. Összegyűjtöttünk pár fogalmat, hogy a következő borozás közben már magabiztosan használhasd te is ezeket.
A portóiak az úgynevezett erősített borok kategóriájába tartoznak. Ez ebben az esetben azt jelenti, hogy a még erjedésben lévő borhoz magas alkoholtartalmú párlatot adnak, amely megállítja a fermentáció folyamatát, és ennek köszönhetően cukor marad a borban, amely édes lesz. A portóik túlnyomó többsége vörös, de akad közöttük fehér is. Tekintettel arra, hogy hivatalos definícióként ezek …
Európa legdélibb csücske Andalúzia, amely területének nagysága csaknem eléri hazánkét. A tartományban négy eredetvédett bortípust különböztetnek meg: a sherryn kívül a Montilla-Morilesnek, a Condado de Huelvának és a Málagának is van külön D.O.-ja. A paletta természetesen itt sem lenne teljes, ha nem rendelnénk hozzá a borhoz a mindenhol olyan szorosan kapcsolódó termékeket, mint Vinagre de …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
