Az egykor a Hungarovin tulajdonában levő pinceágak a hazai bortermelés egyik fontos központjának számítottak, és bár már húsz éve nem folyik itt termelés, azért az acéltartályok, irodák, fali burkolatok még ma is megvannak. A borváros kialakításának egy fontos gondolata, hogy az ipari emlékeket megőrizzék az utókornak. A bontást követően megkezdődtek a szerkezet- építési munkák. Összesen 3500 négyzetméter pinceág megújítására kerül sor, az egyik ágban lesz a gyermekfoglalkoztató, mely egy járható hajóbelsőt fog formázni. Ezzel állítanak emléket annak, hogy 100-200 évvel ezelőtt hajón szállították a bort, és éppen ebbe a pincébe a Dunáról közvetlenül lehetett bejutni. A hajóbelső folytatásaként érkezik a látogató a hajóépítő mesterséget bemutató, építés közben látható hajókhoz. Ezután a kádármesterség egyes fázisaival ismerkedhetnek meg a látogatók, majd látható lesz az erre a vidékre jellemző faragott hordókat készítő fafaragó mester munka közben. A Borutcában elkészül november közepéig a tíz magyarországi borvidékre jellemző pincehomlokzat, összesen 320 négyzetméteren, a szemközti falon pedig pergolasor idézi a szőlőhegyek hangulatát. A Borutca bejáratánál novemberre 12 hordóba süllyesztett vitrinben láthatunk majd információkat egyes borvidékekről. A pinceágban az elejétől a végéig nagyjából háromméteres szintkülönbség van, így az utcát lezáró szőlőhegyi kápolna makettje is jól érvényesül. A főbejáratnál tizenegy parkoló- helyet alakítanak ki, és a bejárat feletti hegyoldalban novemberre megvalósul a pestiskápolna és a barlanglakás homlokzati rekonstrukciója is.
A fejlesztés gazdái elkötelezett hívei a borászati hagyományok ápolásának, a történelem a mai látogatók számára élvezhető bemutatásának. Ezt mutatja, hogy a Pezsgő- és Borfesztivál keretében a Magyar Mezőgazdasági Múzeum tulajdonában levő léptékhelyes, kicsinyített makett préseket mutattak be, amelyek az egykor a különböző borvidékeken használt borsajtók másai.
_1.jpg "Must, verjus, szőlőlé – a szőlő alkohol nélkül")
