Kis túlzással, ma már nem is veszik „étteremszámba” azt a vendéglátóegységet, amelyik nem szervez rendszeres időközönként borvacsorát. Nagyjából azt is tudja minden séf, hogy ilyenkor valami különlegességgel kell meglepni a vendégeket, a sommelier meg természetesen tisztában van vele, olyan borpárt kell választania a fogásokhoz, ami teljessé teszi az élményt. Az Araz minden hónapban hagyományosan megrendezésre …
Az ősz beköszönte az ARAZ étterem személyzetét újabb alkotásra csábította. Barka Áron, Chef de Cuisine és Kovács Gábor, a Magyar Sommelier Club elnöke ezúttal két jól ismert borászattal, a szekszárdi Dúzsi Pincével és a dél-balatoni Bujdosó Pincészettel karöltve alkották meg novemberi borduett vacsoránk feledhetetlen hatfogásos, a borokkal tökéletesen harmonizáló menüsorát. Időpont: 2018. november 30. pénteken, 19 óra (érkezés: 18:50-ig) …
Címlapfotó: Furmint Photo „Szép évet zárt az őszi szürettel a Dél-Balatoni borvidék, mind elégedettek vagyunk. A fehér és a kék szőlők esetében sem lehet okunk panaszra, egy kis odafigyeléssel és munkával jó borok kerülnek a 2017-es évjáratból a palackokba. Ezt szerettük volna megmutatni a szakmának is, és bízunk benne, hogy a borokat kóstolva ők …
Fotó: Furmint Photo Megújul idén ősszel a dél-balatoni Bujdosó Szőlőbirtok és Pincészet Matróz sorozatának címkecsaládja. Akárcsak az eddig haszálatos 2011-ben készült címkéket, úgy a mostaniakat is Ipacs Géza graikus tervezte. Balatoni borászatról lévén szó, amelyet a vitorlázás szerelmeseiként is ismert Bujdosó fivérek vezetnek, nem is lehetett más a téma most sem, mint a tó és …
A Bujdosó Pincészet a napokban végezte el az Irsai Olivér próbaszüretét, hogy meghatározhassa a szüret időpontját. A próbaszüret során – amelyet augusztus elejétől minden héten elvégeznek – a szőlő több szempontból analizálható, így megállapítható többek között a cukor- és savtartalma illetve pH-értéke is. A kapott adatok és a várható időjárás határozzák meg elsősorban a …
Nos, Pünkösdkor kaptunk aranyat, bőven: harsogó zöld a táj, a szőlőben az első kaszálás és a törzstisztítás az aktuális feladat - kezdi így blogbejegyzését Bujdosó Ferenc. „Az idei telepítések támrendszere is készül már; ha minden jól megy június elejére elkészülünk vele. A pincében összeállítottuk a Nemerét: végül a teljes hordós chardonnay belekerült, szerintem szuper. …
A dél-balatoni Bujdosó Pincészet termékpalettája az elmúlt hetekben tovább bővült, ráadásul új dizájnt és több boruk esetében csavarzáras palackozásra állnak át. A borfogyasztási szokások átalakulása és a borstílusok gyümölcsösség felé történt eltolódása – ami a Dél-Balatonra egyébként is jellemző – egyaránt indokolták azt a döntést, miszerint a Bujdosó Szőlőbirtok és Pincészet 2016 tavaszától csavarzáras palackozást …
Idén télen sok hó esett a Dél-Balatonnál, nem volt egyszerű dolguk a szőlősgazdáknak, ha fel akartak jutni a dűlőkre. A Bujdosó Szőlőbírtok videóban örökítette meg a telet:
Minden borászatnál az ősz a legaktívabb időszak. A szüret feladatai, a borünnepek nyüzsgése és az új borok mind-mind ilyenkor kerülnek sorra. Nincs ez másképp a Bujdosó Pincészetnél sem. A borászat képviselőivel és termékeivel legközelebb az Olaszrizling Október Nagy Olaszrizling Kóstolón találkozhatunk, ahol a Cirkáló és Torony boraikat mutatják be. Emellett már készülnek …
Bujdosó Ferenc leginkább az őszt szereti a Balatonnál. A Bujdosó Szőlőbirtok és Pincészet borász-tulajdonosa a magyar tenger mellett időnként az Adrián is vitorlázik, a még ismeretlen vizek közül pedig legszívesebben Új-Zéland partjai felé venné az irányt. Interjú.
Kis túlzással, ma már nem is veszik „étteremszámba” azt a vendéglátóegységet, amelyik nem szervez rendszeres időközönként borvacsorát. Nagyjából azt is tudja minden séf, hogy ilyenkor valami különlegességgel kell meglepni a vendégeket, a sommelier meg természetesen tisztában van vele, olyan borpárt kell választania a fogásokhoz, ami teljessé teszi az élményt. Az Araz minden hónapban hagyományosan megrendezésre …
Az ősz beköszönte az ARAZ étterem személyzetét újabb alkotásra csábította. Barka Áron, Chef de Cuisine és Kovács Gábor, a Magyar Sommelier Club elnöke ezúttal két jól ismert borászattal, a szekszárdi Dúzsi Pincével és a dél-balatoni Bujdosó Pincészettel karöltve alkották meg novemberi borduett vacsoránk feledhetetlen hatfogásos, a borokkal tökéletesen harmonizáló menüsorát. Időpont: 2018. november 30. pénteken, 19 óra (érkezés: 18:50-ig) …
Címlapfotó: Furmint Photo „Szép évet zárt az őszi szürettel a Dél-Balatoni borvidék, mind elégedettek vagyunk. A fehér és a kék szőlők esetében sem lehet okunk panaszra, egy kis odafigyeléssel és munkával jó borok kerülnek a 2017-es évjáratból a palackokba. Ezt szerettük volna megmutatni a szakmának is, és bízunk benne, hogy a borokat kóstolva ők …
Fotó: Furmint Photo Megújul idén ősszel a dél-balatoni Bujdosó Szőlőbirtok és Pincészet Matróz sorozatának címkecsaládja. Akárcsak az eddig haszálatos 2011-ben készült címkéket, úgy a mostaniakat is Ipacs Géza graikus tervezte. Balatoni borászatról lévén szó, amelyet a vitorlázás szerelmeseiként is ismert Bujdosó fivérek vezetnek, nem is lehetett más a téma most sem, mint a tó és …
A Bujdosó Pincészet a napokban végezte el az Irsai Olivér próbaszüretét, hogy meghatározhassa a szüret időpontját. A próbaszüret során – amelyet augusztus elejétől minden héten elvégeznek – a szőlő több szempontból analizálható, így megállapítható többek között a cukor- és savtartalma illetve pH-értéke is. A kapott adatok és a várható időjárás határozzák meg elsősorban a …
Nos, Pünkösdkor kaptunk aranyat, bőven: harsogó zöld a táj, a szőlőben az első kaszálás és a törzstisztítás az aktuális feladat - kezdi így blogbejegyzését Bujdosó Ferenc. „Az idei telepítések támrendszere is készül már; ha minden jól megy június elejére elkészülünk vele. A pincében összeállítottuk a Nemerét: végül a teljes hordós chardonnay belekerült, szerintem szuper. …
A dél-balatoni Bujdosó Pincészet termékpalettája az elmúlt hetekben tovább bővült, ráadásul új dizájnt és több boruk esetében csavarzáras palackozásra állnak át. A borfogyasztási szokások átalakulása és a borstílusok gyümölcsösség felé történt eltolódása – ami a Dél-Balatonra egyébként is jellemző – egyaránt indokolták azt a döntést, miszerint a Bujdosó Szőlőbirtok és Pincészet 2016 tavaszától csavarzáras palackozást …
Idén télen sok hó esett a Dél-Balatonnál, nem volt egyszerű dolguk a szőlősgazdáknak, ha fel akartak jutni a dűlőkre. A Bujdosó Szőlőbírtok videóban örökítette meg a telet:
Minden borászatnál az ősz a legaktívabb időszak. A szüret feladatai, a borünnepek nyüzsgése és az új borok mind-mind ilyenkor kerülnek sorra. Nincs ez másképp a Bujdosó Pincészetnél sem. A borászat képviselőivel és termékeivel legközelebb az Olaszrizling Október Nagy Olaszrizling Kóstolón találkozhatunk, ahol a Cirkáló és Torony boraikat mutatják be. Emellett már készülnek …
Bujdosó Ferenc leginkább az őszt szereti a Balatonnál. A Bujdosó Szőlőbirtok és Pincészet borász-tulajdonosa a magyar tenger mellett időnként az Adrián is vitorlázik, a még ismeretlen vizek közül pedig legszívesebben Új-Zéland partjai felé venné az irányt. Interjú.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
