Salátához, főzni vagy éppen sütni szeretnénk a krumplit? Nem mindegy hogy milyen fajtát vásárolunk be a boltban hozzá. A Food&Wine most egy kis segítséget nyújt, hogy könnyebben tudjunke ligazodni a burgonyák világában: „Vásárláskor, a burgonyák csomagolásán érdemes ellenőrizni a feltüntetett betűjelzést is, és ennek megfelelően választani. A felhasználhatóságról tájékoztató legelterjedtebb burgonya jelölés nagybetűvel történik. …
Egy ízlésesen tálalt fogást mindneki nagyobb kedvvel és élvezettel fogyaszt el. A hétköznapokban persze kevesen figyelnek erre, de nem is gondolnánk, hogy mennyi szakember foglalkozik ezzel. Csíki Sándor, a Food and Wine oldalon hosszasan ír a tálalás mávészetéről. „Napjaink nyugati gasztronómiájának és az új tálalási trendeknek a megértéséhez elengedhetetlen a japán kultúra és a …
Sokan úgy gondolják, hogy egy bor attól válik kóserré, hogy a rabbi „megáldja”, de valójában ez egy tévhit - írja Csíki Sándor a Foodandwine.hu gasztroblogon. Annak, aki kóser bor készítésére adja a fejét szigorú szabályokat kell követnie rabbi jelenléte nélkül is. A bor, különösen Izraelben, nem származhat négyévesnél fiatalabb ültetvényről, és az ültetvényt minden …
A Food&Wine gasztroblog összegyűjtött 10 konyhai aranyszabályt, amelyeket érdemes betartani, még ha sietünk is és egyszerűbbnek látunk egy másik utat választani. Sose önts zselatint a friss-ananászos gyümölcstorta tetejére! A habveréshez mindig hideg tejszínt használj! A rántottához tejet, az omletthez hideg vajat adj! A dagasztás hosszát pihentetéssel csökkentsd! Használj hideg tojást, ha a tojás sárgáját …
A Magyar Sommelier Szövetség második alkalommal döntött az általa alapított Par Excellence díj nyerteseinek névsoráról. Termelő, kereskedő, vendéglátó, oktató és szakíró kategóriában hirdették ki az elismerést. Beőthy Jánost, Pátzay Istvánt, Csongrádi Csabát, Rohály Gábort és Csíki Sándort tüntette ki idén a szervezet.
Csíki Sándor, a Food & Wine gasztroblog szerzője megmutatja az egészben sült pulyka elkészítésének fortélyait. Tippek, tanácsok Csíki Sándortól:
Csíki Sándor, a Food&Wine gasztrobloggere a nyári trendi ételekről beszélt a Fix tévének.
Csíki Sándor, gasztroblogger egy izgalmas receptet osztott meg oldalán: sárgabarack dzsem főzés nélkül, méghozzá aszalt gyümölcsből, így télen-nyáron gyorsan elkészíthető. „A magára hagyott baracklekvárok, annak rendje-módja szerint, be is száradtak, s olyanok lettek, akár az aszalt sárgabarack. S, ha már aszalt sárgabarack lekvár, akkor lássunk egy olyan finom sárgabarack dzsemet, amit télen-nyáron készíthetünk, igény …
Az éttermekben mindig felteszik a címben elhangzott kérdést, ha steaket rendelünk. Aki nem gyakori fogyasztója a szakszerűen vágott hússzeletnek, az zavarba jöhet. A steakek típusai: - rare vagy franciául saignant: angolosan sült hús (maghőmérséklet: 49-60ºC) - medium vagy franciául point: félig átsült hús (maghőmérséklet: ~60-65,5ºC) - well done vagy franciául bien cuit: átsült hús, …
Salátához, főzni vagy éppen sütni szeretnénk a krumplit? Nem mindegy hogy milyen fajtát vásárolunk be a boltban hozzá. A Food&Wine most egy kis segítséget nyújt, hogy könnyebben tudjunke ligazodni a burgonyák világában: „Vásárláskor, a burgonyák csomagolásán érdemes ellenőrizni a feltüntetett betűjelzést is, és ennek megfelelően választani. A felhasználhatóságról tájékoztató legelterjedtebb burgonya jelölés nagybetűvel történik. …
Egy ízlésesen tálalt fogást mindneki nagyobb kedvvel és élvezettel fogyaszt el. A hétköznapokban persze kevesen figyelnek erre, de nem is gondolnánk, hogy mennyi szakember foglalkozik ezzel. Csíki Sándor, a Food and Wine oldalon hosszasan ír a tálalás mávészetéről. „Napjaink nyugati gasztronómiájának és az új tálalási trendeknek a megértéséhez elengedhetetlen a japán kultúra és a …
Sokan úgy gondolják, hogy egy bor attól válik kóserré, hogy a rabbi „megáldja”, de valójában ez egy tévhit - írja Csíki Sándor a Foodandwine.hu gasztroblogon. Annak, aki kóser bor készítésére adja a fejét szigorú szabályokat kell követnie rabbi jelenléte nélkül is. A bor, különösen Izraelben, nem származhat négyévesnél fiatalabb ültetvényről, és az ültetvényt minden …
A Food&Wine gasztroblog összegyűjtött 10 konyhai aranyszabályt, amelyeket érdemes betartani, még ha sietünk is és egyszerűbbnek látunk egy másik utat választani. Sose önts zselatint a friss-ananászos gyümölcstorta tetejére! A habveréshez mindig hideg tejszínt használj! A rántottához tejet, az omletthez hideg vajat adj! A dagasztás hosszát pihentetéssel csökkentsd! Használj hideg tojást, ha a tojás sárgáját …
A Magyar Sommelier Szövetség második alkalommal döntött az általa alapított Par Excellence díj nyerteseinek névsoráról. Termelő, kereskedő, vendéglátó, oktató és szakíró kategóriában hirdették ki az elismerést. Beőthy Jánost, Pátzay Istvánt, Csongrádi Csabát, Rohály Gábort és Csíki Sándort tüntette ki idén a szervezet.
Csíki Sándor, a Food & Wine gasztroblog szerzője megmutatja az egészben sült pulyka elkészítésének fortélyait. Tippek, tanácsok Csíki Sándortól:
Csíki Sándor, a Food&Wine gasztrobloggere a nyári trendi ételekről beszélt a Fix tévének.
Csíki Sándor, gasztroblogger egy izgalmas receptet osztott meg oldalán: sárgabarack dzsem főzés nélkül, méghozzá aszalt gyümölcsből, így télen-nyáron gyorsan elkészíthető. „A magára hagyott baracklekvárok, annak rendje-módja szerint, be is száradtak, s olyanok lettek, akár az aszalt sárgabarack. S, ha már aszalt sárgabarack lekvár, akkor lássunk egy olyan finom sárgabarack dzsemet, amit télen-nyáron készíthetünk, igény …
Az éttermekben mindig felteszik a címben elhangzott kérdést, ha steaket rendelünk. Aki nem gyakori fogyasztója a szakszerűen vágott hússzeletnek, az zavarba jöhet. A steakek típusai: - rare vagy franciául saignant: angolosan sült hús (maghőmérséklet: 49-60ºC) - medium vagy franciául point: félig átsült hús (maghőmérséklet: ~60-65,5ºC) - well done vagy franciául bien cuit: átsült hús, …
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
